참치를 생으로 먹어도 괜찮나요?

참치는 인기있는 생선이며 전 세계적으로 사용됩니다. 신선한 참치를 사용하여 많은 식당에서 준비하고 식당에서 지원하는 맛있는 요리를 만듭니다. 그러나 생 참치를 부적절하게 섭취하면 많은 건강 문제가 발생할 수 있습니다.

참치 대서양에서 인도네시아에 이르는 환경에 서식하는 해양 종입니다. 미국에서 가장 일반적으로 알려진 참치는 Skipjack(가벼운 참치)과 Albacore(흰 참치)입니다.

참치에는 영양 공급원이 있습니다. 비타민 D 풍부, 면역 체계 강화, 뼈 보호, 질병 예방 골다공증. 또한 참치에는 다른 소스가 있습니다. 비타민과 미네랄 매우 중요한 기타: 비타민 B6, 칼륨, 셀레늄, 요오드

113g의 참치 1인분에는 다음이 포함됩니다.

• 칼로리: 145
• 단백질: 26.77g
• 지방: 3.37g
• 탄수화물: 0g
• 섬유질: 0g
• 설탕: 0그램

콘텐츠 오메가-3 지방산 참치는 동맥 내부에 축적되는 오메가-6 지방산과 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 많은 연구에서 오메가-3를 더 많이 섭취하면 암 발병률을 줄일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 심장 관련 질환심장 발작 및 뇌졸중을 포함합니다.

참치의 오메가-3 함량은 눈 기능에 많은 이점을 제공합니다. 일주일에 참치를 많이 먹는 여성은 질병에 걸릴 위험이 낮습니다 안구건조증 68%로.

이 영양소는 또한 종양 세포의 성장을 늦추고 신체의 염증을 줄이는 능력이 있는 것으로 여겨집니다.

많은 다이어트참치는 빼놓을 수 없는 식품입니다. 상대적으로 단백질 함량은 높지만 칼로리는 낮은 흰 살코기입니다. 결과적으로 포만감을 더 오래 느끼고 덜 먹게 됩니다.

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생 참치는 종종 마네킹, 스시, 사시미로 가공됩니다. 이것들은 모두 세계 여러 나라에서 인기 있고 사랑받는 요리입니다. 하지만, 참치를 생으로 먹어도 괜찮나요? 많은 사람들이 질문합니다. 따라서 건강 전문가들은 생 참치를 먹는 것의 위험성을 다음과 같이 나열했습니다.

참치는 영양이 풍부한 식품임에도 불구하고 잘못 섭취하면 약간의 위험을 초래할 수 있습니다. 참치에는 Opisthorchiidae, Anisakadie와 같은 일부 기생충이 포함되어 있습니다. 이 기생충은 장 감염, 설사, 구토, 열과 같은 인간 질병을 유발합니다.

한 연구에 따르면 일본 해역에서 채취한 태평양 참다랑어 샘플의 64%가 Kudoa hexapunctata로 오염된 것으로 나타났습니다. 이것은 인간에게 설사를 유발하는 기생충입니다. 또한 태평양의 참다랑어와 황다랑어 샘플에는 모두 식중독을 일으킬 수 있는 쿠도아 기생충이 포함되어 있었습니다.

또는 이란 근해의 참치 샘플 중 최대 89%가 사람의 위와 장에 부착하여 아니사키스증을 일으킬 수 있는 기생충에 감염되어 있습니다. 이 질병의 증상은 혈변, 구토 및 복통입니다.

참치를 생으로 먹으면 참치로 인한 기생충 감염 위험이 높아집니다. 대부분의 기생충은 익히거나 얼리면 죽일 수 있습니다.

수은은 음식과 간접 접촉을 통해 인체에 축적될 수 있는 중금속입니다. 참치는 높은 수준의 수은을 함유할 수 있으며, 특히 날개다랑어, 황다랑어, 참다랑어 및 눈다랑어와 같은 큰 참치는 더욱 그러합니다. 스테이크, 스시, 사시미와 같은 생식 요리에 사용되는 참치의 대부분은 이 생선에서 나옵니다.

생 참치를 너무 많이 섭취하면 몸에 높은 수준의 수은이 축적되어 뇌 및 심장 손상과 같은 심각한 건강 문제를 일으킬 수 있습니다.

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감염자 대부분 살모넬라균 참치를 먹은 후 12~72시간이 지나면 설사, 발열, 위경련 등의 증상이 나타납니다. 이 질병은 보통 4~7일 동안 지속되며 치료 없이 저절로 사라집니다.

사실 궁금해하는 분들이 많았는데 임신 중에 참치를 먹어도 되나요?? 실제로 위의 위험을 감안할 때 다음과 같은 사람들은 생 참치를 너무 많이 먹어서는 안 됩니다.

• 임산부 및 수유부
• 어린이들
• 장로.
• 면역 체계가 약한 사람
• 환자는 암 치료를 받고 있습니다.

건강한 사람도 원하지 않는 위험을 피하기 위해 특정 한도 내에서 참치를 섭취해야 합니다. 대부분의 생선 종류는 미국 및 기타 국가의 보건 당국에서 권장하는 일일 수은 소비 한도를 초과하기 때문입니다. 성인은 충분한 오메가-3 지방산을 섭취하기 위해 일주일에 2-3회 85-140g의 참치를 먹어야 합니다. 연어, 게, 대구 등과 같은 일부 생선은 높은 수은을 예방하기 위해 권장됩니다.

참치를 요리하는 것은 기생충을 제거하고 식중독의 위험을 줄이는 가장 좋은 방법입니다. 그러나 생 참치를 먹는 것은 여전히 ​​안전합니다. FDA(Food and Drug Administration)는 기생충을 제거하기 위해 다음 방법 중 하나로 생 참치를 냉동할 것을 권장합니다.

• -20 °C 이하에서 7일간 동결
• -35°C 이하에서 냉동합니다. 그런 다음 -35°C 이하에서 15시간 동안 계속 보관하십시오.
• -35°C 이하에서 냉동합니다. 그런 다음 참치를 -20°C 이하에서 24시간 동안 보관합니다.

냉동 참치는 먹기 전에 냉장고에서 해동해야 합니다. 이 방법을 따르면 아마도 참치에 있는 대부분의 기생충이 죽을 것입니다.

참치는 영양가가 풍부한 식품이지만 수은과 기생충도 많이 함유하고 있습니다. 따라서 일부 피험자들은 생 참치를 먹을 때 주의를 기울여야 하며 안전을 보장하기 위해 참치를 올바르게 먹는 연습을 해야 합니다. 식중독.

참조 출처: healthline.com, webmd.com