카사바는 건강에 유익한 여러 가지 중요한 영양소와 저항성 전분을 함유한 괴경입니다. 따라서 많은 사람들이 카사바를 먹는 것이 뚱뚱한 것인지 궁금해합니까? 사실, 카사바를 제대로 먹는 것도 좋은 체중 감량 지원 수단입니다.
1. 카사바 뿌리의 영양성분
카사바 쫄깃쫄깃한 식감이 일품인 덩이줄기입니다. 내한성이 좋아 세계의 열대지방에서 널리 재배되고 있다. 카사바 뿌리는 직접 먹거나(굽고 끓인 후) 케이크 가루로 갈아서 먹을 수 있습니다. 중요한 점은 카사바 뿌리는 먹기 전에 익혀야 한다는 것입니다. 카사바 먹기 살 수 있습니다 카사바 중독.
삶은 카사바 뿌리 100g에는 112칼로리가 들어 있습니다. 카사바는 또한 많은 탄수화물, 섬유질, 비타민과 미네랄. 구체적으로 카사바 100g에는 탄수화물 27g, 섬유질 1g, 단백질, 지방, 설탕, 나트륨, 티아민, 인, 칼슘, 리보플라빈이 들어 있습니다. 삶은 카사바 뿌리에는 소량의 철, 비타민 C 및 니아신도 포함되어 있습니다.
2. 카사바 뿌리의 건강상의 이점
카사바는 사용자에게 많은 이점을 제공합니다. 세부 사항:
- 대사 증후군 위험 감소: 대사 증후군 고혈당, 고콜레스테롤 수치, 큰 허리둘레 등의 건강 징후의 조합으로 심장병 발병 위험이 높음을 나타냅니다. 당뇨병 그리고 심혈관. 카사바는 플라보노이드와 섬유질이 풍부하여 대사 증후군 및 관련 합병증으로부터 신체를 보호합니다.
- 상처 치유 촉진: 카사바는 피부 조직의 구조적 구성 요소인 콜라겐의 필수 전구체인 비타민 C가 풍부합니다. 음식에서 충분한 비타민 C를 섭취하면 신체의 자가 치유 능력이 촉진됩니다.
- 영양 실조 예방: 카사바는 상태에 대한 조치로 작용합니다. 영양 실조 개발 도상국, 특히 아프리카에서. 카사바는 가뭄과 해충에 강하고 높은 수확량을 제공하며 다른 작물이 부족할 때 좋은 식량 저장고입니다. 거기에서 개발 도상국의 식량 공급원을 유지합니다.
- 혈압 낮추기: 카사바에는 칼륨이 풍부합니다. 칼륨은 혈압을 낮추고 체내 나트륨 양(혈압을 높이는 물질)의 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
3. 카사바를 먹으면 살이 빠진다?
상당히 풍부한 영양성분으로 많은 분들이 카사바를 먹고 있습니까?? 사실, 카사바는 최대 88-90%의 수분을 함유한 식품이며, 탄수화물과 건강에 유익한 많은 물질을 함유하고 있습니다. 많은 여성들이 메뉴에 음식을 추가합니다. 체중 감량 카사바는 전분(2%)이 적고 섬유질이 풍부하여 효과적인 체중 감량과 오래 지속되는 포만감에 적합합니다. 탄수화물 카사바에는 에너지 균형을 유지하고 과도한 지방을 제거하며 지방이 체내로 흡수되는 것을 방해하는 효과가 있습니다.
일반적으로 삶은 카사바 100g에는 112칼로리가 들어 있습니다. 이것은 지방을 줄이고 굶주림을 줄이는 데 충분한 칼로리입니다. 또한 장에서 좋은 박테리아의 성장을 촉진하는 섬유질과 저항성 전분의 좋은 공급원을 제공합니다. 카사바의 섬유질은 식욕을 감소시키고 포만감을 촉진합니다. 거기에서 사용자는 다른 음식의 체내 섭취를 제한하여 더 나은 체중 감량을 지원합니다.
4. 카사바 사용과 관련된 기타 정보
4.1 카사바를 가공하면 영양가가 감소합니다.
껍질을 벗기고 자르고 요리하여 카사바를 가공하면 영양가가 크게 감소합니다. 그 이유는 비타민, 미네랄, 섬유 카사바의 저항성 전분은 가공 중에 파괴됩니다. 따라서 타피오카와 같은 가공된 형태의 카사바는 신선한 카사바에 비해 영양가가 현저히 떨어집니다.
카사바를 삶는 것은 카사바 뿌리에 대부분의 영양소를 유지하는 것으로 입증된 가공 방법입니다. 그러나 끓는 카사바도 많은 것을 잃습니다. 비타민 C – 온도에 민감한 물질로 물에 쉽게 용해됨.
4.2 카사바는 적당히 섭취해야 합니다
100g의 카사바는 112칼로리로 다른 야채에 비해 상당히 높습니다. 예를 들어 100g 고구마 76칼로리, 무 100g은 44칼로리만 제공합니다. 고칼로리 음식을 규칙적으로 섭취하면 체중이 증가하고 지방. 따라서 합리적인 식단으로 카사바를 섭취하는 것이 필요합니다. 적절한 서빙은 약 73 – 113g의 카사바입니다.
4.3 카사바에는 저항성 전분이 풍부합니다.
카사바는 저항성 전분(소화관에서 변형되지 않고 유사한 특성을 지닌 전분)이 풍부합니다. 가용성 섬유. 저항성 전분이 많은 식품을 섭취하면 많은 건강상의 이점이 있습니다.
