체중 감량 치료에서 저에너지 식품 선택

이 기사는 Vinmec Central Park International General Hospital의 소아과 – 신생아과 영양과 책임자인 Phan Nguyen Thanh Binh 박사가 작성했습니다.

비만은 점점 더 흔해지고 젊어집니다. 많은 사람들이 장기적인 효과와 안전성에 대해서는 별 관심 없이 빠른 체중 감량 방법을 찾습니다. 실제로 체중 감량 치료는 에너지 섭취 감소, 신체 활동 증가, 체중 감량 약물 사용 또는 수술(필요한 경우) 및 다른 약물과의 병용 치료와 같은 많은 조치의 지속적인 조합이 필요합니다.관련 위험 요소. 특히, 필수 영양소의 요구를 계속 유지하면서 에너지 입력이 소비되는 에너지보다 낮도록 하는 에너지 감소 식단의 장기 적용이 전제 역할을 하는 솔루션입니다.

• 초저에너지 다이어트(VLED): < 800kcal/day를 제공하고 매우 적은 양의 에너지를 제공하는 것을 목표로 하되 여전히 충분한 필수 영양소를 보장합니다. 이 요구 사항은 식품이 주로 천연 재료인 경우 전통적인 식단에서는 충족하기 어렵기 때문에 VLED 제품의 상업적 생산에 대한 수요가 증가합니다. 이 음식은 영양 권장 사항에 따라 모든 영양소가 강화되었습니다.

수십 년 동안 250~400kcal/day가 가장 일반적으로 사용되는 에너지 수준이었지만 오늘날에는 800kcal/day 칼로리 수준이 효율성과 안전성에 대해 유일하게 인정되는 옵션입니다. VLED는 매우 빠른 체중 감소(1.5 – 2kg/주)를 유발할 수 있지만 체중 유지를 용이하게 하지는 않습니다. 그 외에도 다음과 같은 많은 부작용과 합병증을 유발할 수 있습니다. 건조한 피부, 피곤한, 어지러운, 근육 경련, 두통, 복통, 탈모, 담석 및 심혈관 위험. 의학적 감독 없이 VLED를 적용하는 것은 권장되지 않습니다.

• 저에너지 다이어트(LED): 보통 800 – 1500 kcal/day를 제공합니다. VLED와 달리 LED는 균형 잡힌 영양 구성, 적은 부작용 및 더 나은 효과 유지와 함께 전통적인 식단으로 수행할 수 있습니다. 체중 감량.
  LED는 VLED보다 체중 감소 속도가 느리지만 여러 무작위 임상 시험에서 장기적 효과(1년 후)가 VLED와 다르지 않음이 입증되었습니다. LED에는 판촉 혜택이 있습니다. 건강한 식습관 섭식 행동의 변화 – 체중 감량 프로그램의 달성된 체중을 유지하는 핵심 요소.

에너지 감소 식단을 따르려면 자연스럽게 저칼로리 음식을 선택해야 합니다. 즉석 식품 또는 가공 식품은 식품 1g이 1.5kcal 미만을 제공할 때 칼로리가 낮은 것으로 간주됩니다. 1g에 1.5~4kcal이면 중칼로리, 1g이면 4kcal 이상이면 고열량 식품이다.

저칼로리 식품의 장점:

적은 양이나 많은 양을 차지하면서도 에너지가 적기 때문에 저열량 식품은 비만의 원인 중 하나인 에너지가 과하지 않게 “빠른 포만감, 오래 지속되는 배고픔”을 돕습니다. 과체중, 비만.

음식의 포만감:

음식의 포만감 수준을 평가하기 위해 사람들은 음식의 포만감인 “만복 지수”를 사용합니다. 포만 지수가 높은 식품은 소량만으로도 사용자에게 만족감을 줄 수 있습니다. 결과적으로 에너지 섭취와 간식을 제한하고 체중 조절에 도움이 됩니다.

저열량과 고포만지수의 두 가지 특성을 겸비한 식품을 식품섭취 제한 시 우선적으로 선정한다.

