아마란스를 먹으면 건강에 좋을까?

아마란스는 더 이상 대부분의 사람들에게 낯설지 않은 채소입니다. 그것은 전통 의학에서뿐만 아니라 건강에 매우 영양가가 높은 식품으로 사용됩니다.

아마란스는 멕시코와 중앙아메리카가 원산지입니다. 그것은 60개 이상의 다른 곡물 종의 그룹이며 마야, 잉카, 아즈텍과 같은 전 세계의 많은 문명에서 약 8000년 동안 일반적으로 재배되었습니다.

아마란스는 연구원들에 의해 유사 곡물로 분류되며 엄밀히 말하면 귀리나 밀과 같은 통곡물은 아니지만 공통의 영양소를 공유하며 비슷한 방식으로 사용됩니다.

여름에 아마란스는 매우 생생한 진홍색 꽃을 피웁니다. 그러나 꽃은 이 식물의 주요 매력이 아니라 씨앗입니다. 수확된 아마란스 씨앗은 귀리와 쌀과 같은 다른 곡물과 같은 방식으로 사용됩니다. 이 천연 견과류는 단백질, 섬유질, 항산화제 및 기타 여러 미량 영양소를 포함하여 건강에 필수적인 영양소로 가득 차 있습니다.

아마란스는 일반적으로 기분 좋은 달콤한 향기를 가지고 있으며 다양한 영양가 있는 요리를 만드는 데 유연하게 사용할 수 있습니다. 이것은 또한 이 야채가 베트남을 포함한 세계 여러 지역에서 점점 더 인기를 얻고 있는 이유이기도 합니다.

위에서 언급했듯이 아마란스는 실제로 단백질을 비롯한 영양소가 풍부한 고대 곡물입니다. 섬유 마그네슘, 인, 망간 및 철과 같은 기타 중요한 미네랄.

조리된 아마란스 한 컵(약 246g)은 일반적으로 다음과 같은 영양소를 제공합니다.

• 칼로리: 251
• 탄수화물: 46그램
• 단백질: 9.3그램
• 지방: 5.2그램
• 마그네슘: 40% RDI
• 망간: 105% RDI
• 철: 29% RDI
• 인: 36% RDI
• 셀렌: 19% RDI
• 구리: 18% RDI

또한 아마란스는 다량의 망간을 함유하고 있는데, 이는 뇌 기능에 특히 중요하고 특정 신경학적 상태를 예방하는 데 도움이 되는 미량 무기질입니다. 게다가, 아마란스의 풍부한 마그네슘은 근육 수축과 DNA 합성을 포함하여 신체의 거의 300가지 반응에 필수적입니다. 또한, 이 야채는 뼈 건강과 신체의 혈액 생성에 필수적인 미네랄인 인과 철분도 풍부합니다.

사실, 아마란스에는 매우 다양한 종류가 있으며, 각각은 독특한 건강상의 이점을 제공합니다. 일상 생활에서 가장 일반적으로 사용되는 아마란스의 종류에는 쌀과 아마란스, 아마란스와 아마란스 또는 붉은 아마란스가 있습니다.

• 레드 아마란스: 이 유형의 아마란스는 일반적으로 전체 줄기와 잎을 덮는 부르고뉴 색상을 가지고 있습니다. 그들은 매우 즙이 많고 요리가 빠릅니다. 아마란스는 삶거나 삶으면 물이 새빨간색으로 변해 눈길을 끈다. 붉은 아마란스는 당질, protid, 기타 필수 비타민 및 미네랄과 같은 신체에 중요한 영양소를 많이 제공합니다.
• 쌀 아마란스: 줄기와 잎이 흰색 녹색을 띠고 꼭대기에 작은 쌀 자루처럼 꽃이 모여 있기 때문에 녹색 아마란스라고도 합니다. 아마란스의 줄기와 뿌리는 많은 중요한 영양소를 함유하고 신체를 활성화시키는 두 부분이기 때문에 일부 전통 요법의 성분으로 사용될 수 있습니다.
• 가시 아마란스: 공터에서 야생으로 자라는 아마란스를 쉽게 찾을 수 있습니다. 아마란스는 뿌리가 튼튼하여 땅속 깊이 파고들도록 도와주는 초본식물이기 때문에 아마란스의 발아, 내수성, 내한성이 매우 좋습니다. 얼핏 보면 아마란스는 잎이 타원형이고 길쭉하고 끝이 창처럼 뾰족하고 줄기에 붙은 줄기에 길이 3~15mm 정도의 가시가 있다. 채소용으로 재배된 가시 아마란스는 가지를 따라 꽃이 피고, 씨앗용으로 재배된 가시 아마란스는 가지 끝에 철퇴 같은 덩어리로 자라는 꽃을 가질 것입니다.

