오래전부터 목귀는 일상 생활에서 친숙한 많은 요리의 재료가 되었습니다. 한의학에서 목귀는 또한 많은 의약 용도로 귀중한 약재로 저항력을 높이고 면역 체계를 강화하고 해독을 돕고 노화를 늦춥니다. 목이버섯 섭취의 이점을 이해하려면 아래 기사를 읽으십시오.
1. 목이삭이란?
나무 귀는 고양이 곰팡이 또는 고양이 귀 버섯으로도 알려져 있습니다. 목귀는 여러 종류의 목본 식물 줄기에서 자라는 균류입니다. 나무 귀는 다음과 같은 많은 효과가 있는 식품 및 약으로 사용됩니다. 혈액 강장제, 정맥을 청소하고, 지혈 상황을 개선하고 전신 약점. 나무 귀에는 여러 가지 이름이 있습니다. 그들은 또한 고양이 곰팡이, 고양이 귀 버섯, 검은 나무 귀, 나무 귀, 나무 귀, 맬로, 나무 텅 또는 반 귀로 알려져 있습니다.
목귀는 윗면이 매끄럽고 아랫면은 갈색 털로 덮여 있다. 진균 조직은 콜로이드를 포함하고 생식 표면은 매끄럽거나 주름이 있으며 진균이 성숙함에 따라 포자가 방출하는 가루 백색 코팅으로 덮여 있습니다.
대부분의 나무 귀 종의 생식 기관은 콜로이드 깊숙이 있는 다세포, 곤봉 모양입니다. 나무 이삭에는 작은 줄기가 있는 포자가 포함되어 있으며 아래에서 자라며 점액질 코팅을 통해 연장되어 자실체 표면에 도달합니다. 각 꽃자루에는 포자가 있습니다. 나무 이삭 나무의 과육은 일반적으로 두께가 약 1-3mm입니다. 나무이삭의 열매는 약을 만드는 데 사용됩니다. 학명은 Auricularia입니다.
목귀는 전 세계의 온대 및 아열대 지역에 널리 분포되어 있습니다. 그들은 또한 유럽, 북미, 아시아, 호주, 남미 및 아프리카에서도 발견됩니다. 우리 나라에서는 목이삭을 재배하여 약용 및 약용으로 채취합니다. 나무이삭은 진달래, 양치류, 카사바, 카사바, 밤색, 소금에 절인 양배추, 무화과, 잭프루트 등과 같은 식물의 줄기에서 자라고 발달하기에 적합한 조건이 주어질 때 가장 품질이 좋다고 합니다. , 나무이삭은 또한 jackfruit, 카사바 및 밤색의 줄기에서 재배되어 약초로 수확됩니다. 목이삭은 보통 여름과 가을에 수확합니다. 수확 후에는 씻어서 기판에 붙은 더러운 부분을 잘라내고 건조합니다.
사용하지 않은 나무 귀는 노출시키거나 말려 공기가 들어가지 않도록 비닐 봉지나 밀봉된 상자에 보관해야 합니다. 목이버섯은 서늘하고 건조한 곳에 두고 습기가 많은 것을 피하여 곰팡이가 생기지 않도록 하십시오.영양에 관하여 말린 목이버섯 100g에는 다음과 같은 특정 함량의 여러 영양소가 들어 있습니다.
에너지 293.1kcal
- 단백질 10.6g
- 지방 0.2g
- 설탕 65g
- 철 185mg
- 칼슘 375mg
- 인 201mg
- 카로틴 0.03% mg
- 섬유 5.8g
2. 목귀와 검은목 귀의 효과는 무엇입니까?
검은 나무 귀는 나무 귀 곰팡이의 일종입니다. 식용 야생 버섯입니다. 검은 나무 귀는 주로 중국에서 발견되지만 태평양 제도, 나이지리아, 하와이 및 인도와 같은 열대 기후에서도 번성합니다. 그들은 일반적으로 자연적으로 썩어가는 줄기와 통나무에서 자라지만 약용 수확을 위해 의도적으로 자랄 수도 있습니다.
나무이삭과 검은목이삭은 모두 젤리 같은 점도와 다른 음식에 비해 질긴 것으로 유명합니다. 그들은 또한 다양한 아시아 요리에서 인기 있는 요리 재료가 되었습니다. 또한, 그들은 수백 년 동안 중국 전통 의학에서 사용되었습니다. 그렇다면 검은 곰팡이와 나무 귀의 효과는 무엇입니까? 그리고 나무이삭을 먹으면 좋은가요?
목이버섯은 한의학에서 많이 사용되지만 과학적 연구는 아직 초기 단계이며 건강상의 이점이 있는지 여부는 불확실합니다. 많은 사람들은 이 버섯이 면역 강화 및 항균 특성으로 유명하다고 주장합니다. 과학적으로 입증된 몰약의 이점은 다음과 같습니다.
