궤양성 대장염에 걸렸을 때 피해야 할 음식은?

게시자: Mai Vien Phuong 박사 – 검사 및 내과 – Vinmec Central Park International General Hospital

영양 및 영양학 아카데미, 세계 위장병학 기구, 미국 크론병 및 대장염 재단은 모두 섬유질이 결장을 보호하는 영양소라는 데 동의합니다. 증상이 발생하는 동안, 섬유소가 적은 식단은 결장의 물질을 줄이는 데 도움이 될 수 있으므로 증상을 줄이고 더 빨리 회복하는 데 도움이 됩니다.

의사가 증상에 대해 저섬유질 식단을 처방한 경우 아래 권장 사항을 따르십시오. 그렇지 않으면 고 섬유질 식단을 고수하십시오.

섬유질이 많은 식품 발적 시 궤양성 대장염 환자는 소화하기 어려운 경향이 있습니다. 통곡물 가루는 배아나 밀기울이 제거되지 않았기 때문에 섬유질이 많습니다.

다음과 같이 통곡물 가루로 만든 음식을 먹지 않아야 합니다.

• 빵
• 시리얼
• 파스타
• 국수

발병 중에는 흰 빵과 강화 흰 밀가루 파스타를 선택하십시오. 글루텐 불내성.

밀가루는 배아를 제거하는 동안 영양소가 손실되고 밀기울이 대체될 때 “강화”됩니다. 부푼 쌀, 콘플레이크, 밀 크림과 같은 곡물도 섬유질이 적습니다.

다음 통곡물 식품을 피하십시오.

• 현미
• 퀴 노아
• 메밀
• 귀리
• 야생 쌀

이러한 곡물에는 여전히 궤양성 대장염을 자극하고 악화를 유발할 수 있는 섬유질 배유, 배아 및 밀기울이 있습니다. 다른 통곡물은 피하십시오.

• 보리보리
• 기장
• 밀 열매
• 마른 밀가루
• 주문

궤양성 대장염 환자에게 더 나은 선택은 잘 익힌 흰 쌀입니다.

궤양성 대장염에 저섬유질 식단을 처방받은 경우 다른 음식으로 조리하거나 밀가루로 만든 견과류를 포함한 견과류는 먹지 말아야 할 목록에 있어야 합니다. 견과류의 섬유질은 소화하기가 매우 어려울 수 있습니다.

견과류와 마찬가지로 씨앗도 증상을 악화시킬 수 있습니다. 씨앗은 일종의 불용성 섬유질팽창을 일으킬 수 있는, 설사bloating 및 기타 불쾌한 부작용 .

피해야 할 견과류는 다음과 같습니다.

• 참깨
• 아마씨
• 기장
• 소나무 견과류
• 해바라기 씨
• 호박씨
• 야생 쌀

콩, 렌틸콩, 완두콩을 포함한 콩류는 고섬유질, 고단백 식품입니다. 콩에 들어 있는 소화하기 어려운 당분 때문에 복부 팽만을 유발하는 것으로도 악명이 높습니다. 궤양성 대장염이 재발하는 경우 다음을 설정해야 합니다.

• 병아리콩을 포함한 모든 콩
• 팥
• 대두 및 완두콩을 포함한 대두

건강상의 이점이 있지만 대부분의 과일은 섬유질이 많습니다. 과일은 다음과 같은 경우 피해야 할 식품 목록에 있습니다.

• 거친
• 건조한
• 제거할 수 없는 씨앗이 있음(대부분의 베리처럼)

껍질을 벗긴 과일과 고기가 사과 소스와 같이 매우 부드러워질 때까지 조리된 경우 먹을 수 있습니다. 통조림 과일도 먹을 수 있지만 물이나 주스에 포장된 과일을 따로 선택하여 과도한 설탕을 피하십시오.

대부분의 과일 주스는 마실 수 있지만 과육만 버려야 합니다. 자두 주스는 섬유질이 풍부하므로 건너뜁니다.

과일과 마찬가지로 채소도 섬유질이 풍부합니다. 다음과 같은 경우에만 식단에 포함하십시오.