아마란스는 건강을 위한 귀중한 영양소를 많이 제공할 수 있으므로 정기적으로 추가해야 합니다. 건강한 식단 나의 것. 다음은 아마란스의 뛰어난 건강상의 이점입니다.

4.1 풍부한 항산화제 제공

항산화제 세포를 손상시키고 만성 질환의 발병을 촉진하는 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 능력이 있는 천연 화합물입니다.

연구에 따르면 아마란스는 건강을 매우 효과적으로 증진하는 데 도움이 되는 풍부한 항산화제 공급원입니다. 반면에 아마란스에 풍부한 페놀산 식물 화합물은 항산화제와 유사하게 작용합니다. 그들은 일반적으로 산을 포함합니다 피 – 하이드록시벤조산, 갈산 및 바닐산. 이 식물 화합물은 암과 심장병을 예방하는 데 크게 도움이 될 수 있습니다.

쥐에 대한 또 다른 테스트에서 아마란스는 특정 항산화제의 활성을 증가시키고 알코올의 해로운 영향으로부터 간을 보호하는 것으로 나타났습니다.

일반적으로 생 아마란스는 가장 높은 항산화 함량을 가지므로 아마란스를 담그고 가공하면 항산화 활성이 감소할 수 있습니다.

4.2 아마란스를 먹으면 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.

염증은 부상 및 감염과 싸우기 위한 신체의 정상적인 면역 반응입니다. 그러나 만성 염증은 당뇨병, 암 및 자가면역 질환과 같은 여러 위험한 질병을 유발할 수 있습니다.

최근 연구에 따르면 아마란스는 신체의 염증을 예방하고 싸울 수 있습니다. 알레르기 염증과 관련된 항체인 면역글로불린 E의 생성을 억제하는 능력이 있습니다.

또한 아마란스에는 건강한 세포에 대한 활성산소의 독성 공격을 방지하면서 신체의 염증을 줄이는 데 도움이 되는 특정 펩타이드 사슬이 포함되어 있습니다. 아마란스 섭취는 당뇨병 환자에게 특히 좋습니다. 통풍, 관절염 또는 기타 염증 관련 문제.

4.3 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움

콜레스테롤은 지방과 유사한 물질로 신체의 모든 곳에서 발견됩니다. 그러나 혈액에 콜레스테롤이 너무 많으면 신체의 동맥이 좁아집니다.

여러 동물 연구에 따르면 아마란스에는 혈액을 줄이는 데 도움이 되는 특성이 있습니다 나쁜 콜레스테롤 LDL 혈액에서 좋은 콜레스테롤 HDL을 증가시킵니다. 이것은 또한 일부 심장 문제를 예방하는 데 도움이 됩니다.

4.4 체중 감량 지원

체중 감량을 계획하고 있다면 식단에 아마란스를 추가할 수 있습니다. 이 야채는 상당한 양의 단백질과 섬유질을 제공하여 체중 감량을 효과적으로 지원합니다.

아마란스를 아침 식사로 먹을 수 있습니다. 고단백 아침 식사는 배고픔을 유발할 수 있는 호르몬인 그렐린 수치를 낮추는 효과가 있기 때문입니다. 따라서 아마란스를 먹으면 식욕을 억제하고 칼로리 섭취를 줄일 수 있습니다.

반면에 아마란스의 섬유는 소화관을 천천히 이동하기 때문에 빠른 느낌을 촉진하는 데 도움이 됩니다. 섬유질을 더 많이 섭취하면 체중 증가와 체지방의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 최대의 체중 감량 결과를 얻으려면 아마란스를 유연하게 섭취하는 것과 전반적인 건강한 식단을 결합하고 활동적인 생활 방식을 이끌어야 합니다.