강력한 항산화제가 많이 포함되어 있습니다.: Auricularia 종을 포함한 균류가 일반적으로 풍부함 항산화제. 이 유익한 식물 화합물은 염증 및 다양한 질병과 관련된 신체의 산화 스트레스와 싸우는 데 도움이 됩니다. 또한 버섯에는 종종 강력한 폴리페놀 항산화제가 함유되어 있습니다. 폴리페놀이 풍부한 식단은 암 및 기타 질병의 위험 감소와 관련이 있습니다 만성 질환, 포함 대사성 심혈관 질환.
장 건강에 도움이 될 수 있으며 면역 체계: 다른 버섯과 마찬가지로 목이버섯이 많이 함유되어 있는 것을 자랑스럽게 생각합니다. 프리바이오틱스 – 주로 베타 글루칸 형태. 프리바이오틱스는 신체에 건강한 장내 미생물군유전체를 제공할 뿐만 아니라 장내 친화적인 박테리아의 비율을 증가시키는 섬유질의 한 유형입니다. 이러한 물질은 소화기 건강을 촉진하고 장을 규칙적으로 유지합니다. 흥미롭게도 장내 미생물군집은 면역 건강과 밀접한 관련이 있습니다. 몰약에 들어 있는 것과 같은 프리바이오틱스는 질병을 유발할 수 있는 비우호적인 병원체에 대한 면역 반응을 높이는 작용을 하는 것으로 생각됩니다.
혈중 콜레스테롤을 낮출 수 있음: 버섯에 함유된 폴리페놀은 콜레스테롤 LDL (나쁜 콜레스테롤). 결과적으로 LDL 콜레스테롤 수치가 낮아지면 심장 질환의 위험이 감소할 수 있습니다. 목이버섯을 먹인 토끼에 대한 한 연구에서는 총 콜레스테롤과 LDL(나쁜) 콜레스테롤이 모두 유의하게 감소한 것으로 나타났습니다. 그러나 연구자들은 여전히 버섯이 이 효과를 정확히 어떻게 발휘하는지 확신하지 못하고 있으며, 목이버섯에 대한 단일 동물 연구는 목이를 먹는 사람들에게 반드시 적용되는 것은 아닙니다.
두뇌 건강을 증진할 수 있습니다: 일반적으로 버섯은 건강한 뇌 기능을 유지하는 데 도움이 된다고 생각됩니다. 한 시험관 연구에 따르면 몰약과 다른 균류는 베타 아밀로이드 단백질을 방출하는 효소인 베타 세크레타제의 활성을 억제합니다. 이 단백질은 뇌에 유독하며 다음과 같은 퇴행성 질환과 관련이 있습니다. 알츠하이머. 이러한 발견은 유망하지만 결론을 내리기 전에 인간에 대한 연구가 여전히 필요합니다.
간을 보호할 수 있습니다: 목귀는 특정 물질의 유해한 영향으로부터 간을 보호할 수 있습니다. 쥐 연구에서 물과 목이 분말 용액은 과다 복용 손상으로부터 간을 역전시키고 보호하는 데 도움이 되었습니다. 아세트 아미노펜 미국에서는 일반적으로 Tylenol로 판매됩니다. 연구원들은 이 효과를 버섯의 강력한 항산화 특성과 연관시켰습니다. 그러나 언급한 바와 같이 인간에 대한 연구는 여전히 필요합니다.
주의
일반적으로 나무 귀는 건강 문제를 일으킬 위험이 거의 없는 건강 식품입니다. 그러나 대부분의 목이버섯은 말린 상태로 판매되기 때문에 밀도와 취성 때문에 사용하기 전에 항상 담가두는 것이 중요합니다.
또한 나무 귀는 박테리아를 죽이고 먼지를 제거하기 위해 항상 완전히 익혀야 합니다. 연구에 따르면 끓이면 항산화 활성도 증가할 수 있습니다.
그러나 독버섯이나 오염된 버섯과 혼동할 위험이 있어 스스로 따서 가공하는 것 뿐만 아니라 목이버섯을 먹는 것도 일반적으로 권장하지 않는다. 야생 버섯은 환경의 오염 물질을 흡수할 뿐만 아니라 잘못된 버섯을 섭취하면 중독이나 사망에 이를 수 있습니다.
대신 평판 좋은 판매자로부터 나무 귀를 구입하십시오. 목이버섯은 중국과 베트남 요리에서 흔히 볼 수 있는 식용 버섯입니다. 일반적으로 건조 상태로 판매되며 바삭하게 하려면 요리하기 전에 담가야 합니다. 새로운 연구에 따르면 나무 귀 곰팡이는 간 보호, 콜레스테롤 저하 및 장 건강 증진과 같은 많은 이점을 제공합니다. 그것은 또한 많은 섬유 및 항산화제. 목귀는 한의학에서 오랫동안 사용되어 왔습니다. 그러나 현대 의학의 경우 이 버섯의 효과를 증명하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.
