기장을 먹어야 하나?

기장은 티에우메라고도 하는데 우리나라의 주요 곡물이 아닌 곡물로 영양가가 높은 죽이나 라이스페이퍼를 만드는 데 자주 사용됩니다. 뿐만 아니라 기장은 예로부터 여러 질병의 치료에도 사용되었습니다.

기장은 Tieu Me, Coc Tu, Bach Luong Thuc…과 같은 다른 이름으로도 알려져 있는 식량 작물로 모양은 밀과 비슷하지만 기장 씨앗은 종종 씨앗보다 훨씬 큽니다.

기장은 우리나라에서 거의 재배되지 않지만 많은 유럽 국가와 중국에서 중요한 작물입니다. 베트남에서는 기장이 물을 거의 필요로 하지 않고 가뭄에 매우 강하기 때문에 Yen Bai, Lai Chau, Son La, Ha Tinh, Nghe An, Quang Tri와 같이 덥고 건조한 기후와 적은 비의 일부 지방에서도 기장이 재배됩니다.

기장은 2차 식품이지만 영양가가 높아 죽, 떡, 떡 등 많은 사람들에게 사랑받는 많은 요리에 사용됩니다.

기장은 전분, 단백질, 지질 등 영양성분이 많이 함유되어 있고 미네랄이 풍부한 곡물이다. 칼슘, 특히 철 함량이 매우 높은 인, 모든 종류의 비타민 B B1, B2 등… 건강에 매우 유익한 성분입니다. 따라서 기장을 규칙적으로 섭취하면 몸에 아주 좋으며 특히 흡수가 잘 안 되는 사람은 병에 걸리기만 하면 …

기장은 다음과 같은 많은 좋은 효과가 있습니다.

• 혈당 안정에 도움: 혈당 지수가 낮은 곡물로 다른 곡물보다 섬유질이 높아 영양소를 충분히 보충하는 데 도움이 되지만 혈당을 증가시키지는 않습니다. 기장죽은 당뇨병 환자의 반찬으로 훌륭한 선택입니다.
• 좋은 소화기: 기장은 한방에 비장과 위장을 보양하는 효과가 있으므로 비장과 위장이 좋지 않은 사람, 잘 먹지 않는 사람, 토하는 씨, 설사, 소화, 흡수 장애 없이 먹기. 기장을 정기적으로 사용하면 소화 시스템이 좋지 않은 사람들이 더 잘 개선할 수 있습니다.
• 혈액 영양 공급: 기장에는 건강에 좋은 성분이 많을 뿐만 아니라 기장의 철분 함량도 비교적 높습니다. 철분은 적혈구를 생성하는 과정에서 중요한 성분이므로 철분 결핍성 빈혈이 있는 사람, 특히 임산부와 산후 여성의 철분 요구량이 증가하는 데 도움이 됩니다.
• 가능한 우울증에 대한 지원 치료: 기장은 피로하고 허약하며 잘 먹고 잘 자지 못하는 사람들에게 매우 좋습니다. 기장은 신체의 신진 대사에 필요한 비타민 B 및 기타 미량 원소를 함유하고 있기 때문에 잠에서 깨어나면 됩니다. 건강 회복. 한의학에 따르면 비장은 병에 걸린 지 얼마 안 된 사람에게 영양을 공급해야 하는데, 비장은 약한 사람에게 중요한 장기이고 기장은 비장에 좋은 효과가 있기 때문이다.
• 수유 촉진 산후 여성: 기장은 산후 여성이 더 많은 우유를 섭취할 수 있도록 도와줍니다.
• 기장은 단맛, 짠맛, ​​시원한 맛이 있어 강장제에 사용되며, 신부전으로 인해 요통, 무릎 피로, 조기 백발에 사용됩니다.

이러한 큰 효과로 영양 보충과 건강 증진에 도움이 되도록 매일 먹을 수 있는 기장을 섭취해야 합니다.

기장은 치료 효과를 높이기 위해 단독으로 사용하거나 다른 허브와 함께 사용하여 다양한 방법으로 처리할 수 있습니다.

• 기장죽: 깨끗이 씻은 기장씨를 1시간 정도 불려 부드러워질 때까지 삶는다. 닭을 건져 건져 채를 썰고, 동시에 닭 육수에 담근 기장씨를 넣고 약한 불에서 끓이다가 타지 않도록 계속 저어준다. 기장이 익으면 닭고기를 넣고 간을 맞춰주세요. 기장죽은 날씬하고, 피곤하고, 거식증이 있는 사람, 갓 병에 걸린 사람, 우유가 부족한 산후 여성에게 아주 좋은 영양가 있는 음식입니다.
• 고구마를 얹은 기장 죽: 삶은 기장 씨를 준비하고 껍질을 벗기고 얇게 썬다. 두 종류를 넣고 익을 때까지 함께 끓이다가 양념을 충분히 한다. 이 요리는 당뇨병이 있는 사람들에게 아주 좋은 아침 식사로 사용할 수 있습니다.
• 잡채죽: 밀가루와 기장을 1:2의 비율로 준비한 후 두 재료를 섞어 죽으로 만든다. 하루 두 번 배고플 때 먹으면 노약자, 비장병, 소화불량, 마른체중 감소, 당뇨병에 아주 좋다…
• 대나무 잎을 얹은 기장 죽: 기장 씨와 잘게 썬 대나무 잎을 준비합니다. 죽잎을 삶아 물에 남아 있는 찌꺼기를 제거하고 기장씨를 물에 넣고 죽에 끓인다. 열사병, 열사병, 신경성 두근거림으로 고통받는 사람들에게 매우 좋은 요리입니다.
• 큰 사과를 넣은 기장죽: 큰 사과 12개와 함께 기장씨 200g 정도를 준비합니다. 그런 다음 죽으로 요리하고 설탕을 취향에 따라 첨가하십시오. 이 요리는 어린이, 소화기 장애가있는 노인, 설사, 식욕 부진, 피곤한 사람에게 아주 좋습니다. . .
• 기장밥: 기장을 찹쌀 형태로 지은 것으로 매일 밥 대신에 먹습니다. 당뇨병이 있는 사람에게 좋습니다.
• 기장차: 기장 150g 정도, 흑설탕 5~7개(50g)를 준비합니다. 기장은 껍질을 벗기고 죽을 다 익을 때까지 끓이다가 설탕을 넣고 휘젓고 끓인다. 이 요리는 과로하거나 운동을 많이 하여 덥고, 기침을 하고, 발한을 일으키고, 불면증을 일으키는 사람에게 좋습니다.

구토와 설사를 유발하지 않도록 기장과 아몬드를 함께 먹으면 안 됩니다.

요컨대, 기장을 먹을지 말지 묻는 질문에 대답은 예입니다. 기장은 영양가가 높기 때문에 혈당 지수가 낮아 당뇨병 환자에게 적합합니다.

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