연어회는 신선한 연어를 사용하여 맛있는 맛과 풍부한 영양으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 연어 사시미를 적절하게 준비하는 방법을 알면 이 음식에서 최고의 영양 성분을 유지하는 데 도움이 됩니다.
1. 연어사시미란? 기본 처리 기술
연어 사시미 일본에서 유명한 음식입니다. 가공부터 맛까지 고급스러워 많은 다이너들에게 사랑받고 있다. 연어 사시미는 연어 신선한. 연어 필레는 얇은 조각으로 자르고 간장, 간장, 얇게 썬 무, 생강과 같은 디핑 소스와 함께 제공됩니다. 와사비,…
요리를 준비하려면 연어 사시미 신선하고 눈길을 끌며 풍미가 좋은 셰프는 재료 선택과 칼 테크닉을 비롯한 많은 중요한 기술을 숙달해야 합니다. 또한 일식의 장식예술의 정점을 단적으로 보여주는 요리이기도 하다. 가공업자는 재료를 조화롭고 섬세하며 눈길을 끄는 방식으로 표현하기 위해 장식 기술을 숙달해야 합니다.
2. 연어 사시미 만드는 법
2.1 재료 준비
재료 연어 사시미 포함: 신선한 연어 5조각, 무 작은 판자, 가지 1개 들깨 잎, 간장, 얇게 썬 생강, 와사비.
2.2 사시미 만드는 과정
생선의 예비 가공
연어는 불로 익히지 않는 요리이기 때문에 구입 후 깨끗이 씻어야 합니다. 생선살은 낱개로 살 수도 있고 살코기만 남기고 뼈와 지방이 있는 덩어리와 살을 살 수도 있습니다.
물고기를 청소하려면 물고기를 물로 부드럽게 헹굽니다. 그런 다음 물의 혼합물 + 소금 + 레몬 1/4개를 짜서 물고기를 씻을 물을 얻습니다. 마지막으로 깨끗한 물로 생선을 헹구고 깨끗한 종이 타월로 두드려 건조시킵니다.
연어 사시미 가공
- 연어를 깨끗한 도마에 놓고 피부는 아래, 붉은 고기는 위로 향하게 합니다.
- 연어는 날카로운 칼로 한입 크기로 약 5mm 두께의 직사각형으로 자릅니다. 물고기를 조각으로 자르지 않고 피부를 약간 자릅니다. 그런 다음 칼을 가운데에서 옆으로 잘라 생선살을 올려 5개의 접시에 담는다. 생선 껍질을 걸러내고 버립니다. 이 슬라이스 방식은 연어의 각 조각을 더 아름답고 매력적으로 보이게 합니다.
- 접시에 씻은 깻잎, 연어를 올려줍니다. 다음으로 와사비, 얇게 썬 생강, 채 썬 무, 간장을 찍어 먹는다. 연어 사시미 그리고 즐길 수 있습니다. 맛있는 생선회는 생선을 먹을 때 생선이 부드럽고 달고 비린내가 나지 않고 야채가 시원하고 딥핑 소스가 풍부합니다.
연어 사시미 만드는 법 집에서는 복잡한 요리 기술이 많이 필요하지 않지만, 생선을 손질하고 아름답게 썰어야 합니다. 당신을 위한 완성품은 맛있는 신선한 연어 조각을 매운 간장과 와사비와 함께 제공하여 요리의 신선함, 단맛 및 영양소를 유지합니다.
