임산부가 쌀과 곡물의 비소에 대해 알아야 할 7가지

사실, 쌀만이 비소를 함유한 음식이나 음료가 아닙니다. 그들은 또한 야채, 과일 및 기타 많은 식품에서 발견됩니다. 전문가들은 지속적인 안전 모니터링의 일환으로 식품에 있는 비소의 존재를 모니터링하고 있습니다. 이제 우리는 유아용 쌀 시리얼의 비소에 대해 배웁니다.

비소 다양한 화합물을 형성하기 위해 무기 또는 유기 물질과 결합하여 발견되는 자연 발생 요소입니다. 이러한 화합물은 자연적으로 발생하거나 비소의 채광, 제련 및 산업적 사용에서 발생합니다. 유기 비소 화합물은 주로 어패류에서 발견됩니다. 과거에는 무기 비소가 살충제와 페인트 안료에 사용되었습니다. 그들은 또한 목재 방부제로 사용되며 다양한 질병을 치료합니다. 오늘날, 비소를 함유한 살충제와 목재 방부제의 사용은 다소 제한되어 있습니다.

비소는 식수에서 엄격하게 규제되지만 유아용 곡물과 쌀에서는 어떤 양이든 합법입니다. 그것은 인간의 발암 물질이자 어린이의 IQ를 영구적으로 감소시키는 것으로 밝혀진 신경독입니다.

쌀 시리얼 어린 아이들의 비소 노출의 주요 원인입니다. 쌀 시리얼이 포함된 식품을 자녀에게 먹이는 부모는 다른 식품을 사용하여 자녀의 비소 노출을 줄일 수 있습니다. 새로운 연구에서 테스트한 유아용 쌀 시리얼의 모든 브랜드에서 비소가 발견되었으며 모든 브랜드의 비쌀 및 잡곡 시리얼에서 더 낮은 수치가 나타났습니다.

비소는 지각에서 발견되는 원소이며 물, 토양 및 공기에서 매우 소량입니다. 식물은 성장하면서 비소를 흡수합니다. 비소에는 유기 및 무기의 두 가지 형태가 있으며, 그 중 무기가 본질적으로 더 독성이 있습니다. 이 경우 “유기농”이라는 용어는 농업 유형과 관련이 없습니다. 화학 원소에 관한 것입니다. 비소 원자가 탄소에 결합되어 있으면 화합물은 유기물입니다. 탄소가 없으면 무기물입니다.

쌀은 전세계 식단의 필수품이며 무기 비소의 주요 식이 공급원이기도 합니다. 이는 벼와 곡물이 자라면서 다른 작물보다 더 쉽게 비소를 흡수하는 경향이 있기 때문입니다.

2013년에 FDA는 미국에서 소비되는 대부분의 쌀 곡물, 쌀 기반 식품 및 음료의 무기 비소 수치에 대한 테스트 데이터를 발표했습니다. 이 기관은 약 1,300개의 쌀과 쌀 제품 샘플을 테스트했습니다. FDA는 계속 확인 곡물의 비소 영유아보다 체중에 비해 약 3배 더 많은 쌀을 소비하는 유아용 쌀 시리얼을 포함하도록 시험을 확대했습니다. 성인은 주로 유아용 쌀 시리얼을 통해 섭취합니다. 사실, 데이터에 따르면 영아는 체중에 비해 주로 생후 8개월에 가장 많은 쌀을 섭취하는 것으로 나타났습니다. 곡류는 종종 식단의 주요 성분이기 때문입니다. 유아의 식단.

우리는 오랫동안 비소가 발암물질이라는 것을 알고 있었습니다. 그러나 최근 비소 노출과 유아 발달에 대한 잠재적 영향에 대한 우려가 있습니다.

광범위한 테스트 외에도 FDA는 임신 기간 동안 상대적으로 높은 무기 비소 섭취와 부정적인 임신 결과를 연결하는 과학적 연구 그룹에 대한 철저한 분석을 완료했습니다. 기관은 또한 노출로 인해 어린이가 학습을 측정하는 특정 발달 테스트에서 성과를 잃을 수 있음을 발견했습니다.

암에 관한 한 FDA는 쌀과 쌀 제품의 무기 비소에 노출되면 미국에서 100,000명당 평생 동안 폐암 및 방광암에 4건의 추가 사례가 발생한다고 추정합니다. 이 추정치는 케이스의 1% 미만을 차지할 것입니다. 폐암 그리고 방광암 전국.

유아용 쌀 시리얼의 무기 비소에 대한 FDA의 연구 결과에 따라 FDA는 유아의 부모와 보호자에게 다음과 같은 조언을 제공합니다. 이는 미국소아과학회(American Academy of Pediatrics)의 조언과 일치합니다.

• 아이에게 철분이 강화된 시리얼을 주어 이 중요한 영양소를 모두 섭취할 수 있도록 하십시오.
• 철분 강화 쌀 시리얼은 자녀에게 좋은 영양 공급원이지만 유일한 공급원이 아니며 첫 번째 공급원이 되어서도 안 됩니다. 기타 보완적인 유아용 시리얼에는 귀리, 보리 및 잡곡이 포함됩니다.
• 유아의 경우 다양한 곡물이 포함된 균형 잡힌 식단을 제공하십시오.
• 또한 FDA의 연구 결과에 따르면, 임산부 좋은 영양을 위해 다양한 곡물(밀, 귀리, 보리 등)을 포함한 다양한 음식을 조심스럽게 섭취합니다.

새로운 FDA 연구를 포함하여 발표된 연구에 따르면 과량의 물(쌀 1:1에 물 6~10)로 밥을 하고 과도한 물을 빼내는 것은 유형에 따라 무기 비소를 40~60%까지 줄일 수 있음을 보여줍니다. 이 방법은 일부 주요 영양소를 제거할 수도 있지만 쌀.

FDA는 일반 인구가 비소의 존재를 기반으로 쌀 소비를 변경하도록 권장하는 과학적 또는 공중 보건 근거를 찾지 못했습니다.

그러나 한 가지를 먹는 것에 대한 기관의 일반적인 조언 균형 잡힌 식단 단일 식품을 기준으로 하지 않고 유아, 나이든 어린이 및 성인을 포함한 모든 소비자에게 적용됩니다. 다양한 음식을 먹는 것이 더 영양가가 높으며 물질(비소 등)이 있는 경우 노출을 줄이는 것이 필수적입니다.

증상 비소 중독 건강이 장기간에 걸쳐 손상되는 급성, 중증, 즉각적 또는 만성일 수 있습니다.

비소를 섭취한 사람은 30분 이내에 징후와 증상이 나타날 수 있습니다. 에는 졸음, 두통, 혼란, 설사 무거운. 비소를 흡입하거나 덜 농축된 양을 마시면 증상이 나타나기까지 시간이 더 오래 걸릴 수 있습니다. 비소 중독이 진행됨에 따라 환자는 경련을 시작하고 손발톱 착색이 변할 수 있습니다.

높은 수준의 비소를 함유한 쌀이나 곡물을 섭취하면 장기적인 합병증을 유발할 수 있으므로 자신의 상태와 문제를 의사나 전문가와 공유하는 것이 중요합니다.