귀리는 대부분의 다른 곡물보다 더 많은 전분, 섬유질, 단백질 및 지방을 함유하고 있으며 많은 건강상의 이점을 제공하는 독특한 유형의 수용성 섬유질인 베타 글루칸의 풍부한 공급원입니다.
1. 귀리란 무엇인가?
귀리 단어 음식이다 통곡물 주로 북미와 유럽에서 자생하며 학명은 Avena sativa이며 벼과에 속합니다. 귀리는 종종 아침식사로 오트밀로 먹는데, 오트밀은 귀리를 물이나 우유에 넣고 끓여서 오트밀로 만들 수 있습니다. 또한 일반적으로 머핀, 그래놀라 바, 쿠키 및 기타 구운 식품의 성분으로 준비됩니다. 귀리는 영양가와 건강상의 이점으로 인해 가장 높이 평가됩니다.
미국 식품의약국(FDA)은 위험 감소와 관련된 식품 라벨에 건강 강조 표시 사용을 허용합니다. 관상동맥 질환 귀리에서 베타글루칸을 섭취할 때. 게다가, 오트밀 또한 높은 수분과 수용성 섬유질 함량으로 인해 체중 감량을 시도하는 사람들에게 이상적인 식품입니다.
2. 귀리의 섬유질
많은 사람들이 그걸 궁금해한다. 귀리는 전분 또는 섬유질입니다.. 실제로 생 귀리 100g의 영양 성분은 다음과 같습니다.
- 칼로리: 389
- 물: 8%
- 단백질: 16.9g
- 탄수화물: 66.3g
- 설탕: 0g
- 섬유질: 10.6g
- 지방 : 6.9g
탄수화물은 귀리 건조 중량의 66%를 차지합니다. 탄수화물의 약 11%는 섬유질이고, 85%는 전분입니다. 귀리는 설탕 함량이 매우 낮으며 자당에서 나오는 양은 1%에 불과합니다. 다른 곡물의 전분과 달리 귀리의 전분은 물과 결합하는 능력 덕분에 지방 함량과 점도가 더 높습니다.
통귀리는 거의 11%의 섬유질을 함유하고 있으며, 귀리의 주요 수용성 섬유질은 베타글루칸입니다. 귀리는 많은 것을 제공합니다 섬유 다른 곡물보다 소화 과정이 더 천천히 진행되도록 도와 포만감을 증가시키고 식욕을 억제합니다. 귀리의 수용성 베타글루칸은 특별한 유형의 섬유질로, 상대적으로 낮은 농도에서도 젤 같은 용액을 형성할 수 있습니다.
또한 베타글루칸은 콜레스테롤 수치를 낮추고 담즙산 생성을 증가시키는 데에도 도움이 됩니다. 또한 고탄수화물 식사 후에 혈당 수치를 낮추는 것으로 생각됩니다. 베타글루칸을 매일 섭취하면 콜레스테롤, 특히 콜레스테롤을 감소시키는 것으로 나타났습니다. LDL 콜레스테롤 (나쁜 콜레스테롤) 따라서 위험을 줄일 수 있습니다. 심장 관련 질환.
귀리는 또한 리그닌, 셀룰로오스, 헤미셀룰로오스를 포함한 불용성 섬유질을 제공합니다.
3. 귀리의 건강상의 이점
이것들 귀리의 건강상의 이점 다음과 같이 언급될 수 있습니다:
- 통곡물 귀리가 풍부하다 항산화제특히 아베난스라마이드는 혈관을 확장하고 혈류를 개선하는 가스 분자인 산화질소의 생성을 증가시켜 혈압을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 귀리는 LDL 콜레스테롤을 감소시키고 LDL 콜레스테롤을 산화로부터 보호함으로써 심장병의 위험을 줄일 수 있습니다.
- 귀리의 수용성 섬유질 베타글루칸은 민감도 개선에 도움이 됩니다. 인슐린 그리고 혈당 감소에 도움이 됩니다.
- 귀리는 위가 비는 속도를 늦추고 포만감 호르몬인 PYY의 생성을 증가시켜 포만감을 오랫동안 느끼게 하여 체중 감량 과정을 지원합니다.
- 콜로이드 오트밀(잘게 분쇄한 귀리)은 오랫동안 건조하고 가려운 피부를 치료하고 다음을 포함한 다양한 피부 질환의 증상을 완화하는 데 사용되어 왔습니다. 습진.
- 연구에 따르면 귀리겨는 노인의 변비 증상을 줄이는 데 도움이 되어 오트밀 사용의 필요성을 크게 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 완하제.
즉, 귀리는 여러 가지 독특한 성분, 특히 수용성 섬유질인 베타글루칸과 아베난스라마이드라고 불리는 항산화제를 함유하고 있습니다. 그만큼 귀리의 효능에는 체중 감량 지원이 포함됩니다, 혈당 감소, 콜레스테롤 감소, 피부 자극으로부터 보호하고 변비를 감소시킵니다. 귀리는 식단에 포함해야 할 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다.
참고 출처: hsph.harvard.edu, healthline.com
