사탕수수 설탕은 건강에 좋은가요?

설탕은 세계에서 가장 순수한 천연 성분 중 하나이며 거의 모든 식품에 사용됩니다. 그러나 사탕수수 설탕에서 어떻게 추출하여 순수한 설탕으로 가공합니까? 그리고 사탕수수 설탕은 무엇에 사용됩니까? 건강에 좋습니까? 사탕수수 설탕의 이점에 대해 자세히 알아보려면 아래 기사를 더 읽어보세요.

백색 과립 설탕은 사탕수수(Saccharum officinarum) 또는 사탕무에서 생산할 수 있습니다. 특히 사탕수수 설탕은 사탕수수 설탕으로 만든 설탕입니다. 그러나 분자 자당 두 설탕 모두 동일하며 과학적으로 큰 차이가 없습니다.

설탕은 종종 바람직하지 않은 건강 영향과 관련이 있지만 적당하게 사탕수수 설탕은 몇 가지 주목할만한 건강상의 이점을 제공합니다.

본질적으로, 사탕수수 설탕은 풍부하지 않습니다 비타민과 미네랄. 정제되지 않은 설탕 1티스푼은 다음을 제공합니다.

• 16방울
• 0 게임 섬유
• 0 게임 단백질
• 0 밀리그램 나트륨
• 지방 0g
• 0 게임 콜레스테롤
• 4게임 탄수화물

내 거 열대 지역에서 재배되며 사탕수수 생산량이 많은 일부 국가는 브라질, 인도, 태국입니다. 중국과 호주가 주요 생산국입니다. 각 사탕수수 농장에는 여러 분야가 있습니다. 모두 사탕수수 생산의 서로 다른 단계에 있어 제재소에 사탕수수를 항상 공급할 수 있습니다. 사탕수수 심기부터 수확까지 이 과정은 최대 18개월이 소요될 수 있으므로 사탕수수 수확량이 상당히 느려집니다. 이러한 이유로 심기 전에 사탕수수를 준비하는 것이 매우 중요합니다.

잎은 떼어내고 20cm 길이로 썬다. 그런 다음 필드의 행은 약 15-20cm 너비의 필드에 절개로 준비됩니다. 그런 다음 지팡이를 구멍 내부에 수평으로 놓고 자랄 수 있습니다. 설탕 생산의 성공은 좋은 토양에서 시작됩니다. 이것은 영양분과 충분한 물을 첨가하여 이루어집니다.

사탕수수는 완전히 성숙하는 데 약 12-18개월이 걸립니다. 이 기간 동안 사탕수수를 건강하고 생산적으로 유지하려면 살충제와 비료로 사탕수수를 처리하는 것이 중요합니다.

사탕수수는 수확할 때 식물의 꼭대기만 잘라내면 되므로 다시 심을 필요가 없습니다. 사탕수수를 수확하는 방법에는 수동 또는 기계의 두 가지가 있습니다.

제당 공장이나 시설에서 사탕수수는 두 가지 가능한 처리 단계 중 첫 번째 단계를 거칩니다. 최종 결과는 약간의 당밀이 남아 있는 순수한 설탕인 원당입니다. 당밀은 설탕의 부산물이며 설탕을 갈색으로 만드는 것입니다. 공장에서 사탕수수를 가공하는 과정은 사탕수수에서 설탕을 얻기까지 몇 가지 단계가 필요합니다. 아래에서 더 자세히 알아보겠습니다.

사탕수수는 등급이 매겨지면 세척하여 가공 전에 불순물을 제거합니다. 지팡이 청소는 습식 또는 건식으로 수행할 수 있습니다. 드라이 클리닝은 환경 친화적이며 TRS 함량에 영향을 미치지 않으므로 선호되는 방법입니다.

사탕수수는 건조 후 잘게 썬 후 큰 롤러로 으깨줍니다. 이 과정에서 사탕수수 주스가 제거됩니다. 주스는 설탕과 에탄올을 생산하는 데 사용되기 때문에 귀중한 추출물입니다. ‘바가스’로 알려진 사탕수수 폐기물은 발전소에서 전기를 생산하기 위한 연료로 사용됩니다.

그런 다음 지팡이 주스는 청소를 위해 보내집니다. 주스는 응고 및 침전을 통해 침전물을 제거하도록 처리됩니다. 주스에서 모래, 점토 및 기타 물질을 제거하는 과정. 사탕수수 무게의 거의 90%는 주스이며 최대 17%의 자당(일반 설탕)과 소량의 포도당과 과당을 함유합니다.

자당의 분해를 피하기 위해 주스는 pH 조정 과정을 거칩니다. 이것이 완료되면 주스는 본질적으로 물, 미네랄 염 및 설탕입니다.

