트러플의 6가지 건강상의 이점

트러플은 현재 요리계에서 폭넓은 관심을 받고 있습니다. 강한 맛과 매운 향 외에도 트러플 버섯을 사용하면 항산화, 항균 및 암세포 사멸과 같은 많은 효과를 얻을 수 있기 때문에…

트러플이라고도 알려진 트러플은 유럽의 특산품으로 일부 특정 지역의 토양과 기후에서만 자연적으로 이 버섯을 생산할 수 있습니다.

트러플은 특정 식물의 뿌리 근처에서 자랍니다. 블랙 트러플, 화이트 트러플, 여름 트러플, 마늘 트러플 등 다양한 품종이 있으며 각각 맛, 모양 및 가격이 약간씩 다릅니다.

트러플이라고 불리는 영양가있는 음식 많이 들어있기 때문에 미네랄과 비타민 신체에 중요합니다.

트러플에는 탄수화물이 많이 포함되어 있습니다. 단백질, 섬유질, 불포화 및 포화 지방산, 비타민 C, 미네랄 … 몸에 제공해야 필수 아미노산.

중 하나 트러플 버섯 사용 항산화제입니다. 이것은 산화를 억제하는 능력을 기반으로 합니다. 지질 그들의. 지질 산화(LOO), 데옥시리보스(OH) 및 과산화효소(H2O2)를 기반으로 한 테스트에서 테스트한 모든 트러플이 식품보다 산화 억제율이 더 높은 것으로 나타났습니다. 그러나 냉동 샘플은 자유 라디칼 제거제 활성의 감소를 보여주었습니다.

한편, 트러플과 통조림 버섯은 산업 가공의 영향으로 항산화 활성을 일부 잃었습니다. 냉동 생것을 포함한 전체 트러플은 산화 방지에 도움이 되지만(Rancimat 100°C) 통조림 샘플은 오일 분해를 증가시킵니다.

영양가가 높을 뿐만 아니라 트러플 버섯 사용 그것은 몸에 항균성을 부여하고 박테리아의 성장을 억제합니다.

3종의 미생물에 대한 항균활성을 조사한 연구에서 그람음성 1종, 그람음성 2종 그람 양성균 (Staphylococcus aureus 및 Staphylococcus epidermidis), 갈색 트러플 Terfezia claveryi Chatin의 정제된 수성 추출물을 얻었다.

이 추출물은 한외여과수로 추출, 농축 및 정제하여 얻습니다. 연구진은 농축 추출물을 한천 확산법으로 시험한 결과 세 가지 경우 모두에서 놀라운 활성을 보였다. 각각 20.5mm, 21mm 및 26.5mm의 성장 억제 영역이 기록되었습니다.

파괴할 수 있는 식품입니다. 암세포 그래도 궁금한 점이 있다면”트러플 버섯의 장점은 무엇입니까??”. 시험관 증거에 따르면 트러플은 폐, 장, 간 및 유방에서 세포 성장을 억제하는 트러플에서 추출한 물질인 강력한 항암제를 함유하고 있습니다.

그러나 트러플이 추출물 형태가 아닌 인체 건강에 미치는 영향에 대한 더 많은 연구와 더 나은 평가가 필요합니다.

연구에 따르면 트러플 버섯은 혈중 지질 감소, 항암 특성, 에너지 증진, 심혈관 질환 치료 및 면역과 같은 많은 의학적 이점이 있습니다.

트러플의 다른 의학적 이점은 다음과 같습니다. 우유 불내증(예: 설사, 팽만감) 증상 감소; 상황을 해결하다 수면 장애, 폐경 전; 흡수를 돕다 칼슘 높은 우유; 류마티스 통증 완화; 예방 및 치료 백내장 노년으로 인해; 진정 효과; 장애 예방 전립선 그리고 요도염.

트러플에 함유된 섬유질인 베타글루칸 덕분에 신체의 면역 체계가 영향을 받습니다. 또한 트러플에 함유된 셀레늄은 면역 체계를 강화하고 위험으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 됩니다. 추운, 박테리아의 성장을 방지합니다.

위의 용도로 트러플은 지구상에서 가장 비싼 식품 중 하나로 간주되며 특별한 맛이 있으며 종종 다른 요리에 양념을 하는 데 사용됩니다. 트러플 버섯은 재배할 수 없지만 지하에서 자연적으로 자라기 때문에 매우 희귀하기 때문에 가격이 비쌉니다.

참고 출처: healthline.com