4.5 천연 글루텐 프리 아마란스

글루텐은 보리, 밀, 호밀과 같은 곡물에서 발견되는 단백질 유형입니다. 글루텐을 섭취하는 것은 체강 질병이 있는 사람들에게 좋지 않은데, 이는 신체의 면역 반응을 유발하여 소화관의 손상과 염증을 유발할 수 있기 때문입니다. 또한 글루텐 민감도가 있는 사람들은 팽만감, 설사 또는 팽만감과 같은 일부 부정적인 증상을 경험할 수도 있습니다.

아마란스도 곡물로 간주되지만 글루텐이 없기 때문에 체강 질병이 있거나 글루텐에 민감한 사람들이 충분히 즐길 수 있습니다. 또는 퀴노아, 귀리, 기장, 메밀 및 현미를 비롯한 여러 다른 천연 글루텐 프리 곡물을 선택할 수도 있습니다.

4.6 당뇨병에 좋다

최근의 일부 연구에 따르면 아마란스를 정기적으로 섭취하면 신체의 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 될 수 있습니다. 이것은 고통받는 사람들에게 매우 유익합니다. 제2형 당뇨병.

또한 매일 식단에 아마란스를 추가하면 비만과 같은 고혈당과 관련된 일부 질병의 위험도 크게 감소합니다.

4.7 골다공증 위험 감소

아마란스는 다량의 칼슘을 포함하여 다양한 건강에 좋은 미네랄을 제공합니다. 연구에 따르면 아마란스의 칼슘 함량은 우유보다 2배, 시금치보다 3배 높습니다. 따라서 뼈 건강을 지원 및 촉진하고 강성을 높이고 칼슘 결핍으로 인한 경련 및 골다공증의 위험을 예방하는 데 도움이되는 슈퍼 푸드 중 하나로 간주됩니다.

4.8 빈혈 개선

철분은 신체의 혈액 생성을 촉진하는 데 도움이 되는 필수 미네랄 중 하나입니다. 철분이 결핍되면 신체가 심각한 빈혈에 걸리게 되어 건강에 여러 가지 위험한 결과를 초래할 수 있습니다.

연구에 따르면 아마란스는 신체의 적혈구와 헤모글로빈을 증가시키는 데 도움이 되는 매우 좋은 철분 공급원입니다. 따라서 빈혈이 있는 환자는 상태를 개선하기 위해 정기적으로 아마란스를 섭취해야 합니다.

4.9 암 예방

라이신 – 아마란스에서 풍부하게 발견되는 아미노산. 이 물질은 인, 칼륨, 철, 마그네슘 및 비타민 C 또는 E와 같은 야채의 다른 미네랄과 결합될 때 유해 물질의 형성 및 성장을 유발할 수 있는 자유 라디칼의 영향을 예방하는 데 도움이 됩니다. 몸.

비트와 비트는 다양한 맛있는 요리로 가공할 수 있어 신체에 필요한 모든 필수 영양소를 제공하는 데 도움이 됩니다. 참고할 수 있는 아마란스의 맛있는 요리는 다음과 같습니다.

5.1 아마란스 수프

더운 여름에 아마란스 수프 한 그릇을 끓여 몸을 식힐 수 있으며 간을 식히고 도움을 줄 수 있습니다. 두통 현기증 치료 매우 효과적입니다. 수프에 풍부한 풍미를 더하기 위해 새우로 아마란스를 요리할 수 있습니다.

5.2 비트 뿌리 수프

비트는 마른 다진 고기와 양배추로 요리할 수 있습니다. 이 수프는 몸에 철분을 많이 제공하여 빈혈이 있는 사람들에게 매우 유익합니다.

5.3 마늘을 곁들인 아마란스 볶음

수프나 삶은 아마란스가 싫다면 마늘과 함께 볶은 아마란스로 바꾸셔도 됩니다. 아마란스로 이 요리를 준비하는 방법은 간단할 뿐만 아니라 가족 식사에 아주 새롭고 맛있습니다.

아마란스 외에도 몸에 좋은 음식과 야채가 많이 있습니다. 건강을 유지하려면 건강한 식단과 과학적 휴식을 취해야 합니다. 아래 Vinmec의 일부 기사에서 정보를 참조할 수 있습니다.

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• 아침에 먹으면 좋은 음식 12가지

참조 출처: webmd.com, healthline.com