파이토뉴트리언트란? 식품의 종류와 공급원

독서시간: 3 분

식물성 식품에는 수천 가지의 천연 화학 물질이 포함되어 있습니다. 이것을 파이토뉴트리언트 또는 파이토케미컬이라고 합니다. 식물 기반 미량 영양소는 세균, 곰팡이, 벌레 및 기타 여러 위협으로부터 식물을 보호하는 데 도움이 됩니다.

쉬운 목차

1. 어떤 식물 영양소가 있습니까?

과일 그리고 야채는 식물성 영양소. 곡물, 견과류, 콩의 종류, 차, … 또한 식물 영양소가 포함되어 있습니다. 식물 영양소는 질병을 예방하고 신체의 정상적인 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다.

연구에 따르면 25,000개 이상의 식물성 영양소 식물성 식품에서 발견됨. 에는 카로티노이드, 엘라직산, 플라보노이드를 포함하여 건강에 가장 큰 영향을 미치는 6가지 중요한 영양소가 있습니다., 레스베라트롤, 글루코시놀레이트 및 식물성 에스트로겐.

2. 식물영양소의 상세한 탐색

2.1 카로티노이드

카로티노이드에는 600가지가 넘는 종류가 있으며 과일과 채소에 노란색, 주황색, 빨간색을 부여합니다. 카로티노이드는 다음과 같은 역할을 합니다. 항산화제 체내에 존재. 신체 조직을 손상시키는 자유 라디칼을 파괴하는 데 도움이 됩니다.

건강한 유형의 카로티노이드는 다음과 같습니다.

알파-카로틴, 베타-카로틴 및 베타-크립토잔틴. 신체는 이 모든 물질을 다음으로 전환할 수 있습니다. 비타민 A. 도움이 되는 비타민입니다 면역 체계 잘 작동하고 눈에도 아주 좋습니다. 호박과 같은 노란색 및 주황색 식품 당근 알파카로틴과 베타카로틴의 풍부한 공급원입니다. 호박, 당근, 달콤한 고추에도 베타-크립토잔틴이 함유되어 있습니다.
리코펜: 토마토, 수박, 핑크 자몽에 빨간색 또는 분홍색을 냅니다. 리코펜은 위험 감소와 관련이 있습니다. 전립선암;
루테인과 제아잔틴: 질병의 위험으로부터 눈을 보호하는 데 도움이 되는 물질입니다. 백내장 환자 그리고 황반 변성 나이 때문에. 루테인과 제아잔틴은 시금치와 같은 녹색 채소에서 발견되며, 케일 그리고 양배추.

2.2 엘라그산

Ellagic acid는 일부 베리 및 기타 식물성 식품, 특히 석류, 라즈베리 및 블랙베리에 풍부합니다. 딸기.

Ellagic acid는 다양한 방식으로 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 암세포의 성장을 늦출 수 있습니다. 또한 간에서 신체의 발암 물질을 중화하는 데 도움이 됩니다. 그러나 에 대한 연구 식물성 영양소 이것은 여전히 주로 실험실에서 이루어지기 때문에 엘라그산이 인체 건강에 미치는 이점에 대한 더 많은 연구가 필요합니다.

2.3 플라보노이드

많이 가지고 식물성 영양소 플라보노이드 그룹에 속합니다. 그들은 많은 식물성 식품에서 발견됩니다. 플라보노이드의 종류는 다음과 같습니다.

카테킨: 차 카테킨의 아주 좋은 공급원입니다. 이 음료는 특정 유형의 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
헤스페리딘: 감귤류와 귤에는 모두 이 물질이 많이 들어 있습니다. 항산화 작용을 하여 체내 염증을 억제하고 만성 질환;
플라보놀: 케르세틴은 플라보놀의 일종입니다. 사과, 딸기, 케일, 양파에서 발견됩니다. 따라서 이 영양소는 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 천식, 관상 동맥 질환 및 일부 유형의 암.

2.4 레스베라트롤

레스베라트롤은 포도, 자주색 포도 주스 및 적포도주에서 발견됩니다. 이것은 항염 및 항산화 효과가 있는 물질입니다.

일부 연구에서는 레스베라트롤이 심장 질환과 일부 암의 위험을 줄이는 역할을 한다고 제안합니다. 또한 동물 연구에 따르면 수명 연장에 도움이 될 수 있습니다. 그러나 확실한 결론을 내리기 위해서는 더 많은 인간 연구가 필요합니다.

2.5 글루코시놀레이트

글루코시놀레이트는 양배추, 케일, 브로콜리 그리고 브뤼셀 콩나물. 글루코시놀레이트는 이러한 야채에 특유의 냄새와 풍미를 부여합니다. 글루코시놀레이트는 요리와 소화 중에 다른 화학 물질로 변합니다. 이러한 화학 물질은 암 성장을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.