케이크를 구워야 하는 온도는?

베이킹 온도는 항상 케이크의 품질과 맛에 직접적인 영향을 미칩니다. 사실 케이크 종류마다 익을 때까지의 열량이 다르기 때문에 요리사가 기억하기 어렵습니다. 그럼 종류별 케이크는 어떤 온도에서 구워야 할까요?

먼저 맛있는 빵을 먹고 싶을 때 필요한 기능을 모두 갖춘 토스터 오븐에 주목해야 합니다. 요구 사항을 충족하기 위해 토스터 오븐을 선택하는 방법은 무엇입니까? 현재 시장에는 사용자가 선택할 수 있는 다양한 용량, 기능 및 가격을 가진 많은 유형의 오븐이 있습니다. 하지만 처음 사용하시는 분들은 몇 가지 구체적인 정보를 잘 살펴보시고 원하는 오븐을 선택하셔야 합니다. 그릴러 양질의 케이크 배치를 구울 수 있으려면 다음 최소 기준을 충족해야 합니다.

• 상하 불은 독립적으로 유연하게 조정하거나 굽는 동안 동시에 사용할 수 있습니다.
• 베이킹 온도 로터리 노브 또는 푸시 버튼으로 쉽게 정렬
• 오븐의 용량은 대부분의 사용자 목적을 충족합니다.

사용 및 구현 과정에서 성공적인 케이크 배치를 얻는 데 많은 어려움이 있습니다. 따라서 다음 목록은 재료와 시간이 많이 드는 반복적인 베이킹 실패를 방지하기 위해 베이킹할 때 일반적인 어려움 중 일부를 지적하는 데 도움이 될 것입니다.

첫 번째는 오븐입니다. 오븐이 최고 또는 고품질로 선택되었지만 도구 일 뿐 인간의 통제를 완전히 대체 할 수는 없습니다. 따라서 오븐 사용법을 모르면 여전히 위험이 발생합니다.

• 오븐 온도는 케이크 표면과 접촉하는 여러 위치에서 안정적이지 않아 크래커, 균열 및 건조로 이어집니다.
• 시간과 온도가 케이크에 적합하지 않아 케이크가 너무 뜨겁거나 생 케이크가 너무 낮은 상황이 발생합니다.

위의 문제에 대한 해결책:

• 모든 오븐을 사용하는 경우 10~15분 동안 예열해야 합니다. 이는 온도 차이가 케이크의 팽창 및 다공성과 밀접한 관련이 있기 때문에 매우 중요합니다. 이 경우 오븐 온도를 정확하게 맞추는 데 도움이 되는 온도계가 필요합니다.
• 오븐의 베이킹 온도는 안정적이어야 하며 케이크 트레이의 위치는 케이크가 트레이의 위치에서 고르게 열을 받을 수 있도록 선택해야 합니다.
• 2가지 화력모드를 조합하여 굽는 것이 골고루 익도록 하는 것이 가장 좋습니다.
• 케이크를 뒤집는 시간을 조절하거나 열판을 적절하게 변경하여 케이크가 고르게 익도록 합니다.
• 케이크를 뒤집기 위해 오븐을 열 때 신속하게 행동하세요. 온도 차이로 인해 오븐 온도가 낮아져 굽기가 고르지 않게 될 수 있습니다.

케이크의 품질을 떨어뜨리는 것은 오븐과 기타 도구만이 아닙니다.

• 중용량 오븐이 있고 큰 케이크 팬을 선택하면 사방에서 불이 닿는 거리의 차이로 불을 고르게 가열하기가 매우 어렵습니다.
• 색상은 열전도율에 영향을 미치므로 금형의 색상도 용광로의 열 전달 능력에 영향을 미칩니다. 따라서 베이킹 팬의 색이 어두우면 레시피에 있는 케이크의 표준 온도보다 오븐 온도를 10도 정도로 낮추는 데 주의가 필요하다.

케이크 레시피는 인터넷에 이 문제에 대한 많은 정보가 있기 때문에 가장 큰 관심사이지만 모두 성공하지는 못할 것입니다.

• 첫 번째는 밀가루, 계란, 효모 등과 같은 재료 간의 비율로 베이킹 후 만들어지는 케이크의 종류를 결정합니다.
• 재료를 휘젓는 과정은 동일합니다. 주의 깊게 하지 않으면 케이크의 기공이 줄어들고 기포가 나타나 최종 제품이 매끄럽지 않고 아름다움을 잃는 얼룩이 많이 나타납니다.
• 케이크는 사용된 틀에 따라 케이크를 균일한 덩어리로 만드는 결합 단백질의 결합에 의해 형성되기 때문에 열이 재료와 정렬되지 않으면 탄 것처럼 보이고 케이크는 건조하고 맛이 없습니다.

케이크 레시피의 종류에 따라 특정 변경 사항도 있습니다. 테이블이 있습니다 케이크 굽는 온도 당신의 참고를 위해 대중

• 빵 : 오븐을 섭씨 160~180도로 조절하고 골고루 익도록 뒤집어가며 25~28분간 굽는다.
• 쿠키 : 섭씨 170~190도 사이 온도에서 구운 쿠키의 밀도에 따라 15~20분간 굽는다.
• 피자: 피자 오븐 온도 220~250도에서 15~20분간 유지
• 크림 케이크: 25~30분 굽고 온도는 섭씨 190~200도 사이에서 변동하도록 조절합니다.
• 커스터드 케이크: 케이크 베이킹 온도 150~160도 온도에서 40~45분

대부분의 기본 베이킹 제품이 섭씨 170도를 사용한다는 사실을 알고 계셨나요? 그렇다면 이러한 온도가 완성된 케이크에 많은 영향을 미치나요?

섭씨 170도의 온도 수준은 케이크가 빠르게 익고 품질을 얻기에 가장 적합한 온도로 간주됩니다. 동시에 재료에는 끓는점이 있으며, 녹는점을 초과하면 영양 성분이 손실되어 사용자의 건강에 영향을 미칩니다. 일반적으로 실내 온도는 원인 이산화탄소 베이킹 파우더에서 방출되지만 일부는 가스 방출이 발생하기 위해 더 높은 열이 필요합니다. 또한 지방이 케이크에 녹고 섭씨 60도 이상에서는 효모가 파괴되어 케이크가 손상되거나 신맛이 날 위험이 줄어듭니다.

굽는 동안 높은 온도는 또한 제거할 것입니다 미생물 위험한 질병 운반체를 제거하고 맛있는 요리를 제공하여 온 가족의 식품 안전을 보장합니다.

온도가 더 올라가면, 단백질 건조하여 동결 반응을 일으키고 동시에 작은 전분 알갱이가 팽창하여 접착력을 일으켜 미리 설정된 금형에 따라 케이크 모양을 만듭니다. 높은 온도는 또한 설탕 성분이 오븐에서 나온 후 물 케이크의 색인 황금빛 갈색으로 변하게 합니다. 따라서 섭씨 170도의 온도는 제과류를 조리하고 최고 품질을 얻기에 충분한 일반적인 온도로 선택되었습니다.

케이크를 구울 온도는? 케이크를 만드는 것뿐만 아니라 완성되었을 때 각 케이크의 품질, 맛, 모양 및 영양 성분을 보장합니다. 따라서 공정을 알고 시간을 유연하게 사용하는 방법을 알고 적절한 열 수준을 맞추면 케이크를 맛있게 만들고 지질, 포도당, 전분 등이 풍부한 음식이 몸에 에너지를 공급합니다.

음식 출처: thekitchn.com