먹이: 백조 1⁄2마리, 600g 죽순 코르크, 100g 버섯, 자색 양파 10g, 파 10g, 중국 냄새 10g;
주방 조미료;
조리 기구: 냄비, 프라이팬, 가스 스토브, 접시,…
맛있는 거위 고기를 선택하기 위한 팁:
거위를 선택할 때 성숙하고 뚱뚱하고 두꺼운 목과 배 피부, 둥근 가슴을 선택해야합니다.
깃털이 충분히 자란 백조를 선택하는 것이 우선시되며 두 날개의 끝이 서로 교차하기에 충분합니다. 그래야 백조가 충분히 맛있고 충분히 성숙하며 단단한 고기를 보장하기 때문입니다. 올바른 거위를 선택하면 거위의 깃털을 만드는 시간도 단축됩니다.
고기가 질기고 맛이 떨어지므로 여러 마리의 거위를 사지 마십시오. 다산의 특징은 하복부가 처지는 것입니다.
1.2 준비 방법
재료 전처리: 거위는 깨끗이 씻어 씻어 먹기 좋은 크기로 썬다. 그런 다음 백조 고기를 액젓, 소금, 생강 으깨고 다진 적양파는 잘게 썬다. 죽순은 줄기를 통째로 골라 물에 씻어 끓는 물에 넣어 신맛을 뺀 다음 바구니에 담아 씻어 씻어서 4cm 정도 크기로 썬다. 표고버섯은 씻어서 따뜻한 물 한 그릇에 담아 팽창시킨 다음 헹구고 물기를 빼야 합니다.
처리 죽순으로 요리한 거위: 냄비를 스토브에 올려 놓고 채썬 양파를 넣고 향이 날 때까지 볶다가 백조살을 붓고 볶다가 다시 사냥한다. 다음으로, 섬에 죽순을 놓아 향신료를 주입합니다. 죽순이 양념을 흡수한 것 같으면 고기 표면에 계속 물을 붓고 약한 불에서 20분 정도 끓이다가 표고버섯을 넣는다. 백조 고기가 부드럽고 향이 나면 불을 끄고 기러기를 떠서 죽순을 그릇에 담고 더 뿌린다 파, 잘게 잘린 배의 냄새.
죽순으로 지은 요리는 쌀, 당면, 생야채와 함께 먹을 수 있습니다. 더운 계절에 이 한식은 몸을 중화시키고 균형을 맞추는 데 도움을 주어 온 가족의 건강에 좋습니다.
망고스틴 수프 재료 준비
2. 아스파라거스로 당면 만드는 법
여름에는 국물이 거위는 죽순을 요리하다 몸을 식히는 데 도움이 되기 때문에 매우 인기가 있습니다. 겨울에는 신맛과 매운 맛이 나는 아스파라거스를 곁들인 당면을 먹으면 따뜻함을 느낄 수 있습니다.
2.1 재료 준비
아스파라거스 국수는 다음 재료를 준비해야 합니다.
음식: 백조 1마리, 말린 죽순, 파, 중국 냄새;
주방 조미료;
조리 기구: 냄비, 프라이팬, 가스 스토브, 접시,…
2.2 아스파라거스로 당면 만드는 법
당면 요리 백조를 선택하는 것은 약간 오래되고 청소하고 약간의 향신료로 삶습니다. 구운 양파 몇 개와 함께 백조를 삶아 겉껍질을 벗겨낸 다음 끓는 물 냄비에 넣어야 합니다(백조의 냄새를 없애기 위해).
백조를 삶은 후 가슴살을 걸러내고 얇은 조각으로 자릅니다. 시체는 방금 먹은 조각으로 자릅니다. 다리, 날개, 머리, 목 등을 끓는 물 냄비에 넣어 더 끓여 국물을 더 달콤하게 만듭니다.
백조 당면은 종종 신선한 죽순 대신 말린 죽순을 사용합니다. 이 재료로 씻고 물에 불려 꽃을 피운 다음 죽순을 삶아 찬물에 두 번 헹구어 죽순을 부드럽게 한다. 다음으로 식용유를 두르고 죽순을 살짝 볶는다. 소금, 메인 국수. 죽순을 더 맛있게 만드는 비결은 끓는 물에 냄비의 기름기를 걷어내고 죽순과 함께 볶는 것이다.
볶은 죽순이 완성되면 백조 끓는 물 냄비에 넣고 기호에 따라 양념을 넣고 끓이다가 끓으면 불을 약하게 줄여 죽순을 5분 정도 끓인 후 불을 끕니다. . 30분 정도 기다렸다가 스토브를 켜고 죽순 국물이 다시 끓을 때까지 끓입니다. 오랜 주부들에 따르면 죽순은 2불로 끓이면 양념이 잘 베어들어 더 진하고 맛있다고 한다.
당면이 필요하면 그릇에 담고 기러기살, 데친 양파, 잘게 썬 고수를 올린 뒤 죽순을 떠서 육수를 붓는다. 고추장아찌, 핏자국, 뜨끈한 볶음,…
죽순을 넣은 당면은 고기가 달고, 면이 삶아지고, 국물이 뼈맛이 풍부하고 죽순의 부드러운 신맛이 나면 맛있다고 합니다. 표준 베르미첼리를 요리하려면 신선한 재료를 선택하고 맛을 내기 위해 간을 하고 올바르게 요리해야 합니다.
2가지 방법 죽순으로 요리한 거위 위의 모든 것은 만들기 쉽지만 이 음식에서 가장 높은 영양 성분을 보존할 수 있습니다. 주부는 이러한 요리를 수동으로 요리하고 가공하여 가족의 메뉴를 다양화할 수 있습니다.
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