• 스키닝 또는 필링
• 씨앗 없음
• 부드러워질 때까지 익힌

옥수수를 포함한 모든 생 야채 또는 덜 익힌 야채를 피하십시오. 통조림 야채와 감자는 껍질을 제거하는 한 괜찮습니다. 채소의 소화를 쉽게 하기 위해 퓌레 채소 수프를 드십시오.

야채는 많은 중요한 영양소를 제공하며 식단에 포함시키는 것이 중요합니다.

황산염은 인간 식단의 필수 영양소로 많은 신체 과정을 지원하지만 궤양이 있는 사람에게서 독성 가스 H2S를 생성하는 특정 유형의 박테리아를 공급할 수도 있습니다. 실제로 궤양성 대장염 환자의 90% 이상이 일반 메탄이 아닌 H2S 가스를 생성합니다.

가스가 차고 악취가 나는 경우 결장에 이러한 박테리아가 너무 많거나 식단에 황산염과 황화물이 과도하거나 둘 다 있을 수 있습니다.

줄여야 하는 황산염과 황화물이 풍부한 식품에는 다음이 포함됩니다. 붉은 고기유제품, 맥주 및 와인, 사과 및 포도 주스, 십자화과 야채, 계란, 치즈, 말린 과일 및 약간의 우물물.

종류 음식 과민증 궤양성 대장염 환자에게 흔한 것은 유제품입니다. 유제품이 증상의 원인일 수 있다고 의심되면 버터, 우유, 요거트, 치즈를 포함한 모든 유제품을 최소 4주 동안 끊으십시오.

의사나 영양사와 긴밀히 협력하여 식단을 따르는 방법을 배우도록 돕습니다.

소화기 증상이 있는 사람들에게 점점 더 흔해지고 있는 음식 불내성 중 하나는 글루텐입니다.

글루텐 밀, 호밀, 보리에서 발견되는 단백질입니다. 글루텐은 빵과 파스타와 같은 일반적인 식품에서 발견될 뿐만 아니라 조미료, 소스, 수프 및 수프와 같은 가공 제품에도 첨가됩니다. 단백질.

글루텐이 증상 유발 요인일 수 있다고 의심되는 경우 최소 4주 동안 글루텐이 포함된 모든 곡물, 시리얼, 구운 식품 및 기타 제품을 제거하십시오.

궤양성 대장염이 악화되면 식단이 제한적일 수 있지만 지루할 필요는 없습니다. 피해야 할 음식보다 먹을 수 있는 음식에 집중하세요. 먹을 수 있는 음식(아래 음식에 알레르기나 과민증이 있는 경우 제외)은 다음과 같습니다.

• 씨없는 식빵
• 화이트 파스타, 국수 및 파스타
• 쌀
• 정제된 흰 밀가루로 만든 크래커와 시리얼
• 통조림 과일
• 껍질이나 씨가 없는 익힌 야채
• 퓌레 야채 수프
• 부드럽고 부드러운 고기(머리카락이나 피부 없음) 및 생선
• 땅콩 버터 및 기타 견과류 버터
• 올리브 오일과 코코넛 오일과 같은 오일

식단이 전반적인 건강에 중요한 역할을 한다는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 이 정보를 지침으로 사용하여 설사, 압박감 또는 수술 후와 같은 급성 증상에서 회복하는 데 도움을 받으십시오.

완화 가능성을 높이려면 섬유질이 대장 조직과 장내 세균의 건강을 보호하므로 섬유질이 풍부한 음식을 점차적으로 다시 섭취하십시오.

국가보건의료시스템 산하 빈맥병원에서 상담 및 검사가 필요하신 경우 홈페이지에서 예약을 하시면 서비스를 받으실 수 있습니다.

참조

• American Cancer Society 의료 및 편집 콘텐츠 팀. (2014). 저 섬유질 식품. (2014). cancer.org/treatment/survivorship during treatment and after treatment/nutritionforpeople with cancer/low-fiber-foods
• 다이어트, 영양 및 염증성 장 질환. (이천십삼). crohnscolitisfoundation.org/sites/default/files/legacy/resources/diet-nutrition-ibd-2013.pdf
• 메이요 클리닉 직원. (2017). 콩 및 기타 콩류: 요리 요령. mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/legumes/art-20044278
• 메이요 클리닉 직원. (2017). 저섬유질 식단에서 해야 할 것과 하지 말아야 할 것. mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/low-fiber-diet/art-20048511