카사바 야채를 먹는 것이 좋은가요?

좋은 카사바 카사바 야채 뿌리채소이다. 카사바 덩이줄기는 라틴어 이름이 Manihot esculenta인 카사바 관목의 지하 부분입니다. 감자와 고구마처럼 카사바 뿌리도 소스입니다. 칼로리 그리고 더 긴 사람들을 위한 주요 탄수화물.

그래서, 카사바 잎을 먹을 수 있습니까?? 남아메리카의 아마존 강둑을 따라 살았던 사람들은 크리스토퍼 콜럼버스가 처음 그곳에 도착하기 수백 년 전에 카사바를 재배하고 소비했습니다.

오늘날 열대 지방의 80개 이상의 국가에서 카사바를 재배하고 있으며 전 세계 8억 명이 넘는 사람들이 카사바를 주식으로 사용하고 있습니다. 카사바는 강인하고 가뭄에 강한 작물이기 때문에 많은 비료가 필요하지 않지만 박테리아 및 바이러스 질병에 매우 취약하기 때문에 선호됩니다.

또한, 카사바 뿌리는 타피오카 및 유사 제품의 생산에 사용되는 원료로도 알려져 있습니다.

소인이 있는 사람 음식 알레르기 카사바의 영양 성분에는 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 일상적인 식품 가공에 카사바를 사용하는 것이 종종 유익합니다.

많은 사람들이 궁금해 카사바 야채를 먹는 것이 좋은가요?? 카사바는 공급원입니다. 탄수화물 풍부하고 저렴합니다. 다른 곡물보다 작물 1에이커당 더 많은 칼로리를 제공할 수 있으므로 카사바는 개발도상국에서 매우 유용한 작물입니다.

사람들은 세계 각지에서 다양한 방식으로 카사바를 준비하고 먹습니다. 굽고 끓이는 것과 같은 요리 방법이 가장 일반적인 방법입니다. 일부 지역에서는 카사바를 사용하기 전에 발효시키는 경우가 많습니다.

카사바는 껍질을 벗기고 생으로 먹지 않는 것이 중요합니다. 카사바는 먹기 전에 완전히 익히지 않는 한 위험한 수준의 시안화물을 함유하고 있습니다. 카사바로 만들 수 있는 요리는 다음과 같습니다.

• 타피오카만 포함하거나 카사바와 밀가루를 모두 포함할 수 있는 빵
• 감자 튀김
• 으깬 카사바
• 카사바
• 코코넛 밀크에 담근 카사바 케이크
• 카사바 케이크
• 코코넛 밀크를 곁들인 타피오카

카사바를 먹는 것 외에도 사람들은 카사바를 사용하여 다음과 같은 카사바로 만든 음식을 만듭니다.

• 흔한 디저트인 타피오카 가루 만들기
• 사람들이 빵을 만드는 데 사용할 수 있는 전분 및 밀가루 제품 생산 글루텐
• 동물들에게 먹이를 주고…

과학자들은 마침내 고과당 옥수수 시럽을 타피오카 전분으로 대체할 수 있는 성분을 발견했습니다. 연구원들은 또한 카사바가 제조업체가 폴리스티렌, PVC 및 기타 산업 제품을 만드는 데 사용하는 알코올의 공급원이 될 수 있기를 희망합니다.

카사바는 칼로리가 풍부한 채소로 많은 탄수화물을 함유하고 있으며, 비타민과 미네랄 중요한. 카사바도 제공 비타민 C, 티아민, 리보플라빈 및 니아신. 카사바 잎은 요리하거나 햇볕에 말리면 먹을 수 있으며 최대 25%까지 함유할 수 있습니다. 단백질. 그러나 카사바 스톡은 다른 ​​많은 채소 및 괴경과 같이 영양가가 높지 않은 것으로 평가됩니다.

카사바는 소스 저항성 전분, 과학자들은 장에서 유익한 박테리아를 공급함으로써 사람의 장 건강을 향상시킬 수 있다고 생각합니다. 카사바의 저항성 전분 공급원은 매우 풍부하며 그 특성은 카사바와 비슷합니다. 수용성 섬유질. 저항성 전분 함량이 높은 카사바 식품을 섭취하면 건강상의 이점이 있습니다. 우선, 저항성 전분은 몸의 내장 시스템에 유익한 박테리아를 제공하는 동시에 염증을 줄이고 소화기 건강을 증진하는 데 도움을 줍니다. 또한 저항성 전분은 신진대사를 개선하여 위험을 줄이는 능력도 있습니다. 지방 그리고 제2형 당뇨병.

