연구원들은 다크 초콜릿을 먹으면 뇌파의 주파수를 변화시켜 기억력과 스트레스 줄이기.
1. 초콜릿을 먹으면 어떻게 스트레스를 줄일 수 있습니까?
대부분의 달콤한 연인은 알고 있습니다. 다크 초콜릿 건강한 음식이 될 수 있습니다. 많이 들어있는 달달한 요리에요 섬유 그리고 항산화제, 활성산소로 인한 세포 손상을 예방하는 데 도움이 됩니다. 또한 심혈관 질환의 위험을 줄이고 혈류를 개선하며 혈압을 낮출 수 있습니다.
보다 최근에, 캘리포니아에 있는 로마린다 대학교 의과대학의 연구에서 지난 달 실험 생물학 2018 연례 회의에서 발표되었습니다. 뇌파, 기억 및 회상과 함께 건강에 미치는 영향과 관련하여 다크 초콜릿의 이점에 대해 더 자세히 설명합니다. .
Loma Linda University의 School of Allied Health Professions 연구 부학장인 Dr. Lee Berk는 그녀의 연구원들과 함께 탄자니아의 70% 코코아 콩으로 만든 48그램의 다크 초콜릿 바를 사용했습니다.
Berk는 Healthline에 “우리가 보여준 것은 항산화제 소비가 뇌 주파수를 변화시킬 가능성이 있다는 것입니다. 이는 감마로 알려진 유익한 뇌 주파수의 한 유형입니다.”라고 Berk는 말했습니다. “감마 주파수는 초콜릿에서 발견되는 항산화제에 의해 조정되고 강화되며 활성화됩니다.”
뇌파는 라디오와 마찬가지로 다양한 주파수를 가지고 있습니다. 감마 주파수는 가장 높은 주파수이며 “인지 처리, 기억 및 회상과 관련이 있습니다”라고 Berk는 설명합니다.
Big Think 웹사이트에서 설명하는 것처럼 감마파는 정보 처리, 기억력 향상, 스트레스 감소와 같은 복잡한 기능을 다룹니다.
연구원들이 말했듯이 긍정적인 효과 또는 신경 가소성의 증가는 다크 초콜릿을 먹으면 30분 만에 뇌에 영향을 줄 수 있다는 것입니다.
“제시된 이 특정 연구에서 우리는 피험자들이 70% 코코아가 함유된 초콜릿 바를 섭취한 후 30분 후에 뇌의 주요 영역, 즉 등 부분에서 감마 주파수가 크게 증가했음을 보여줄 수 있었습니다. 뇌의 영역과 뇌의 오른쪽. 감마파 주파수의 증가는 몇 시간 동안 갇혀 있습니다.
Berk는 “우리는 테스트 대상을 계속 모니터링했으며 2시간 후에도 감마 주파수가 감소하긴 했지만 여전히 관찰할 수 있었습니다.”라고 말했습니다. “그래서, 감마파 꽤 오래 지속되었다.”
이 연구는 특히 노인의 인지 기능을 향상시키는 데 적용될 수 있습니다. 다크 초콜릿의 이점 중 하나는 인지 과정이 마모됨에 따라 정제된다는 것입니다.
Berk는 “인간으로서 우리는 인지 과정을 잃는 경향이 있습니다. 즉, 시간이 지남에 따라 생각만큼 잘 생각하지 못합니다.”라고 설명합니다. “나이가 들면서 우리는 최적의 인지적 사고 능력, 즉 처리, 기억 및 회상 능력을 잃습니다.” 그는 “다크 초콜릿이 실제로 감마 주파수를 높일 수 있다면 우리는 이점을 얻을 수 있다”고 덧붙였다.
2. 코코아와 초콜릿
에 대한 짧은 교훈 카카오 초콜릿은 이 연구의 의미를 완전히 이해하는 데 도움이 될 수 있습니다.
코코아 열매는 코코아 열매 안에 있습니다. 중앙아메리카, 남아메리카, 아프리카 등 더운 기후에서 나무에 자라는 타원형의 열매입니다.
