돼지 고기 이것은 베트남 음식에서 상당히 친숙한 음식으로 맛있을 뿐만 아니라 훌륭한 영양 공급원이기도 합니다. 돼지고기는 풍부한 단백질을 제공하여 다양한 영양소를 제공합니다. 아미노산 신체의 일상적인 기능에 필수적입니다. 또한 돼지고기에는 다음과 같은 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다. 지방, 셀레늄, 티아민, 인, 칼륨, 아연 그리고 비타민 같은 B6, B12,…
맛있는 돼지고기 파테를 만들기 위해서는 좋은 돼지고기 고르는 법을 알아야 합니다. 따라서 다음 사항에 유의해야 합니다.
평판이 좋은 식당에서 깨끗한 돼지고기를 선택하여 구매하는 제품의 원산지가 명확하고 식품 위생과 안전을 보장합니다.
페이트가 부드럽고 건조하지 않도록 살코기 또는 지방이 적은 돼지고기를 선택해야 합니다.
2. 돼지고기 파테 만드는 법
재료 준비
맛있는 돼지고기 파테를 만들려면 다음 재료가 필요합니다.
돼지고기 600g
돼지 간 150g
양파 1/2개
보라색 양파
생강, 마늘
닭고기 달걀 3개
1 양털 기름 페이트를 퍼뜨리는 데 사용
타피오카 전분 50g
물
신선한 우유
필수 조미료 : 조미료, 설탕, 글루타민산나트륨, 간장, 후추
공정 재료
구입한 돼지고기는 묽은 소금물에 담가 씻어 씻어 퓌레로 만든다.
돼지 간을 깨끗이 씻어 가늘게 채썰어 그릇에 담아 신선한 우유에 담가 간 속의 독소를 제거한다. 그런 다음 꺼내서 씻으십시오.
적양파, 다진마늘
양파 깍둑썰기한
고기 혼합물을 섞는다
팬을 스토브에 놓고 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 돼지 간을 넣고 볶습니다.
샬롯과 함께 다진 돼지고기를 큰 그릇에 담습니다. 다음으로 다진 돼지고기에 식용유 2큰술을 섞은 반죽에 양념 2큰술, 설탕 4큰술, MSG 3작은술, 간장 3.5작은술, 후추 1작은술을 넣고 고루 섞는다. 페이트 혼합물은 괜찮습니다.
돼지감자를 만들려면 모든 재료를 준비해야 합니다.
메모:
혼합물을 혼합하려면 플라스틱 장갑을 사용하십시오. 잘 섞어주면 고기가 더 부드럽고 부드러워집니다.
섞는 동안 다진 고기 혼합물을 시계 방향으로 저어 혼합물이 느슨해지지 않도록 해야 합니다.
밀가루를 섞다
정제수 5테이블스푼에 밀가루 50g을 넣고 밀가루가 고르고 매끄럽게 섞이도록 저어주고 계란 3개를 계속 휘젓고 위의 혼합물을 저어줍니다.
참고: 시간을 절약하고 혼합물이 더 부드러워지기 때문에 가루 혼합물을 섞을 때는 털을 사용하거나 거품기를 사용해야 합니다.
블렌더로 혼합물을 갈아주세요
먼저, 볶은 돼지간장 볶음과 계란 가루를 섞은 돼지고기를 믹서기에 먼저 넣어줍니다.
그런 다음 생강, 양파를 넣고 계속 갈아서 재료를 섞습니다.
찐 파테
방법 1: 오븐으로 돼지고기 페이트 찜
완성된 페이트가 몰드에서 쉽게 제거될 수 있도록 식용유를 사용하여 몰드 주위를 가볍게 닦습니다.
퓌레로 만든 돼지고기 페이트 혼합물을 틀에 넣고 골고루 펴줍니다.
다음으로, 증기가 혼합물에 들어가는 것을 방지하기 위해 호일이나 식품 랩으로 금형 입구를 덮습니다.
틀을 오븐에 넣고 페이트 혼합물을 찐다.
페이트가 80% 익었다면 오븐에서 페이트 혼합물을 꺼내 접시에 담습니다. 계란 노른자를 사용하여 페이트 혼합물의 표면에 펴십시오. 노른자 혼합물을 고르게 펴고 오븐에 계속 넣고 돼지고기가 완전히 익을 때까지 찐다. 오븐에서 돼지고기 페이트를 만드는 방법도 아주 간단합니다.
방법 2: 밥솥으로 돈까스 찌기
눌어붙지 않도록 냄비 바닥에 양파 지방/식용 기름 층을 바르십시오.
냄비에 정수된 물을 밥솥의 1/2 정도 붓습니다.
냄비의 김이 나는 쟁반에 식품 필름을 씌운 돼지고기 패티 몰드를 넣어주세요.
냄비 뚜껑을 덮고 취사 버튼(취사)을 누르세요.
약 2~3회(냄비 용량에 따라 다름) “요리” 모드를 “따뜻”으로 계속 변경하면 페이트가 요리됩니다.
또한 햄이나 찹쌀과 함께 돼지 고기 페이트를 사용하여 가족의 식사를 더욱 다양하게 만들 수 있습니다.
위의 방법은 우리가 무시할 수 없는 돼지고기 페이트를 만드는 아주 간단하고 쉬운 방법입니다. 쫀득쫀득한 밥과 함께 나오는 맛있는 돼지고기 패티, 빵이 빠질 수 없죠. 바로 드셔보세요. 맛있는 돼지고기 파테 만드는 방법에 대한 이 가이드를 통해 쉽게 준비하여 직접 만들거나 가족과 함께 맛있고 위생적인 요리를 대접할 수 있기를 바랍니다.