저에너지 식품:

• 수분이 많은 음식

국가 에너지를 생산하지 않지만 위장에서 일정한 부피와 무게를 차지합니다. 에너지 섭취를 줄이고 포만감을 유지하려면 식사 전에 더 많은 물을 마시거나 식사 중에 더 많은 수프를 섭취해야 하며, 수프, 죽, 당면, 쌀국수, 쌀국수 등과 같이 수분이 많은 음식을 사용하십시오. 음식을 다음과 같이 “희석”함으로써 위에서 에너지를 바꾸지 않고도 음식의 질량과 부피를 여러 번 늘릴 수 있습니다. 당연히 국과 함께 밥을 먹으면 국 없이 밥을 먹는 것보다 더 빨리 배부르다. 또는 죽은 쌀보다 에너지 수준이 훨씬 낮습니다. 죽 100g에는 약 50kcal이 포함되어 있고 쌀 100g에는 최대 140kcal이 포함되어 있습니다.

• 섬유질이 풍부한 식품

야채와 과일 낮은 에너지와 높은 포만 지수의 두 가지 특성이 있습니다.

야채와 과일은 풍부할 뿐만 아니라 섬유 그러나 또한 많은 물(60-95%의 물을 포함). 따라서 야채와 과일이 제공하는 에너지는 일반적으로 높지 않습니다. 같은 무게는 100g이지만 야채는 20~30kcal 정도만 제공하는 반면, 단백질 또는 가루 설탕은 최대 400kcal(야채보다 20배 높음)을 제공합니다. 지방 최대 900kcal(야채보다 30배 높음)까지 제공합니다.

평균 과일군의 포만감 지수는 170, 표준식품의 포만감 지수는 170이었다. 흰 빵 그냥 100.

씨앗의 종류, 이슬, 라텍스 트롬, 미역, 치아씨드, … 많은 종류가 포함되어 있습니다. 섬유질 황갈색, 이 섬유는 물을 흡수하면 부풀어 오르면서 부피와 무게가 증가합니다. 결과적으로 위장에 더 오래 보관되어 더 오랫동안 포만감을 느끼게 합니다.

사실 밥은 현미 난소화되지 않는 겨 성분으로 인해 백미로 지은 밥보다 포만감이 오래갑니다. 콩, 전체 녹두, 전체 곡물 시리얼 그들은 또한 섬유질이 풍부합니다. 콩류에는 식이섬유 외에도 소화흡수를 방해하는 항트립신 등의 항흡수 물질이 있어 배고픔을 느끼게 한다.

섬유소는 직접적으로 에너지를 제공하지 않으므로 섬유질이 많이 함유된 식품은 체중 증가 없이 “포만감”을 돕습니다.

• 저지방, 고단백 식품

에너지를 생산하는 세 가지 식품군 중 지방이 가장 많은 에너지를 생산합니다(9kcal/1g). 따라서 저칼로리 요리를 하기 위해서는 지방과 지방을 제한할 필요가 있다. 참깨, 대두, 땅콩 등의 생선이나 식물의 지방은 영양소가 많이 함유되어 있으므로 사용을 권장합니다. 불포화 지방산 동물성 지방보다 몸에 더 이롭다.

생선, 쇠고기와 같은 단백질이 풍부한 음식은 1g의 단백질이나 1g의 분말 설탕이 4kcal를 제공하지만 종종 탄수화물이 풍부한 음식보다 포만 지수가 더 높습니다. 이러한 특성을 기반으로 일부 체중 감량 다이어트는 녹말 식품 대신 단백질이 풍부한 식품을 강화합니다.

• 가공된 저에너지 식품

시장에 나와 있는 이러한 제품은 1회 제공량당 에너지 수준이 낮고 단백질과 섬유질이 풍부하여 포만감을 돕고 적절한 함량을 제공합니다. 비타민과 미네랄 권장되는 필요에 따라. 또한 이러한 제품에는 다음과 같은 지방 대사를 증가시키거나 식욕을 감소시키는 물질이 보충되는 경우가 많습니다. 카르니틴, 공액 리놀레산 axit (CLA), … 칼로리 버너, 슬림 패스트, 체중 감량 제품에 포함되어 있습니다.

포만 지수가 높은 음식:

식품의 포만감을 측정하기 위해 식후 및 2시간 동안 15분마다(보통 흰빵과 비교하여) 식품의 포만감이 평가됩니다. 테스트한 식품 중 감자가 가장 높은 포만 지수를 보였습니다.

일반 식품의 포화 지수(흰 빵과 비교):

저에너지 식품을 잘 활용하는 방법을 아는 것은 과체중 및 비만의 치료 및 예방에 있어 안전하고 효과적인 솔루션으로 간주됩니다.

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