검은콩: 건강상의 이점과 영양소

검은콩은 콩과 식물 기반 식품으로 분류됩니다. 껍질처럼 딱딱한 모양 때문에 거북이 콩으로도 알려진 검은 콩은 실제로 식물의 식용 씨앗입니다. 검은콩은 높은 단백질과 섬유질 함량으로 높이 평가됩니다. 검은콩은 또한 인간의 건강에 유익한 것으로 알려진 몇 가지 다른 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

1.1. 건강한 뼈 유지

물질의 구성 검은 콩 단백질과 섬유질이 높습니다. 검은콩에 들어 있는 철, 인, 칼슘, 마그네슘, 망간, 구리 및 아연은 모두 뼈 구조와 강도를 만들고 유지하는 데 기여합니다. 칼슘 인은 뼈 구조에 매우 중요한 역할을 하는 미네랄 군에 속하며, 철과 아연은 뼈와 관절의 강도와 탄력을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 식품 공급원의 약 99%가 신체에 칼슘을 제공하고 마그네슘의 60%, 인 매장량의 80%가 뼈에 포함되어 있습니다. 이것은 식단에서 이러한 영양소를 충분히 섭취하는 것이 매우 중요하다는 것을 의미합니다.

2.2. 저혈압

낮은 나트륨 섭취량을 유지하는 것은 혈압을 정상 범위로 유지하는 데 필수적입니다. 천연 검은콩의 나트륨 함량은 상당히 낮고 동시에 칼륨, 칼슘 및 마그네슘을 포함하는 많은 다른 미네랄을 포함하며 이러한 미네랄은 모두 혈압이 있는 사람의 혈압을 낮추는 데 효과적입니다. 높음. 나트륨 함량이 더 낮은 캔을 구입하고 물기를 빼고 헹구어 나트륨 함량을 더욱 줄이십시오.

1.3. 당뇨병 관리

연구에 따르면 제1형 당뇨병 고섬유질 식단을 섭취하면 혈당 수치가 낮아집니다. 또한, 아픈 사람들은 제2형 당뇨병 혈당, 지질 및 인슐린 수치를 개선할 수 있습니다. 조리된 검은콩 172g의 검은콩 한 컵은 약 15g을 제공합니다. 섬유. 미국 식품의약국(FDA)은 2,000칼로리 식단을 기준으로 한 사람의 하루 섬유질 섭취 권장량을 25g으로 했습니다. 섬유질 함량은 소비된 총 칼로리에 따라 달라질 수 있습니다.

1.4. 심장병 예방

검은콩의 섬유질, 칼륨, 엽산, 비타민 B6 및 식물성 영양소 함량은 콜레스테롤 부족과 함께 심장 건강을 지원합니다.

검은콩 성분에 함유된 섬유질은 혈액 내 총 콜레스테롤을 감소시키고 심장병의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 비타민 B6 엽산은 호모시스테인이라는 화합물의 축적을 방지하는 기능을 하는 두 가지 화합물로 간주됩니다. 호모시스테인이 몸에 너무 많이 축적되면 혈관을 손상시키고 심장 문제를 일으킬 수 있습니다. 케르세틴과 사포닌은 건강상의 이점을 제공하는 두 가지 물질에 속하며 검은콩에서도 발견되는 이 두 가지 화합물은 심장 보호에도 도움이 됩니다. 천연 항염증제인 케르세틴은 또한 죽상동맥경화증의 위험을 줄이고 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤로 인한 손상으로부터 보호합니다. 결과를 위해 수행된 연구에 따르면 사포닌은 혈중 지질과 혈중 콜레스테롤을 감소시켜 심장과 혈관의 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다.

1.5. 암 예방

미네랄 성분인 셀레늄은 일반적으로 대부분의 과일과 채소에 적거나 없지만 검은콩에서 찾을 수 있습니다. 검은콩은 간 효소의 기능에 역할을 하고 신체의 특정 암 유발 화합물을 해독하는 데 도움이 됩니다. 또한 셀레늄은 염증을 예방하고 종양 성장 속도를 줄이는 능력이 있습니다. 사포닌은 암세포가 몸 전체에 증식하고 퍼지는 것을 방지하는 능력으로 알려져 있습니다. 신선한 과일과 채소 또는 검은콩과 같은 섬유질을 섭취하는 것은 결장직장암 위험 감소와 관련이 있습니다. 또한 검은콩에는 DNA 합성과 복구에 중요한 역할을 하는 엽산이 상당히 풍부하게 함유되어 있어 DNA 돌연변이로 인한 암세포의 형성을 예방합니다.

1.6. 건강한 소화 시스템

검은콩의 높은 섬유질 함량으로 인해 검은콩은 변비를 예방하고 건강한 소화관의 규칙성을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 그들은 또한 결장의 건강한 박테리아에 연료를 제공합니다.

