과일 및 채소 세척을 위한 7가지 요령

신선한 과일과 채소는 먹기 전에 물로 완전히 헹구어 원치 않는 표면의 먼지를 제거해야 합니다. 그러나 COVID-19 팬데믹으로 인해 과일과 채소를 세척하는 것은 필수적입니다.

Covid-19와 같은 세계적인 유행병이 발생하든 그렇지 않든 신선한 과일과 채소를 올바르게 씻는 것은 유해한 독소, 폐기물 및 세균의 섭취를 최소화하기 위해 항상 따라야 할 좋은 습관입니다. .

많은 사람들이 쇼핑객이 식료품점이나 농민 시장에서 구매하기 전에 신선한 농산물을 취급합니다. 신선한 농산물을 만지는 모든 손이 깨끗하지 않다는 마음가짐을 형성하는 것이 가장 좋습니다. 이러한 환경에서 정기적으로 작업하는 모든 사람들의 경우, 취급자가 기침이나 재채기를 할 때 구매한 신선한 농산물의 대부분이 비인두 분비물로 오염되었을 수 있다고 가정하는 것도 안전합니다.

신선한 과일과 채소를 먹기 전에 충분히 씻으면 가공 중에 남아 있는 폐기물과 독성 물질을 크게 줄일 수 있습니다.

신선한 농산물을 물로 씻는 것은 오랫동안 과일과 채소를 먹기 전에 준비하는 전통적인 방법이었지만, 현재 Covid-19 팬데믹으로 인해 많은 사람들이 물로 세척하는 것만으로 충분한지 궁금해하고 있습니다. 일부는 추가 조치로 비누, 식초, 레몬 주스 또는 표백제와 같은 기타 상업용 세척제 사용을 옹호했습니다. 그러나 FDA(Food and Drug Administration) 및 CDC(Centers for Disease Control)를 포함한 건강 및 식품 안전 전문가들은 소비자들에게 그들의 말을 그대로 받아들이지 말 것을 강력히 촉구합니다. .

다른 세척 화학 물질을 사용하면 추가적인 건강 위험이 발생할 수 있으며 제품에서 가장 독성이 강한 잔류물을 반드시 제거할 수 있는 것은 아닙니다. 표백제와 같은 상업용 청소 화학 물질을 섭취하면 치명적일 수 있으며 음식을 청소하는 데 절대 사용해서는 안 됩니다. 또한 레몬 주스, 식초 및 제품 세척제와 같은 물질은 일반 물보다 제품을 더 효과적으로 세척하는 것으로 나타나지 않았으며 음식에 잔류물을 남길 수도 있습니다.

일부 연구에서는 중성 전해수나 베이킹 소다를 사용한 목욕이 일부 물질을 제거하는 데 훨씬 더 효과적일 수 있다고 제안했지만 대다수의 과학자들은 대부분의 경우 깨끗한 수돗물을 사용하는 것으로 충분하다는 데 계속해서 동의합니다.

미국 연방 보건 당국은 약 4,800만 명이 식중독으로 고통받는 것으로 추산합니다. 박테리아 매년 유해하며 그 중 일부는 많은 사람들을 놀라게 할 수 있습니다. 대부분의 사람들은 질병을 예방하기 위해 동물성 제품을 조심스럽게 다루어야 한다는 것을 알고 있지만 모든 사람이 기술적인 과정에 따라 동물성 제품을 취급하여 식품으로 만드는 것은 아닙니다.

최근 몇 년 동안 미국에서는 시금치, 멜론, 토마토 그리고 상추.

미 식품의약국(FDA)의 식중독 전문가 글렌다 루이스(Glenda Lewis)는 생 농산물이 여러 가지 방식으로 오염될 수 있다고 말합니다. 성장 단계에서 농산물은 동물, 토양 또는 물의 독성 물질, 작업자의 열악한 위생에 의해 오염될 수 있습니다. 농산물은 수확 후 많은 사람의 손을 거치게 되어 오염의 위험이 높아진다. 오염은 제품 구매 후, 음식 준비 중 또는 부주의한 보관 중에도 발생할 수 있습니다. 가능한 경우 미국 식품의약국(FDA)은 소비자에게 멍이 들거나 손상되지 않은 제품을 선택하고 상추나 수박 조각과 같은 미리 자른 품목을 상점과 가정에서 차갑게 또는 얼음에 보관하도록 요청합니다. .

또한 사용하기 전에 과일과 채소를 세척하기 위한 다음 7가지 권장 사항을 따르십시오.

