죽순으로 된장찌개 끓이는 법

전갱이 베트남 연안에서 널리 양식되고 잡히는 해양 어종입니다. 이 물고기는 영양가와 경제적 잠재력으로 높이 평가됩니다.

영양 전문가에 따르면 100g당 약 111칼로리의 열량이 함유되어 있지만 이는 추정치일 뿐 양이 아닙니다. 하락 각 물고기는 서식지, 무게 및 크기가 다르므로 칼로리 수가 다르기 때문에 가장 정확합니다.

풍부한 에너지원 외에도 100g의 스캐드 물고기는 특히 다음과 같이 신체에 많은 영양소를 추가합니다.

• 단백질: 20.2g
• 칼슘: 85mg
• 지방: 3.3g
• 물: 76.3g
• 인: 160mg
• 시간: 383mg
• 나트륨: 104mg
• 아연: 1.72mg
• 구리: 211mcg
• 그리고 다른 많은 미량 원소, 비타민.

신선한 죽순 철, 인, 칼슘과 같은 필수 미량원소와 많은 영양 성분을 함유한 식물입니다… 특히 식이섬유 함량이 높은 신선한 죽순은 인간의 소화 시스템에 매우 좋으며 소화를 개선하는 데 도움이 됩니다. 변비 예방 원하는 사람들에게 효과적이고 적합합니다. 살을 빼다.

의학적 관점에서 생죽순은 가래를 치료하고 이뇨작용을 하며 눈을 밝게 하고 지방 흡수를 돕고 다른 식품의 발효를 촉진하여 소화기 계통과 배설 활동을 지원하는 효과가 있습니다. .

생죽순 100g의 영양성분은 다음과 같습니다.

• 물: 92g;
• 해독제: 1.7g;
• 글루시드: 1.7g;
• 섬유: 4.1g.

단, 매 끼니 신선한 죽순을 너무 많이 먹으면 안되며, 특히 죽순을 납땜하여 500g을 넘지 않도록 한다. 섬유, 위장에 부담이 되기 쉽습니다.

한편 죽순에는 시안산을 생성하는 글루코사이드라는 독성물질이 있는데 시안산은 물에 용해되어 가열하면 쉽게 증발할 수 있으므로 생죽순을 사용할 때는 충분히 끓여서 버려야 한다. 끓는 물에 다시 씻은 다음(두 번 가능) 끓는 물을 버리십시오. 시안산은 끓는 물에 녹고 물이 끓으면 증발합니다. 죽순은 이제 먹을 수 있고 더 이상 독성이 없습니다.

음식을 요리하려면 죽순을 곁들인 찜찜, 다음 재료를 준비해야 합니다.

• 신선한 스캐드 2개.
• 죽순 2~3가지
• 작은 갈랑갈 1개
• 칠리 페퍼 2개
• 일부 파
• 조리용 조미료: 소금, 액젓, 조미료 씨(또는 면), 식용유, 후추, 색 물.

• 신선한 껍데기 : 구입 후 씻어서 한입 크기로 자르고 생선 내장을 모두 제거해야합니다. 그런 다음 갓 준비한 스캐드에 소금 반 티스푼, ​​후추 반 티스푼을 재워 20분 동안 생선이 양념을 흡수하도록 합니다.
• 신선한 죽순: 구입 후 적당한 크기로 자르고 오래된 죽순을 껍질을 벗기고 죽순을 가늘게 찢고 씻습니다. 냄비에 물을 끓이고 죽순을 넣고 물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 바구니에서 죽순을 꺼내서 물을 뺍니다(죽순의 독소를 제거하는 중요한 단계입니다).
• 갈랑갈(Galangal): 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자른다.
• 칠리: 씻어서 씨를 제거하고 슬라이스
• 파 : 뿌리를 자르고 씻어서 조각으로 자른다.

• 깨끗한 팬을 사용하여 팬에 식용유를 약간 두르고 가열합니다. 팬에 기름이 끓어오르면 오징어를 넣고 살짝 볶은 후 흡수지를 깐 접시에 생선을 꺼내어 막 튀긴 식용유를 흡수시킨다.
• 생선을 담을 미디엄 냄비를 준비하고 냄비에 튀긴 단호박을 넣은 후 생선 위에 죽순을 겹겹이 올린 후 갈랑갈, 얇게 썬 청양고추를 올려준다. 냄비에 간을 한다 죽순을 곁들인 찜찜: 물 3큰술, 액젓 반큰술, 양념 반큰술. 센 불에 올려 생선을 삶아주세요.
• 냄비 후 죽순을 곁들인 찜찜 끓어오르면 약불로 줄이고 끓는 물 200ml 정도를 붓는다. 냄비를 덮고 냄비의 물이 거의 비고 생선이 단단해지고 죽순이 향신료를 흡수할 때까지 요리합니다. 불을 끄기 전에 다진 대파를 넣어주세요 죽순을 곁들인 찜찜.
• 계급 죽순을 곁들인 찜찜 접시에 생선 위에 약간의 후추를 뿌려 요리의 풍미를 높입니다.

• 스캐드의 고기는 단단하고 비린내가 나지 않으며 풍부한 맛에 고르게 흡수되어 약간 매운 맛이납니다.
• 죽순은 부드럽고 달콤하며 흡수력이 좋으며 생선살과 함께 먹으면 독특한 맛이 납니다.

볼 수 있습니다, 죽순으로 된장찌개 끓이는 법 매우 간단하지만 높은 영양가를 제공하여 가족 식사에 매우 적합합니다.