미역은 아시아인, 특히 일본인과 한국인이 스프나 샐러드를 만들 때 사용하는 해조류의 일종으로 알려져 있습니다. 미역은 이 음식의 독특한 맛 외에도 건강에 필요한 영양소를 많이 함유하고 있습니다.
1. 미역에 대해 조금
해조류 또는 해조류는 해양 생물의 먹이원인 바다에서 자라는 해조류의 일종으로 붉은색에서 녹색, 갈색에서 검은색까지 색상이 다양합니다. 해조류는 전 세계적으로 바위가 많은 해안선을 따라 자라지만, 해조류는 일본, 한국, 중국과 같은 아시아 국가에서 가장 일반적으로 사용됩니다.
해조류 먹으면 좋은가요?? 김은 스시 롤, 수프 및 스튜, 샐러드, 보충제 및 스무디를 포함한 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 또한 미역은 영양가가 높아 약간의 미역이 많은 도움이 됩니다.
2. 과학적으로 입증된 해조류의 효능 7가지
2.1. 갑상선 기능을 지원하는 데 도움이 되는 요오드와 티로신 함유
갑상선은 성장, 에너지 생산, 재생산 및 신체의 손상된 세포 복구를 조절하는 호르몬을 분비합니다. 갑상선 신체는 호르몬을 만들기 위해 요오드에 의존합니다. 요오드가 충분하지 않으면 신체는 시간이 지남에 따라 체중 변화, 피로 또는 목 부기와 같은 증상을 경험하기 시작합니다. 요오드(RDI)의 권장 식이 섭취량은 하루 150mcg입니다. 해조류는 바다에서 농축된 양의 요오드를 흡수하는 독특한 능력을 가지고 있습니다.
해조류 섭취의 이점은 무엇입니까?? 해조류의 요오드 함량은 종류, 재배 장소, 가공 방법에 따라 크게 다릅니다.
다시마는 최고의 요오드 공급원 중 하나로 간주됩니다. 말린 다시마 3.5g은 RDI보다 59배 높은 요오드 함량을 함유할 수 있습니다. 해조류는 또한 아미노산 티로신을 함유하고 있는데 요오드와 함께 갑상선이 제대로 기능하도록 하는 두 가지 중요한 호르몬을 만드는 데 사용됩니다.
2. 2. 비타민과 미네랄의 좋은 공급원
해조류 먹으면 좋은가요?? 해조류의 각 유형에는 고유한 영양소가 있습니다. 말린 미역을 사용하면 요리의 풍미를 향상시킬 뿐만 아니라 비타민과 미네랄 섭취를 쉽게 늘릴 수 있습니다. 말린 스피루리나 7g에는 다음과 같은 영양 성분이 포함되어 있습니다.
- 칼로리: 20
- 탄수화물: 1.7감
- 단백질: 4g
- 지방: 0.5g
- 섬유질: 0.3g
- 리보플라빈: 15% RDI
- 티아민: RDI의 11%
- 철분: RDI의 11%
- 망간: 7% RDI
- 동: 21% RDI
해조류는 신체 공급에 아주 작은 부분만 기여할 수 있지만, 해조류를 조미료로 사용하거나 일주일에 두 번 간식으로 사용하면 문제를 쉽게 제거할 수 있습니다. 식단에 더 많은 영양소를 추가하십시오.
스피루리나 및 녹조류와 같은 해조류 단백질에는 모든 필수 아미노산이 포함되어 있어 전체 아미노산을 얻을 수 있습니다. 해조류는 또한 신체에 유익한 지방 공급원입니다. 오메가 3 그리고 비타민 B12 풍부.
말린 보라색과 녹색 해조류에는 상당한 양의 비타민 B12가 들어 있습니다. 한 연구에 따르면 김 4g에 2.4mcg 또는 비타민 B12 RDI의 100%가 들어 있습니다.
2. 3. 다양한 항산화제 함유
산화 방지제는 자유 라디칼이라고 하는 신체의 불안정한 물질을 덜 반응성으로 만들어 해초가 세포를 손상시킬 가능성을 줄입니다. 또한, 자유 라디칼의 과잉 생산은 심장 질환 및 당뇨병과 같은 여러 질병의 근본 원인과 관련이 있습니다.
미역 외에도 성분이 들어 있습니다 비타민 A, C 및 E 항산화제인 해조류는 플라보노이드 및 카로티노이드를 비롯한 많은 유익한 식물 화합물을 자랑합니다. 이 화합물은 자유 라디칼의 손상 효과로부터 신체의 세포를 보호하는 것으로 나타났습니다.
많은 연구가 푸코잔틴 화합물에 초점을 맞췄습니다. 이 화합물은 미역과 같은 갈조류에서 발견되는 주요 카로티노이드 그룹에 속하며 미역은 미역보다 13.5배 더 많은 항산화 능력을 가지고 있습니다. 비타민 E.. 몸이 항상 푸코잔틴을 잘 흡수하는 것은 아니지만 지방과 함께 섭취하면 흡수를 향상시킬 수 있습니다.
그러나 해조류에는 강력한 항산화 효과를 위해 함께 작용하는 다양한 식물 화합물이 포함되어 있습니다.
2. 4. 섬유질과 다당류를 제공하여 신체의 장 건강을 지원합니다.
장내세균은 중요한 역할을 하며, 장내 유익균과 유해균의 불균형은 질병과 질병을 유발할 수 있습니다.
해초는 소스를 제공합니다 섬유 장 건강 증진에 좋습니다. 섬유소는 해조류 건조 중량의 약 25~75%를 차지할 수 있습니다. 해조류의 섬유질 함량은 대부분의 과일과 채소의 섬유질 함량보다 높은 비율을 차지합니다. 섬유질은 신체가 소화와 싸우는 데 도움이 될 수 있으며 대신 대장에 있는 박테리아의 식품 공급원으로 사용됩니다.
