가물치의 영양성분

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가물치는 즐겨 먹는 요리 중 하나로 주로 식품, 한약재, 치료제로 사용됩니다. 가물치의 풍부한 영양성분 외에도 항박테리아, 항염증, 세포증식, 혈소판응집, 항침해작용 등의 약리작용도 가지고 있습니다. 가물치에는 조직 성장, 상처 치유, 식품 보충제 및 의약품과 같은 영양 보충제를 직접적으로 향상시킬 수 있는 높은 수준의 필수 아미노산과 좋은 양의 지방산이 포함되어 있습니다.

쉬운 목차

1. 가물치(Snakehead fish)는 건강에 좋은 음식입니다.

뱀머리 과학적인 이름은 과일 물고기라고도 알려진 Channa striata입니다. 동남아 국가에서 많이 잡히는 민물고기로 고품질 단백질 공급원으로 꼽힌다. 또한, 많은 지역에서 인기 있는 전통 치유 방법으로도 간주됩니다.

가물고기는 건강에 좋은 음식일 뿐만 아니라 질병을 치료하는 약으로도 자주 사용됩니다. 상처 치료, 통증 완화 효과, 환자의 활력을 높이는 능력 등 확립된 전통적인 약리학적 이점을 지닌 가장 잘 알려진 어종 중 하나입니다. 그러나 가물고기는 많은 대중적인 치료법의 중요한 성분이고 전 세계의 현재 및 과거 약전에서도 인정되고 있지만 아직 완전하고 명확하게 이용되지는 않았습니다.

가물고기는 육식성으로 물고기, 개구리, 뱀, 곤충, 지렁이, 올챙이 등을 먹기 때문에 그 고기는 특히 치명적인 질병에서 회복 중인 사람들에게 활력을 주는 효과가 있다고 합니다. 치료제로서 가물고기가 인기를 얻은 것은 상처 치료, 통증 완화, 에너지 강화 효과에 대한 민간 신앙과 관련이 있습니다. 그래서 일부 지역에서는 여성들이 따릅니다. 정상적인 출생 또는 제왕절개, 수술에서 회복 중인 환자에게는 뱀머리 물고기가 포함된 식사를 정기적으로 권장합니다.

영양학적 관점에서 볼 때, 가재는 기능성 식품으로 작용하여 건강상의 이점을 가져옵니다. 항산화 물질이 다량 함유되어 있어 좋은 식품입니다. 아미노산 그리고 지방산. 약리학적 특성에 기여할 수 있는 아미노산에는 글리신, 라이신 및 아라기닌이 포함되며, 가물치의 지방산은 아라키돈산, 플라미트산 및 도코사헥사엔산입니다.

Snakehead fish 추출물은 전체 근육, 피부 및 점액에서 생산됩니다. 이는 특정 유형의 생리활성 분자의 형성을 통해 효과를 발휘하는 것으로 보입니다. 찬나스트리타타 추출물은 상처의 미적 외관을 개선하고 높은 환자 만족도를 달성할 수 있습니다.

Snakehead 물고기는 높은 수준의 아미노산과 지방산을 함유하고 있습니다.

2. 가물치의 영양성분

스네이크헤드 피시는 유용한 단백질(78.32 ± 0.23%), 지질(2.08 ± 0.08%), 비타민 A(0.265 ± 0.013 mg)를 포함한 주요 영양소 그룹의 풍부한 공급원입니다. 아라키돈산(AA) 20:4 오메가 6과 도코사헥사엔산(DHA) 22:6 오메가 3가 풍부합니다. 또한 가물치에는 인지질, 부분 글리세리드, 콜레스테롤, 지방 알코올, 트리글리세리드 및 콜레스테롤 에스테르에 따라 분류된 지질이 포함되어 있습니다. 뱀 머리 물고기는 프로스타글란딘 합성을 조절하여 상처 치유를 돕는 다중 불포화 지방산을 생성하는 것으로 알려져 있습니다.

많은 분석에서도 비슷한 결과가 나타났는데, 이는 가물고기가 조단백질(23%), 조지방(5.7%), 조회분(1.8%)을 풍부하게 함유하고 있음을 시사합니다. 평균 지방 함량이 10% 미만인 저지방 생선입니다. 지방산 조성에는 C16:0(30%) 지방산과 C22:6(15%), C20:4(19%), C18:1(12%) 및 C18:1(12%)을 함유한 기타 주요 지방산이 풍부하게 함유되어 있습니다. C18: 0(15%). 게다가 비율은 오메가-3 지방산: 오메가-6는 1보다 낮은 것으로 나타났으며(즉, 0.55), 뱀머리 물고기의 근육 조직에서 얻은 PUFA/포화도(P/S) 비율은 0.89였습니다. 오메가-3:오메가-6 비율은 어유의 상대적인 영양가를 비교할 수 있는 신뢰할 수 있는 지표로 제안되었습니다. 1:1~1:1.5의 비율이 구성되는 것이 좋습니다. 건강한 식습관 인체를 위해.