달팽이를 먹으면 몸에 좋은가요?

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달팽이는 모든 곳에서 발견되며 대부분의 정원사는 달팽이를 좋아하지 않지만 일부는 달팽이를 진미로 생각합니다. 많은 사람들에게 성가신 일이지만 달팽이는 여전히 전 세계적으로 소비되며 매우 건강에 좋은 음식입니다. 다음 기사는 달팽이를 먹는 것이 건강에 좋은지 더 잘 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

쉬운 목차

1. 달팽이에 대한 요약 정보

학명 복족류

속명/영명 Gastropod, gastropod, slug, snail

주요 영양소:

마그네슘, 마그네슘 212mg(50.48%)
망간망간 23.3mg(1013.04%)
구리, Cu 0.34mg(37.78%)
철, Fe 2.98mg(37.25%)
인, P 231mg(33.00%)
비타민 E (알파-토코페롤) 4.25mg(28.33%)
단백질 13.69g(27.38%)
비타민 B12 (코발라민) 0.42μg(17.50%)
콜린 55.2mg(10.04%)
비타민 B6 (피리독신) 0.111mg(8.54%)

건강 혜택:

달팽이는 10,000종과 400개의 살아있는 가족이 있는 연체동물의 가장 큰 하위 그룹입니다. 전 세계적으로 달팽이 물과 땅 어디에나 분포한다. 대부분의 수생 및 해양 동물은 저서 생물이며 그 중 일부는 수영하는 것으로 알려져 있습니다. 일부 달팽이는 전체 내부 껍질을 가지고 있으며 피부로 덮여 있습니다. 갯민숭달팽이와 같이 껍데기의 보호 코팅이 없는 그룹은 비슷한 배경색과 조화를 이루고 포식자에게 유해한 맛을 경고하기 위해 정교하게 채색됩니다.

달팽이는 진짜 털을 가지고 있으며 몸은 머리, 다리 근육, 기관 덩어리 및 호흡, 순환, 배설, 소화, 생식 및 신경 전달을 위한 기관 시스템의 세 부분으로 나뉩니다. 내장 덩어리가 머리에 대해 180도 비틀리고 동물의 맨틀을 앞으로 가져 오기 때문에 몸 구조가 유충 발달 중에 뒤틀리거나 뒤틀립니다. 신장 구멍, 항문 및 아가미는 동물의 앞쪽 근처에 있습니다. 대부분의 달팽이는 야생에서 초식 동물이지만 많은 해양 종과 소수의 육상 종은 육식 또는 잡식 동물이 될 수 있습니다. 달팽이 그녀의 라둘라 가스를 사용하여 음식을 분해합니다. radula는 cuticula로 알려진 미세한 고리를 포함하는 키틴질 구조입니다. 달팽이는 이 음식을 먹고 소화관으로 전달합니다.

달팽이는 머리에 1~2쌍의 촉수가 있다. 라이브 육지 달팽이, 눈은 첫 번째 촉수 세트 위에 있으며 눈 너비의 75%입니다. 두 번째 촉수 세트는 후각 기관 역할을 합니다. 육지 달팽이에는 촉수가 있습니다. 달팽이는 네 부분으로 나누어지는 원시 유형의 뇌를 형성하는 신경절을 가지고 있습니다. 이 구조는 포유류, 조류, 파충류의 뇌에 비해 단순합니다. 달팽이는 연관 학습이 있습니다.

그들은 초당 1밀리미터의 낮은 속도로 늘어나 몸이 번갈아 수축하면서 움직입니다. 그들은 마찰을 줄여 움직임을 돕기 위해 점액을 생성합니다. 점액은 또한 달팽이 부상의 위험을 줄입니다. 그들은 발이라는 내부 장기를 덮는 코트를 가지고 있습니다.

달팽이 고기는 많은 것을 포함하는 고급 식품으로 간주됩니다. 단백질 또한 훌륭한 철분 공급원입니다. 단백질 15%, 수분 80%, 지방 2.4%를 함유하고 있어 저지방, 저단백 식단이 필요한 사람들에게 대체 식품이 됩니다. 달팽이는 리놀레산 및 리놀레산과 같은 필수 지방산이 풍부합니다.

다이어트

자연에서, 달팽이 과일, 잎이 많은 초목, 시체 및 거름과 같은 다양한 음식을 섭취하십시오. 농작물에 피해를 줍니다.

라이프 사이클

일부 종은 여러 개의 난황낭이 들어 있는 알을 낳습니다. 난자의 발달은 체내에서 이루어질 수도 있고 외부에서 발생될 수도 있습니다. 알은 유충으로 발전하고 그 유충은 껍데기를 발달시킨 다음 동물의 다리나 머리가 나오는 구멍이 있습니다.