또한 해조류에서 특정 유형의 설탕이 발견됩니다. 황산화 다당류는 장내 좋은 박테리아의 성장을 증가시키는 것으로 나타났습니다. 이러한 다당류 화합물은 또한 단쇄 지방산(SCFA)의 생산을 증가시켜 신체의 내장을 둘러싸고 있는 세포에 영양을 공급하는 동시에 지원을 제공할 수 있습니다.
2. 5. 체중 감량에 도움
해조류에는 섬유질이 많이 함유되어 있고 해조류에는 칼로리가 없습니다. 해조류의 섬유질은 포만감을 오래 유지하고 배고픔을 늦출 수 있습니다.
해초는 또한 항비만 효과가 있는 것으로 간주됩니다. 특히, 일부 연구에서는 해조류의 푸코잔틴이 체지방 감소에 도움이 될 수 있음을 보여주었습니다.
2. 6. 심장병의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
전 세계적으로 주요 사망 원인으로 알려진 심장 질환. 위험을 증가시키는 요인은 다음과 같습니다. 높은 콜레스테롤, 고혈압, 흡연 및 신체 활동이 없거나 과체중입니다. 해초는 신체의 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.
한 연구에서는 8주 동안 10% 동결 건조 해조류가 보충된 고 콜레스테롤을 함유한 고지방 식단을 쥐에게 먹였습니다. 연구 결과에 따르면 생쥐는 총 콜레스테롤이 40%, LDL 콜레스테롤이 36%, 중성지방이 31% 낮았습니다.
미역 함유 탄수화물: 혈액 응고를 방지하는 데 도움이 될 수 있는 푸칸.
2. 7. 제2형 당뇨병의 위험 감소
주요 건강 문제인 당뇨병은 신체가 시간이 지남에 따라 혈당 수치의 균형을 맞출 수 없을 때 발생합니다. 해초는 당뇨병 위험이 있는 사람들을 지원하는 새로운 방법에 대한 연구의 초점이 되었습니다.
60명의 일본인을 대상으로 한 8주간의 연구에 따르면 후코잔틴은 혈당 조절을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 참가자들에게는 0mg, 1mg 또는 2mg의 푸코잔틴이 함유된 지역 해조 오일이 제공되었습니다. 제2형 당뇨병 환자를 대상으로 한 연구에 따르면 푸코잔틴 2mg을 투여받은 그룹은 0mg을 투여받은 그룹에 비해 혈당 수치가 개선되었습니다.
이 연구는 또한 종종 제2형 당뇨병을 동반하는 유전적인 인슐린 저항성 유전자를 가진 사람들의 혈당 수치가 추가로 개선되었음을 지적했습니다.
또한, 다음과 같은 해조류의 다른 화합물: 알지네이트는 고당분 식사를 먹은 동물의 혈당 급증을 예방하는 데 도움이 되었습니다.
3. 해조류의 위험성
해조류는 매우 건강에 좋은 식품으로 간주되지만 이 식품을 과도하게 섭취하면 약간의 위험을 초래할 수 있습니다.
3.1. 과잉 요오드
해조류는 매우 많은 양의 요오드를 함유할 수 있으므로 잠재적인 건강 위험 요소로 간주될 수 있습니다. 일본인의 높은 요오드 섭취량은 그들이 세계에서 가장 건강한 사람들 중 하나인 이유 중 하나로 간주됩니다. 그러나 일본의 평균 일일 요오드 섭취량은 1,000–3,000 mcg(667–2,000% RDI)로 추정되며, 1,100 mcg의 요오드가 제한되어 있어 매일 해조류를 섭취하는 사람들에게 위험이 됩니다. 성인.
증례 보고를 기반으로 한 일부 조사에서는 요오드화 다시마 섭취와 갑상선 기능 장애를 연결했지만, 섭취를 중단하면 갑상선 기능이 정상으로 돌아오는 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 다량의 해조류를 섭취하면 갑상선 기능에 영향을 미칠 수 있으며, 요오드 과다 섭취의 증상은 종종 요오드 부족 증상과 유사합니다.
요오드를 너무 많이 섭취하고 있다고 생각하고 목 주위가 붓거나 체중 변동과 같은 증상이 나타날 수 있다면 요오드가 풍부한 음식의 섭취를 줄이십시오.
3.2. 중금속 부하
해조류는 또한 높은 수준의 독성 중금속을 함유할 수 있기 때문에 건강에 해로운 농축된 양의 미네랄을 흡수하고 저장할 수 있습니다. 해조류의 중금속 농도는 대부분의 국가에서 최대 허용 농도 미만인 경우가 많습니다.
최근 연구에서는 아시아와 유럽에 자생하는 8가지 유형의 해양 조류에서 20가지 금속의 농도를 분석했습니다. 연구 결과에 따르면 각 유형의 해조류 4g에 들어 있는 카드뮴, 알루미늄 및 납 수준은 심각한 건강 위험을 초래하지 않습니다. 그러나 해조류를 정기적으로 섭취하면 시간이 지남에 따라 중금속이 체내에 축적될 가능성이 있습니다.
전 세계적으로 인기 있는 요리 재료인 해초. 또한 갑상선을 지원하는 데 도움이 되는 요오드의 최고의 식이 공급원 중 하나입니다. 해초는 또한 다음과 같은 다른 비타민과 미네랄을 풍부하게 함유하고 있습니다. 비타민 K, 비타민 B, 아연, 철분, 항산화제와 함께 세포를 보호합니다. 그러나 해조류에서 너무 많은 요오드를 섭취하면 갑상선 기능이 손상될 수 있습니다.
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참고 출처: healthline.com