그리고 기술적으로 초콜릿은 과일로 만들어집니다. 사실, 시금치, 비트, 라즈베리, 딸기, 구기자, 케일과 같은 다른 많은 과일과 채소에도 항산화제가 풍부합니다.
코코아 열매는 열매 내부에서 수확한 후 건조 및 발효됩니다. 이 물질은 결국 코코아 액이나 코코아 버터로 변환됩니다.
생 코코아는 단독으로 섭취하거나 일반적으로 코코아 바라고 하는 작은 조각 형태로 베이킹에 사용할 수 있습니다.
생 코코아를 초콜릿 바로 만들기 위해 코코아 액과 코코아 버터를 설탕과 우유와 결합합니다.
다크 초콜릿, 밀크 초콜릿 및 기타 유형의 초콜릿은 알코올, 버터 및 우유의 비율에 따라 맛이 다릅니다. 또는 감귤류 또는 민트와 같은 풍미를 추가할 수 있습니다.
미국 식품의약국(FDA)은 다크 초콜릿의 내용물에 대한 명확한 제한이 없기 때문에 제과 회사의 마케팅 및 브랜딩에서 이 용어를 사용하는 것은 다소 오해의 소지가 있습니다.
그러나 일반적으로 70% 이상의 코코아가 함유된 모든 제품은 “다크 초콜릿”으로 간주되며 Berk의 연구에서 사용된 비율입니다.
3. 균형 잡힌 식단의 일부
인간 연구에서 Berk는 “잠재적인 임상 적용을 통해 초콜릿은 세계에서 가장 원하는 식품입니다. 즉, 모든 사람이 초콜릿을 갈망하는 것 같습니다.”라고 설명합니다. 즉, 사람들은 항상 다크 초콜릿을 먹습니다. 따라서 건강상의 이점과 그 적용은 항상 우려되고 실제로 적용됩니다.
“에 우리는 맛있을 뿐만 아니라 매우 바람직할 뿐만 아니라 건강을 유지하는 놀라운 항산화 특성을 가진 음식을 가지고 있습니다.”라고 그는 말했습니다. Berk는 “코코아가 약 70% 함유된 다크 초콜릿은 항산화제가 매우 높기 때문에 매우 유익합니다.”라고 말합니다.
그는 또한 초콜릿의 효과가 항산화제를 함유한 블루베리, 체리 및 기타 과일이나 채소의 효과를 능가한다고 언급합니다. 쓴맛을 더 잘 다룰 수 있다면 코코아 비율이 높을수록 좋습니다.
뉴욕에 등록된 영양사 Jessica Cording은 이렇게 설명합니다. “85%의 코코아는 많은 의료 종사자들이 권장하는 것입니다. 간단히 말해서, 코코아 비율이 높을수록 설탕이 적습니다.
“85%를 사용하면 코코아를 더 많이 섭취하고 사탕수수 설탕을 덜 섭취할 수 있습니다. 따라서 추가된 설탕의 부정적인 결과 없이 많은 항산화, 항염 효과를 얻을 수 있습니다.”라고 그녀는 Healthline에 말했습니다.
그러나 다크 초콜릿에도 설탕이 포함되어 있으므로 섭취 시 영양소 함량에 포함되어야 합니다.
“매일 초콜릿을 먹더라도 초콜릿은 절대적으로 건강한 식단의 일부가 될 수 있다고 생각합니다.”라고 Cording은 말했습니다. “그러나 복용량은 말하자면 독극물 또는 그 문제의 성분을 결정합니다.”
Cording에 따르면 매일 1~2온스의 다크 초콜릿을 섭취하는 것이 일반적으로 전문가가 권장하는 것입니다. 그러나 이 일일 요리의 칼로리는 적당히 사용해야 합니다. “당신이 섭취하는 초콜릿의 종류가 일일 영양 요구량과 일일 칼로리 요구량과 일치하는지 확인해야 합니다.”라고 그녀는 설명합니다. “그렇게 하면 하루 동안 추가 칼로리를 추가하는 많은 부정적인 영향 없이 그것을 즐기고 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.”
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참조 출처: livescience.com, healthline.com