특히 저항성 전분은 장내 유익한 박테리아의 성장을 촉진하여 염증을 줄이고 위장 건강을 증진하는 데 도움이 됩니다. 뿐만 아니라, 저항성 전분 능력도 향상된다. 대사적으로, 비만의 위험을 줄이고 제2형 당뇨병.
따라서 카사바는 포만감을 촉진하고 갈망을 줄이며 혈당 조절에 기여합니다. 그러나 사용자는 카사바의 저항성 전분 함량을 줄일 수 있는 많은 가공 방법이 있음을 알아야 합니다. 타피오카는 일반적으로 삶은/구운 카사바 뿌리보다 저항성 전분입니다.
4.4 카사바는 항영양소를 함유하고 있습니다
카사바의 가장 큰 단점 중 하나는 항 영양소 함량입니다. 항영양소는 소화 과정을 방해하여 신체에서 비타민과 미네랄의 흡수를 억제할 수 있는 식물 화합물입니다.
카사바의 중요한 항영양소는 다음과 같습니다.
- 사포닌: 항산화제 일부 비타민과 미네랄의 흡수를 줄입니다.
- 피테이트: 이 항영양소는 칼슘, 마그네슘, 철, 아연의 흡수를 방해할 수 있습니다.
- 탄닌: 단백질의 소화율을 감소시키고 철, 아연, 구리 및 티아민의 흡수를 방해합니다.
카사바를 규칙적으로 섭취하고 부적절한 식단을 섭취하면 항영양소의 부정적인 영향이 더 커질 것입니다. 가끔씩만이라면 카사바를 먹다 항영양소의 영향에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 사실 어떤 경우에는 탄닌과 사포닌과 같은 항영양소가 건강에 도움이 됩니다.
4.5 카사바 중독의 위험
카사바는 날 것으로 먹거나 대량으로 먹거나 부적절하게 가공하면 위험할 수 있습니다. 이것은 생 카사바에 시안화 배당체인 화학 물질이 포함되어 있기 때문입니다. 이 화학 물질은 우리가 카사바를 섭취할 때 체내에서 시안화물을 방출할 수 있습니다.
언제 카사바를 먹다 종종 그것은 갑상선과 신경 기능을 손상시킬 수 있는 시안화물 중독의 위험을 증가시킵니다. 마비와 장기 손상을 일으킬 수 있으며 사망에 이를 수도 있습니다. 영양실조이고 단백질 섭취량이 적은 사람들은 이러한 부작용의 위험이 더 높습니다(단백질은 신체에서 시안화물을 제거하는 데 도움이 되기 때문입니다).
게다가, 세계의 일부 지역에서 카사바는 다음과 같은 토양에서 유해한 화학 물질을 흡수하는 것으로 나타났습니다. 아센 그리고 카드뮴. 이것은 카사바를 주식으로 생각하는 사람들에게 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다.
4.6 카사바 알레르기의 위험
다른 알레르기와 마찬가지로 카사바 알레르기의 증상에는 발진, 부기, 구토, 호흡 곤란 등이 있습니다. 카사바 알레르기가 의심되는 경우 즉시 환자를 의사에게 데려가야 합니다.
4.7 카사바의 안전한 준비 및 가공을 위한 지침
카사바는 일반적으로 수확 후 빨리 상하기 때문에 운송 및 저장이 상당히 어렵습니다. 연구에 따르면 카사바 뿌리를 수확하기 2주 전에 카사바 잎을 제거하면 카사바 뿌리의 저장 수명을 2주 연장하는 데 도움이 됩니다. 예비 처리 전에 카사바 뿌리를 브러시로 문질러서 흐르는 물에 씻어 먼지와 박테리아를 제거하는 것이 좋습니다. 카사바는 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 하며 며칠 이내에 사용해야 합니다.
당신은 할 수 있습니다 카사바를 먹다 적절하게 준비하면 안전하고 가끔 적당히 먹습니다. 카사바의 안전한 준비 및 가공 지침은 다음과 같습니다.
- 껍질 벗기기: 카사바 껍질에는 대부분의 시안화물 생성 화합물이 포함되어 있으므로 깨끗하게 껍질을 벗겨야 합니다.
- 카사바 담그기: 카사바에 있는 유해한 화학 물질의 양을 줄이기 위해 요리 및 먹기 약 48~60시간 전에 카사바를 물에 담가야 합니다.
- 요리: 생 카사바에는 독성 화학 물질이 종종 존재하기 때문에 카사바를 삶거나 굽는 방식으로 먹기 전에 요리해야 합니다.
- 단백질과 함께 카사바 먹기: 약간 먹습니다 단백질이 풍부한 음식 카사바는 단백질이 신체의 독성 시안화물을 제거하는 데 도움이 되기 때문에 건강에 도움이 됩니다.
- 균형 잡힌 식단 섭취: 카사바를 유일한 영양소로 간주하지 않는 다양한 식단 메뉴를 구축하여 카사바의 부정적인 영향을 예방할 수 있습니다.
카사바는 수분 함량이 높고 섬유질과 저항성 전분이 풍부하기 때문에 적당량의 카사바를 먹으면 살이 찌지 않고 오랫동안 포만감을 느끼며 식욕을 감소시키며 체중 감량을 잘 지원합니다. 하지만, 카사바를 먹다 부적절하게 건강에 해로울 수 있으므로 카사바의 전처리 및 가공에주의를 기울이고 건강을 보호하기 위해 합리적인 부분을 섭취해야합니다.
