검은 빵과 흰 빵: 차이점에 대해 알아야 할 사항

흰 빵은 많은 사람들에게 친숙한 음식이 되었습니다. 하지만 최근 검은빵이 등장하면서 검은빵과 흰빵의 차이에 대한 의견이 분분하다. 이 기사에서는 이 두 가지 유형의 빵에 대한 자세한 정보를 제공합니다.

빵에 포함된 성분을 제외하고 거의 모든 빵은 동일한 방식으로 만들어집니다. 글루텐 그리고 시리얼. 빵은 모두 밀이나 호밀 곡물에서 반죽의 효모를 사용하여 생산됩니다. 밀가루의 제조 과정은 밀가루에 존재하는 단순 당을 변환합니다. 가루는 알코올과 이산화탄소가 방출되면서 부풀어 오른다. 밀가루가 구워지면 효모가 죽고 작은 이산화탄소 주머니가 남겨져 빵에 놀라운 질감을 부여합니다.

밀가루의 밀기울은 마그네슘, 망간, 비타민 B 및 E, 철, 아연, 칼리 및 인. 또한 빵에는 섬유 그리고 일반적으로 식물 리그난으로 알려진 식물 영양소. 이 식물 영양소는 다음으로부터 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 심장 질환 그리고 유방암. 많은 사람들이 칼로리가 흰 빵과 검은 빵 똑같다.

의 분말 흰 빵 미네랄과 비타민이 풍부하다고 합니다. 미국 식품의약국(FDA)도 보충제를 요구합니다. 엽산, 티아민철분과 니아신은 영양 결핍을 피하기 위해 빵을 만드는 동안 손실됩니다.

흰 빵: 흰빵 100g에는 약 304칼로리가 들어 있습니다. 또한 흰 빵은 가루 설탕, 지방 및 단백질을 제공합니다. 빵은 또한 티아민(비타민 B1)과 엽산(비타민 M)의 풍부한 공급원을 제공합니다. 흰 빵은 또한 검은 빵보다 더 많은 나트륨(나트륨)과 높은 혈당 지수를 함유하고 있습니다.

검은 빵: 검은빵 100g에는 약 284칼로리가 들어 있습니다. 그러나 호밀 빵의 섬유질 함량은 흰 빵보다 4배 높습니다. 검은 빵에는 비타민 B도 풍부합니다. 글리세 믹 지수 (식품의 혈당 지수)는 흰 빵보다 낮습니다.

검은 빵과 흰 빵 모두 밀가루로 만듭니다. 밀가루 한 알의 구성은 겨 부분, 배아 부분 및 배유 부분의 3 부분으로 구성됩니다. 단백질과 녹말가루 알갱이의 큰 중심은 배유입니다. 발아하는 동안 이 중앙 영역이 발아합니다. 밀가루는 또한 미네랄, 비타민 및 오일이 풍부합니다. 밀기울의 구성은 섬유질과 많은 영양소가 풍부합니다. 밀기울은 또한 세균과 배유를 모두 덮습니다.

흰 빵에서 밀가루는 통밀 빵보다 더 정제됩니다. 가공할 때 흰색의 녹말 같은 배유만 남기고 밀알의 배아 층을 제거합니다. 배아와 밀기울은 통밀가루에 남아 있기 때문에 흰 밀가루보다 섬유질과 영양소가 더 많습니다.

흰 빵은 정제 과정에 단계가 있지만 검은 빵보다 경제적입니다. 흰 빵은 어디에나 있고 대량 생산됩니다.

흰빵의 경우 빵의 균일성이 보장됩니다. 담백한 맛도 있지만 샌드위치 만들기에 완벽하고 중요한 재료입니다.

대부분의 사람들은 호밀빵이 발아, 발효 또는 박테리아로 발효된 것이 더 맛있다고 생각합니다. 이것은 세균과 밀기울의 추가 때문입니다.

검은 빵은 질감이 더 다양하고 흰 빵은 쫄깃한 질감이 있습니다. 선호도는 완전히 주관적입니다.

검은 빵은 흰 빵보다 낫다. 이것은 호밀빵이 많은 영양학적 이점을 가지고 있기 때문입니다. 검은 빵은 섬유질이 풍부하며 이 섬유는 기계 정제 과정에서 흰 빵에서 제거됩니다. 섬유질은 혈당 수치를 조절하고 배변을 정상화하며 도움을 줍니다. 낮은 콜레스테롤. 검은 빵은 또한 감소에 도움이 될 수 있습니다 고혈압소화 장애, 위험 뇌졸중 비만. 호밀빵의 배아와 겨에는 미네랄과 비타민이 풍부합니다.

흰 빵에는 종종 몸에 완전히 흡수되지 않는 종합 비타민이 들어 있습니다. 또한 흰 빵에는 방부제와 설탕이 들어 있을 수 있습니다. 검은 빵은 섬유질이 풍부하기 때문에 흰 빵보다 건강에 좋습니다.

사람들은 같은 영양가를 가지고 있다고 생각하기 때문에 살을 빼기 위해 흰 빵이나 호밀 빵을 먹습니다. 흰 빵은 통곡물 빵보다 더 가공됩니다. 이 처리로 인해 흰 빵에서 배아와 밀기울이 제거되고 딱딱한 흰색 배유만 남게 됩니다. 따라서 흰 빵은 영양소가 부족합니다. 또한 흰 빵에는 설탕과 고과당 옥수수 시럽도 첨가되었습니다. 과도한 섭취는 체중 문제를 일으키고 심혈관 질환 및 기타 퇴행성 질환을 유발할 수 있습니다. 당뇨병.

반면 통밀가루는 배아와 밀기울이 손상되지 않기 때문에 더 많은 영양소를 함유하고 있습니다. 따라서 체중 감량을 원하는 경우 체중 감량을 촉진하기 위해 호밀 빵을 먹을 수 있습니다.

근육 강화 다이어트를 위해서는 올바른 빵이 탄수화물과 영양소의 좋은 공급원이어야 합니다. 흰 빵은 검은 빵보다 단백질이 적고 단백질은 근육 성장에 중요합니다. 검은 빵은 또한 보디빌더에게 중요한 다량 영양소인 복합 탄수화물이 풍부합니다. 그래서 갈색 빵은 몸 만들기에 좋습니다.

당신이 정기적으로 빵을 먹는 사람이라면 정제되지 않은 통밀로 바꾸는 것을 고려해야 합니다. 최소한의 첨가물과 최대의 영양을 얻으려면 더 적은 양의 성분이 포함된 제품을 찾으십시오.

빵은 종종 몸에 충분한 영양소를 제공하지 않는 음식으로 간주됩니다. 따라서 다른 영양소가 풍부한 식품을 추가할 수 있도록 빵을 합리적으로 사용해야 합니다.

더군다나 아픈 사람들은 당뇨병 빵, 특히 흰 빵을 매일 식단에 추가해서는 안 됩니다.

흑백 빵은 모두 보리, 밀, 호밀로 만들어지므로 빵은 체내에서 자연적으로 점액을 생성하는 능력이 있습니다. 따라서 이러한 종류의 빵을 먹으면 코 문제, 점액 막힘의 위험에 직면할 수 있습니다.

빵은 영양 성분에 전분 함량이 높습니다. 따라서 정기적으로 빵을 먹으면 체중 증가의 위험 요소가 될 수 있습니다. 예를 들어, 약 4조각의 빵을 사용하면 140mg의 칼슘을 제공하여 뼈를 튼튼하게 유지하고 체중을 늘리지 않습니다.

참조 출처: parenting.firstcry.com