생식

달팽이 성적이며 일부 종은 한 개인이 난자와 정자를 모두 생산할 수 있음을 의미하는 자웅 동체입니다. 개인은 자가 수정 대신 다른 개인과 정자를 교환합니다.

2. 달팽이 섭취의 건강상의 이점

2.1 단백질 함량

달팽이는 근육에 필요한 저칼로리 단백질 공급원을 제공합니다. 그것은 몸이 지방과 탄수화물보다 포만감을 더 잘 느끼도록 도와줍니다.

2.2 철의 존재

달팽이는 공급원입니다 철 적혈구를 생성하고 몸 전체에 에너지를 전달하는 데 좋습니다. 철분 결핍은 빈혈과 극심한 피로를 유발합니다. 철분은 미오글로빈 및 헤모글로빈과 같은 산소 운반 단백질의 헴 그룹과 미토콘드리아의 전자 운반 시토크롬 단백질의 구성 요소입니다. 철은 산소 수송이나 세포 호흡과 같은 과정과 함께 산화 또는 환원에 중요한 역할을 합니다. 철-황 효소는 미토콘드리아 전자 전달 반응으로 작용합니다. 철분은 에너지 생산과 세포 호흡에 중요한 역할을 하는 세포 내 시토크롬 효소 시스템에서 이용 가능합니다. 말 그대로 동물성 철분은 채소와 곡물보다 더 많이 흡수될 수 있습니다. 식물의 철은 식물에서 옥살산염 및 피테이트와 복합체를 형성하기 때문입니다. 식이 철분의 훌륭한 공급원입니다.

2.3 비타민 B12

비타민 B12 적혈구를 생성하고 신경계를 건강하게 유지하며 우리가 먹는 음식과 엽산 처리에서 에너지를 방출하는 데 필요합니다. 달팽이에는 비타민 B12가 많이 함유되어 있습니다.

2.4 마그네슘

달팽이는 소스 마그네슘 정상적인 혈압, 규칙적인 심박수 및 강한 뼈를 유지하는 데 좋습니다.

2.5 셀레늄의 존재

셀렌 면역 체계를 건강하게 유지하고 세포를 손상으로부터 보호하기 위해 체내에서 발견됩니다. 달팽이에는 셀레늄이 들어 있습니다.

2.6 전원 공급

철저한 추출을 위해 Soxhlet 추출 장치를 사용하여 조 단백질 함량을 측정했습니다. 지방 soxhlet 지방 결정 방법에서 석유 에테르를 사용하여 갈은 달팽이 샘플 4개에서 추출한 미정제. 추출된 지방 함량 중량을 샘플 질량으로 나누고 100%를 곱하여 조지방 함량 백분율을 얻습니다. 애쉬는 용광로에서 밤새 섭씨 550도에서 밀링된 달팽이 샘플 5g을 태운 것으로 결정됩니다. 회분 함량의 백분율을 계산하기 위해 회분 전후의 중량을 사용했습니다. 결정된 습도로 온도 제어 강제 공기 오븐을 사용하여 105°C에서 3시간 동안 분쇄된 달팽이 샘플 2g을 건조시킵니다. 건조 후와 건조 전의 무게 차이를 이용하여 수분 비율을 계산합니다. 얻어진 탄수화물의 총량은 조지방, 조단백질, 회분 및 수분의 비율을 뺀 100%입니다. 달팽이 샘플의 에너지 값은 지방, 단백질 및 탄수화물의 백분율 구성을 곱하여 얻었습니다.

2.7동

구리는 효소 티로시나아제의 일부입니다. 멜라닌 색소 몸에. 그것은 라이실 옥시다제 분자 및 기타 효소 시스템의 일부입니다. 구리는 뼈 결합 조직의 정상적인 기능을 촉진하는 데 중요한 역할을 합니다. 달팽이 고기는 구리의 훌륭한 공급원이며 뼈 변형을 방지하는 데 사용됩니다. 그것은 시토크롬 및 헤모글로빈 분자로의 철의 이용, 흡수 및 합성을 자극합니다.

2.8 아연

탄산탈수효소, 알코올 탈수소효소, RNA 및 DNA 중합효소, 카르복시펩티다아제와 같은 80가지 이상의 효소가 아연을 필요로 하는 것으로 간주됩니다. 아연 수치는 정자 세포, 전립선 및 눈에서 높으며 신체의 모든 조직과 기능에 중요한 역할을 하는 것으로 간주됩니다. 함께 아연 비타민 A 야간 시력과 어둠에 적응하는 역할을 합니다. 사람들은 눈병을 치료하기 위해 달팽이 고기를 먹습니다.