1.7. 체중 감량

섬유질은 일반적으로 소화 시스템에서 “부스터”로 작용하여 체중 감량 및 체중 관리에 중요한 요소로 인식됩니다. 고섬유질 식품은 식후 포만감을 증가시키고 식욕을 감소시켜 포만감을 오래 지속시켜 전반적인 칼로리 섭취량을 줄입니다.

많은 연구가 수행되었으며 검은콩과 같은 식물성 식품의 섭취를 늘리면 다음과 같은 위험을 줄일 수 있다고 제안했습니다. 지방당뇨병, 심장병 및 전반적인 사망률, 건강한 피부와 모발, 증가된 에너지 및 전반적인 체중 감소를 촉진합니다.

조리된 검은콩 86g의 영양 성분은 다음과 같습니다.

• 에너지: 114킬로칼로리
• 단백질: 7.62g
• 지방: 0.46g
• 탄수화물: 20.39g
• 섬유: 7.5g
• 설탕: 0.28g
• 칼슘: 23밀리그램(mg)
• 철: 1.81mg
• 마그네슘: 60mg
• 인: 120mg
• 칼륨: 305mg
• 나트륨: 1mg
• 아연: 0.96mg
• 티아민: 0.21mg
• 나이아신: 0.434mg
• 엽산: 128msg
• 비타민 K: 2.8mg

검은콩은 또한 사포닌, 안토시아닌, 캠페롤 및 케르세틴과 같은 다양한 식물 영양소를 제공하며 이들 모두는 항산화 특성을 발휘할 수 있습니다.

많은 콩류와 콩류와 마찬가지로 검은콩에는 녹말이 들어 있습니다. 탄수화물 복잡한. 탄수화물은 신체에서 천천히 소화되는 “천천히 연소되는” 에너지 저장고 역할을 하여 혈당의 급상승을 방지합니다.

뜨겁게 또는 차갑게 볶은 검은콩 주스를 마십니까? 이 음식은 어떻게 만들어질까요? 모든 건강상의 이점이 있는 검은콩을 사용하려면 말린 검은콩을 사용할 수 있습니다. 그런 다음 검은콩을 꺼내 찬물에 깨끗이 헹군 후 불려주세요. 몸을 담그는 것은 장내 가스를 예방하는 중요한 단계로 간주됩니다. 가장 좋은 방법은 “뜨거운 물에 담그기”입니다. 콩 2컵에 찬물 10컵을 넣는다. 물을 끓여서 1-3분 동안 끓입니다. 다음으로 냄비를 불에서 내리고 4시간 동안 그대로 두십시오. 계속해서 콩물을 버리고 콩을 다시 헹군 후, 마지막으로 콩을 물을 끓여서 볶은 검은 콩 주스를 마신다 처리 후 더 나은 건강을 갖는 데 도움이됩니다.

또는 콩을 사용하여 다음 요리 중 하나를 만들 수 있습니다. 콩 퀘사디아 및 콩 치즈 엔칠라다 부리토 검은콩 터키, 칠리 살사 검은콩 및 과일 속을 채운 피망. 이러한 음식은 또한 신체에 많은 이점을 가져다 줍니다.

콩류에는 필요한 효소인 알파-갈락토시다아제가 부족하기 때문에 신체에서 소화할 수 없는 복합 당 그룹에 속하는 올리고당 또는 갈락탄이 들어 있습니다. 따라서 검은콩을 포함하여 이 화합물을 함유한 콩과 식물을 섭취하면 일부 사람들이 팽만감과 장의 불편함을 경험할 수 있습니다. 콩과 식물 섭취와 관련하여 이러한 증상이 나타나면 천천히 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 이 상황을 해결하기 위해 사용할 수 있는 또 다른 방법은 콩을 더 오래 담그거나, 싹이 튼 콩을 선택하거나, 말린 콩을 담그는 데 사용된 물을 빼는 것입니다. 이것은 올리고당, 라피노스 및 스타키오스 성분을 제거하는 데 도움이 될 수 있으며 일부 소화 문제도 제거할 수 있습니다. 전반적인 식단은 질병을 예방하고 건강을 유지하는 데 가장 중요합니다. 개별 음식에 집중하기 보다는 다양한 식단을 섭취하는 것이 건강의 핵심입니다. 규칙적인 신체 활동과 함께 건강한 생활 습관을 동시에 결합하여 건강을 개선합니다.

위의 정보가 더 많은 옵션과 답변을 제공했기를 바랍니다. 건강상의 이점과 영양소. 항상 과학적인 식사를 하고 업무 생산성을 높이고 삶을 개선하기를 바랍니다.

참조 출처: webmd.com