• 손 씻기 신선한 과일과 채소를 준비하기 전과 후에 따뜻한 물과 비누로 최소 20초 동안;
• 음식을 먹거나 취급하기 전에 멍이 들면 준비하거나 먹기 전에 멍을 잘라내십시오.
• 껍질을 벗기기 전에 농산물을 씻어 흙과 박테리아가 칼에서 과일이나 채소로 옮기지 않도록 하십시오.
• 규칙적인 깨끗한 흐르는 물에 과일과 채소를 부드럽게 문지릅니다. 제품을 세척하기 위해 비누나 기타 용액을 사용할 필요가 없습니다.
• 멜론이나 오이와 같은 단단한 제품을 문지르려면 깨끗한 야채 브러시를 사용하십시오.
• 존재할 수 있는 박테리아를 더 줄이기 위해 깨끗한 천이나 종이 타월로 제품을 말리십시오.
• 양상추나 양배추 머리의 가장 바깥쪽 잎을 버립니다.

Lewis는 또한 다음과 같이 덧붙였습니다. “소비자는 부패하기 쉬운 제품을 섭씨 4도 이하의 냉장고에 보관해야 합니다.

신선한 과일과 채소를 먹기 전에 시원하고 깨끗한 물로 씻는 것도 식품 안전을 보장하는 좋은 습관입니다. 과일과 채소를 보관하기 전에 세척하면 박테리아가 더 쉽게 자랄 수 있는 환경이 조성될 수 있으므로 신선한 농산물은 먹기 전에 세척해서는 안 됩니다.

신선한 농산물을 씻기 전에 비누와 물로 손을 깨끗이 씻으십시오. 먼저 제품을 준비하는 데 사용되는 모든 기구, 싱크대 및 표면도 철저히 청소해야 합니다.

신선한 농산물의 눈에 띄는 멍이 들거나 썩은 부분을 잘라내는 것부터 시작하십시오. 오렌지와 같이 껍질을 벗길 과일이나 야채를 취급하는 경우 껍질을 벗기기 전에 세척하여 표면의 박테리아가 과일 내부로 들어가는 것을 방지하십시오. 제품을 세척하는 일반적인 방법은 다음과 같은 3가지 주요 범주로 나뉩니다.

• 껍질이 단단한 과일: 사과, 레몬, 배와 같은 껍질이 단단한 과일과 같은 뿌리채소 감자, 당근 그리고 무표면 구멍에서 잔여물을 더 잘 제거하기 위해 부드러운 강모가 있는 브러시로 세척할 수 있습니다.
• 녹색 잎채소: 시금치, 상추야채, 부추, 콜라드 그린은 가장 바깥쪽 층을 잘라낸 다음 시원한 물이 담긴 그릇에 담갔다가 물기를 제거하고 다시 민물로 헹굽니다.
• 부패하기 쉬운 제품: 베리류, 버섯 및 기타 제품과 같은 부패하기 쉬운 과일 및 채소는 소비자가 일정한 흐름의 흐르는 물과 고스트 핑거로 세척할 수 있습니다. 부드럽게 문질러 모래를 제거하십시오. 음식을 완전히 씻은 후에는 깨끗한 천이나 종이 타월로 물기를 제거하십시오. 부패하기 쉬운 제품은 수건 위에 놓고 가볍게 두드리거나 돌돌 말아서 손상시키지 않고 건조시킬 수 있습니다.

과일과 채소를 먹기 전에 위의 간단한 단계를 따라 세균과 잔여물의 양을 최소화하십시오.

좋은 연습 위생 및 식품 안전 중요한 건강 습관입니다. 신선한 농산물을 세척하면 신체에 질병을 일으킬 수 있는 표면 세균과 잔류물을 최소화하는 데 도움이 됩니다. COVID-19 팬데믹 동안의 최근 우려로 인해 많은 사람들이 신선한 농산물에 비누나 상업용 세척제를 사용하는 것과 같은 보다 공격적인 세척 방법이 더 나은지 궁금해했습니다. . 의료 전문가는 이것이 권장되거나 필요하지 않으며 사용자에게 위험할 수도 있다는 데 동의합니다. 대부분의 과일과 채소는 먹기 직전에 깨끗한 물로 헹굴 수 있습니다. 더 많은 층과 표면적을 가진 제품은 찬물 한 그릇에 담가 먼지 입자를 제거하여 더 철저히 세척할 수 있습니다. 신선한 과일과 채소는 여러 가지 건강한 영양소를 제공하며 안전한 세척 방법을 따르는 한 모든 식단에 포함되어야 합니다.

참조: fda.gov, healthline.com