생 카사바 한 그릇의 영양 성분은 일반적으로 다음과 같이 평가됩니다.

• 칼로리: 330kcal
• 단백질: 2.8g
• 탄수화물: 78.4g
• 섬유질: 3.7g
• 칼슘: 33.0mg
• 마그네슘: 43.0mg
• 칼륨: 558.0mg
• 비타민 C: 42.4mg
• 티아민, 리보플라빈 및 니아신

카사바에는 소량의 단백질과 지방. 따라서 식단에서 카사바를 주식으로 사용하는 사람들은 비만을 피하기 위해 여분의 단백질을 섭취하거나 단백질 보충제를 섭취해야 할 수 있습니다. 영양 실조.

생 카사바는 섭취 시 매우 독성이 강한 천연 시안화물 형태를 함유하고 있기 때문에 생 카사바를 먹어서는 안 됩니다. 그러나 이 화합물은 담그고 익히면 인체에 무해합니다.

게다가 생 또는 가공된 카사바를 잘못된 방식으로 먹으면 심각한 부작용이 발생할 수 있습니다. 카사바가 유명한 곳에서도 다이어트보고에 따르면 카사바를 먹고 너무 많은 활성 시안화물을 흡수하는 것의 몇 가지 위험이 다음과 같이 확인되었습니다.

• 어린이의 다리 마비
• 낮은 요오드 함량
• 위험 증가 갑상선종

천연 시안화물을 포함할 뿐만 아니라 카사바는 공장 근처, 도로와 같이 나무가 자라는 지역에서 오염 물질을 흡수할 수도 있습니다. 우리가 카사바를 먹을 때 다음과 같은 물질이 흡수되어 인간에게 전염될 수 있습니다.

• 미량 금속 원소
• 살충제 또는 제초제

시안화물 함량으로 인해 카사바는 매우 조심스럽게 조리해야 합니다. 먼저 카사바 뿌리를 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 그런 다음 부드러워 질 때까지 끓이거나 굽거나 볶습니다. 카사바 식수는 버려야 하며 먹지 말아야 합니다.

껍질을 잘게 썰고 익혀서 가공하면 카사바가 가져다주는 영양가가 크게 떨어집니다. 이것은 대부분의 섬유질과 저항성 전분뿐만 아니라 가공 중 많은 수용성 비타민과 미네랄의 손실로 설명될 수 있습니다. 따라서 가공된 카사바는 신선한 카사바보다 영양가가 낮습니다.

예를 들어 28g의 타피오카 알갱이는 소량의 미네랄만 제공하고 나머지는 주로 칼로리입니다. 또는 카사바를 끓이는 것은 대부분의 영양소를 유지할 수 있는 입증된 조리 방법입니다. 그러나 비타민 C는 온도와 수분 증발에 매우 ​​민감하기 때문에 효과적이지 않습니다.

직접 먹는 것 외에도 다음과 같이 카사바를 가공한 제품도 있습니다. 카사바 가루 미리 조리하지 않아도 안심하고 사용할 수 있는 타피오카. 카사바는 다재다능하고 풍미가 풍부한 식품이며 특히 열대 지방에서 중요한 영양소와 에너지 공급원입니다. 카사바는 다른 종류의 감자와 유사하며 카사바 전분은 글루텐이 없는 제과류를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 취급 시 주의를 기울이는 한 카사바는 식단에 유익한 첨가물이 될 수 있습니다. 과학자들은 현재 카사바의 유전적 구조를 매핑하고 있습니다. 그들은 이 정보를 사용하여 시장에 내놓기가 더 쉽고 질병에 더 잘 견디는 더 우수하고 더 영양가 있는 카사바 식물을 번식시킬 수 있기를 희망합니다.

카사바의 영양 성분과 카사바를 안전하게 처리하는 방법을 이해하면 개인 및 가족 구성원의 개인 취향에 따라 일일 식단에 카사바를 추가하거나 다양한 스타일로 카사바를 처리할 수 있습니다.

참조 출처: healthline.com – medicalnewstoday.com