2.9 칼슘

약 99퍼센트 칼슘 치아와 뼈에서 발견되며 1%는 체액과 연조직에서 발견됩니다. 칼슘은 A. achatina에서 풍부하게 발견됩니다. 칼슘은 정상적인 혈액 응고에 필요합니다. 달팽이 고기 주스는 상처로 인한 출혈을 멈추는 데 사용됩니다. 낮은 혈중 칼슘 수치는 자극된 신경 조직을 촉진하고 낮은 칼슘 수치는 발작을 일으킵니다. 칼슘은 신경 불편을 완화합니다.

달팽이 신장 질환을 치료하는 데 사용되는 화학적 기질인 오르토인산칼슘의 훌륭한 공급원입니다. 식단에 200g의 말린 달팽이를 제공하면 수유 중인 여성, 임산부 및 청소년을 위한 일일 칼슘 요구량을 제공합니다.

2.10 칼륨 공급원

칼륨 중요한 세포 내 활동이며 나트륨과 함께 체내 수분 및 산 라디칼 및 전해질 균형 조절에 필수적인 역할을 합니다. 본질적으로 칼륨은 고혈압 및 정상 혈압을 가진 사람들의 이완기 및 수축기 혈압을 낮추는 데 필요합니다. 칼륨은 심장 질환의 독립적인 위험 요소인 염분 민감성을 감소시킵니다. 그것은 골격근과 심장 근육의 수축성에 영향을 미치고 신경 조직의 흥분성에 영향을 미칩니다. 칼륨 결핍은 근육 약화, 정신 감각 상실, 신경 흥분성 증가, 불규칙한 심장 박동을 유발합니다.

3. 달팽이를 먹어야 하는 이유 – 최신 건강 슈퍼푸드

단백질, 철분이 풍부하고 오메가 3달팽이는 새로운 슈퍼 푸드로 간주되고 있습니다.

중세 시대에 달팽이는 일반적인 기침에서 결핵에 이르기까지 모든 것을 치료할 수 있다고 믿었습니다. 오늘날 달팽이는 다른 어떤 이유보다 맛있는 애피타이저로 더 많이 즐깁니다. 그러나 달팽이를 먹는 것과 관련된 몇 가지 건강상의 이점이 여전히 있습니다.

빈혈 개선

철 결핍 성 빈혈 피로, 쇠약, 창백한 피부, 흉통, 두통, 현기증, 숨가쁨 등의 증상을 유발할 수 있습니다. 다행스럽게도 달팽이를 먹으면 근본 원인을 치료하여 이러한 증상 중 일부를 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다. 달팽이는 훌륭한 철분 공급원으로 달팽이 1인분에는 하루 권장 철분 섭취량의 22%가 들어 있습니다.

심장 건강 개선

생선은 종종 오메가-3 지방산으로 유명하지만 달팽이도 좋은 공급원입니다.

오메가-3는 심장 건강을 개선하고 심장병으로 인한 사망 위험을 줄이는 것으로 나타났습니다. 또한 혈압을 낮추고 혈액 응고를 줄이며 심박수를 일정하게 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.

달팽이의 잠재적 위험

달팽이를 먹을 때 가장 큰 위험 중 하나는 달팽이 자체가 아니라 달팽이를 준비하는 방식입니다. 가장 큰 혜택 중 하나는 달팽이 그들은 저지방 단백질 공급원이지만 버터 소스로 요리하면 지방이 다시 증가합니다. 일부 지방은 동맥에 저장됩니다. 이 가는 관은 산소가 풍부한 혈액을 몸 전체로 운반합니다. 시간이 지남에 따라 너무 많은 지방이나 다른 물질이 축적되면 막힐 수 있습니다. 동맥이 막히면 심장 마비 또는 뇌졸중. 따라서 달팽이와 함께 고지방 소스를 먹으면 나중에 심장병이나 기타 건강 문제의 위험이 높아집니다.

생달팽이를 먹으면 드문 경우지만 쥐 폐선충병이라는 질병에 걸릴 수 있습니다. 쥐 폐충은 달팽이가 쥐 배설물(대변)과 접촉할 경우 달팽이에 들어갈 수 있는 기생충입니다. 이 기생충이 있는 날달팽이를 섭취하면 감염될 수 있습니다. 감염 징후는 다음과 같습니다.