주스는 끓는 과정을 거치고 증기 보일러는 끓게됩니다. 끓이고 증발하는 동안 물의 약 75%가 제거되어 시럽 농축액이 더 진해집니다. 그런 다음 시럽은 결정화 및 자당 회수가 일어날 수 있도록 조리됩니다.

시럽을 큰 용기에 넣고 천천히 돌려 균일하게 식힙니다. 그런 다음 결정화 과정을 촉매하기 위해 시럽에 작은 종자 결정을 첨가하는 시딩이 수행됩니다. 당밀은 결정에서 분리되고 액체는 다음 단계를 위해 준비됩니다.

프로세스를 완료하기 위해 원심 분리가 수행됩니다. 이 과정에서 결정질 시럽은 설탕에서 분리되어 원심분리기에 넣어 건조됩니다. 이것은 주변 당밀에서 설탕 결정을 분리하여 원당을 생성합니다.

사탕수수 100톤을 가공할 때마다 약 12톤의 VHP(Extremely High) 설탕과 4톤의 당밀이 생성됩니다.

설탕 가공에서 남은 용액인 당밀의 양이 결정에 남아 있거나 설탕 결정에 다시 첨가되어 생산되는 설탕의 유형이 결정됩니다.

흰색 과립 설탕 외에도 당밀 함량이 높고 특수 용도로 자주 생산되는 밝은 갈색 및 어두운 갈색 설탕도 있습니다. 일반적으로 이 단계에서 사탕수수 설탕은 식품 등급이 아닙니다.

많은 사람들은 대체 감미료가 다음과 같다고 생각합니다. 꿀, 흑설탕 또는 당밀은 사탕수수 설탕보다 건강에 좋습니다. 그러나 반드시 사실은 아닙니다. 설탕은 신체가 에너지로 사용하는 단순 탄수화물입니다.

꿀, 황설탕 및 기타 설탕은 사탕수수 설탕보다 영양학적 이점이 없습니다.

사탕수수 설탕에는 다음과 같은 잠재적인 건강상의 이점이 있습니다.

신체의 주요 에너지원은 “포도당”이라고 하는 단순당이며, 이는 당이 분해되어 생성됩니다. 과일, 유제품 및 시리얼에서 종종 설탕을 찾을 수 있습니다. 그러나 신체는 다른 식품에서 발견되는 설탕을 처리하는 것과 같은 방식으로 사탕수수 설탕을 처리합니다. 그것은 두 개의 단순 당인 과당과 포도당으로 둘 다 나눕니다. 그런 다음 포도당 분자는 세포로 보내져 에너지로 변환됩니다.

신체가 에너지에 필요한 것보다 더 많은 포도당을 섭취하면 과잉은 지방 세포와 간에 글리코겐으로 저장됩니다. 이 과정은 도움이 됩니다 혈당 당신의 몸을 정상으로 되돌리다

소비하는 것보다 더 많은 칼로리를 섭취하지 않는 한, 이러한 에너지 저장은 건강상의 이점이 있습니다. 예를 들어 차에 큰 연료 탱크가 있어 자주 충전할 필요가 없습니다. 지속적으로 먹지 않고도 신체가 계속 기능할 수 있도록 합니다.

사탕수수 설탕은 기분을 좋게 하는 기분 좋은 호르몬인 세로토닌을 만들도록 신체를 자극합니다. 신체의 낮은 세로토닌 수치는 특히 피곤하거나 불행할 때 설탕을 갈망하는 이유입니다. 과자를 먹으면 세로토닌이 좋아집니다.

또한 신체가 스트레스 수준을 관리하도록 돕습니다. 스트레스를 받을 때 뇌는 약 12% 더 많은 에너지를 필요로 하며 사탕수수 설탕의 포도당은 필요한 연료를 공급하는 데 도움이 될 수 있습니다.

설탕은 이제 평균 미국인이 매일 섭취하는 칼로리의 약 13%를 차지합니다. 단, 설탕의 양은 10% 미만이어야 합니다. 빠른 에너지를 제공하고 혈당을 높이는 데 도움이 되지만 너무 많이 섭취하지 않도록 주의하십시오. 그것은 다음과 같은 일로 이어질 수 있습니다. 당뇨병, 과체중, 비만, 대사성 심혈관 질환 그리고 지방간 질환.

기분에 도움이 될 수 있지만 설탕을 너무 많이 섭취하면 영향을 줄 수 있습니다. 이러한 반등 효과는 설탕을 많이 소비하는 국가와 설탕 소비율이 높은 국가 간에 높은 상관관계가 있는 이유일 수 있습니다. 우울증 높은.

대부분의 식품과 마찬가지로 사탕수수 설탕은 과도하게 섭취할 때만 문제를 일으킵니다. 규칙적으로 섭취해도 설탕이 계속 먹고 싶다면 기분을 조절할 수 있는 새로운 방법을 찾거나 스트레스 줄이기.

참조 출처: czarnikow.com