게시자: Mai Vien Phuong – 검사 및 내과 – Vinmec Central Park International General Hospital
알칼리성 식단이 신체의 비산성 환경을 촉진한다는 소식을 들었을 것입니다. 이것이 과학적으로 입증되지는 않았지만, 사실 많은 사람들이 건강을 보호하기 위해 여전히 산성 식품을 멀리합니다.
일반적으로 인체의 pH 수준은 호흡과 배뇨의 메커니즘을 통해 유지됩니다. 그러나 신체 부위마다 pH 변화가 다릅니다. 위가 음식을 분해하기 위해 1.35-3.5의 pH가 필요하면 혈액의 pH가 엄격하게 제어됩니다.
일일 식단에서 산이 많은 식품은 육류, 치즈, 청량 음료 및 가공 곡물로 언급될 수 있습니다. 과일과 채소는…산도가 낮고 알칼리성 또는 염기성 경향이 있는 식품입니다.
많은 연구에서 저산성 식품을 포함한 건강한 식단이 신장과 심장 건강을 증진하는 데 도움이 된다는 것이 입증되었습니다. 반면에, 산성도가 높은 음식을 많이 섭취하면 건강에 많은 위험을 초래할 수 있습니다.
사실, 높은 수준의 식이 산도 증가와 관련이 있습니다. 혈당, 비율 지방 및 염증성 마커 C-반응성 단백질(CRP)의 수준. 그렇기 때문에 의사는 항상 사람들에게 사용을 제한하도록 조언합니다. 고산성 식품 야채나 과일로 대체할 수 있습니다.
다음은 모든 사람이 제한해야 하는 6가지 고산성 식품입니다.
1. 산성 청량 음료
청량 음료에는 서양 식단에서 산의 원천인 인산이 많이 포함되어 있습니다. 청량 음료를 과도하게 사용하면 특히 인산 형태의 인이 과잉 생성되며, 이는 흡수율이 높고 건강에 악영향을 미칩니다.
많은 연구에서 매일 물을 마시면 많은 신장 문제가 발생하고 골밀도가 감소하며 신장 질환의 위험이 증가한다는 것이 입증되었습니다. 당뇨병 전증. 따라서 건강을 보호하기 위해 가능한 한 청량 음료의 사용을 제한하십시오.
2. 붉은 고기와 동물성 단백질
붉은 고기와 가공육은 서양 식단에서 가장 흔한 산성 식품입니다. 붉은 고기에는 많은 양의 단백질 및 인을 포함하여 식단에서 산의 양을 증가시킵니다.
또한 닭고기 및 계란과 같은 다른 동물성 단백질도 일일 식단에서 산의 양을 증가시키는 데 기여합니다.
3. 가공 곡물은 산성 식품입니다.
서양식 식단은 종종 구운 식품, 패스트푸드 및 흰 빵… 이것들은 모두 산도가 높은 음식입니다.
건강을 유지하기 위해 정제된 곡물을 과일, 채소 및 기타 알칼리성 식품으로 대체하여 식단의 산 부하를 줄일 수 있습니다.
4. 치즈 및 유제품
치즈, 우유, 크림에는 인이 많이 함유되어 있어 식이 산도를 증가시킵니다. 요즘은 치즈와 같은 유제품이 요거트 무설탕 식품은 영양가가 높지만 이러한 제품이 많고 식물성 식품이 적은 식단은 또한 식이 산성도를 증가시켜 여러 가지 부정적인 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.
5. 감귤류
현재 일부 식품은 산성이지만 감귤류와 같이 체내에서 산을 형성하지 않습니다. 사람들은 건강 문제에 대해 크게 걱정할 필요 없이 이러한 산성 식품을 사용할 수 있습니다. 그러나 위식도 역류 질환(GERD)이 있는 사람의 경우 속쓰림이나 구토 증상의 위험이 증가하지 않도록 사용을 제한해야 합니다. NIH(National Institutes of Health)와 ACG(American College of Gastroenterology)에서는 GERD 환자가 감귤류 섭취를 피하거나 줄일 것을 권장합니다.
6. 토마토로 만든 제품
케첩과 살사와 같은 토마토 제품은 가장 흔한 원인입니다. 위식도 역류 증상.
NIH(National Institutes of Health)와 ACG(American College of Gastroenterology)도 다음을 권장합니다. 위식도 역류질환 토마토 제품의 섭취를 피하거나 줄이십시오. 먹고 싶다면 통조림 대신 신선한 토마토를 고를 수 있다.
정상적인 건강의 경우 토마토 몸에 리코펜의 훌륭한 공급원을 제공하는 영양가 있는 식품입니다. 따라서 역류 증상을 악화시킬 수 있는 경우가 아니면 토마토 제품을 피해서는 안 됩니다.
요컨대 이들 고산성 식품 부정적인 건강 문제의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 각 사람은 자신의 건강을 보호하고 식품이 가져올 수 있는 위험을 제한할 수 있도록 식품을 사용하기 전에 필요한 지식을 갖추어야 합니다.
참조:
- 식수 품질 지침, 제4판. (2011).who.int/water_sanitation_health/publications/dwq-guidelines-4/en/
- Mohsin M, et al. (2013). Bahawalpur city.ijhssnet.com/journals/Vol_3_No_15_August_2013/14.pdf에서 식수 품질 및 주민 건강에 대한 영향 평가
- Zeratsky K. (2018). 영양과 건강한 식생활: 알칼리수가 일반 물보다 더 낫습니까?mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/expert-answer/alkaline-water/faq-20058029
