소고기 오븐 로스팅 온도

풍부한 영양소를 제공할 뿐만 아니라 고소한 향과 맛이 매력적이어서 많은 사람들이 즐겨 찾는 요리로, 특히 소고기 구이가 유명하다. 매력적인 구운 쇠고기 요리를 갖기 위해서는 고기의 신선도, 바비큐 시간 및 온도의 요구 사항을 확인해야 합니다.

소고기 단백질 등 영양가가 풍부한 식품으로 알려져 있으며, 비타민 B6 및 미네랄(철, 칼륨, 아연, 마그네슘 등). 이러한 영양 성분은 면역 체계에 매우 좋으며 적혈구 재생을 촉진합니다.

또한 쇠고기의 철분 함량은 체내에 적재되었을 때 혈액 세포를 빠르게 회복시키고 체내 세포에 산소를 공급하는 데 도움이 됩니다. 그 외에도 전통 의학에 따르면 소고기는 맛이 달기 때문에 비장과 위를 보하고, 가스를 보하고, 혈액을 보양하고, 힘줄과 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 있습니다. 마른체형, 허약체, 체중감소, 먹고 마시기, 소화불량, 공허, 가득 찬 위, 식욕 부진, 당뇨병….

또한 쇠고기는 몸에 필요한 아미노산, 특히 근육 유지에 중요한 역할을 하는 리놀레산이 풍부한 공급원이다.

신선한 쇠고기를 선택하면 더욱 매력적이고 영양가 높은 바비큐를 즐길 수 있습니다. 쇠고기를 선택하려면 다음을 참고하십시오.

• 육색: 신선한 쇠고기는 짙은 붉은색이 아니며 쇠고기 지방은 약간 노랗고 단단해야 합니다. 고기의 결은 작고 부드러워야 합니다.
• 냄새: 쇠고기는 다른 이상한 냄새 없이 쇠고기 특유의 약간 비린내가 납니다.
• 단단함: 고기의 탄력이 좋습니다. 손가락으로 고기를 누르고 고기가 원래 상태로 되돌아올 때까지 몇 초간 기다리면 테스트할 수 있습니다. 자국이 탄력으로 돌아오지 않거나 회복하는 데 오랜 시간이 걸리면 고기가 더 이상 신선하지 않은 것입니다.

낭포가 있는 고기는 이 낭포가 쌀알과 비슷하고 살에 누워 칼 끝을 잡고 저절로 떨어져 나가기 때문에 쉽게 알아볼 수 있습니다.

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쇠고기를 재우기 전에 다음과 같이 고기를 준비해야 합니다. 고기를 씻은 다음 곡물을 가로질러 적당한 두께로 조각으로 자른 다음 고기에 몇 줄을 자릅니다. 굽는 동안 타는 것을 방지하기 위해 고기를 너무 얇게 자르지 마십시오. 고기가 너무 두꺼우면 양념할 때 고기가 모든 향신료를 흡수하지 않습니다. 또한 결대로 고기를 썰어야 고기가 쫄깃하지 않고 부드러워진다.

간장, 참기름, 후춧가루, 황설탕, 마늘, 파, 다진 생강을 포함하여 양념장 혼합물을 준비합니다. 이것을 잘 섞어 미리 익힌 소고기와 함께 재워둡니다. 양념을 섞어 재운 후 고기에 양념이 스며들도록 30분 정도 재워둡니다.

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고기를 굽기 전에 고기를 넣기 전에 오븐을 섭씨 200도로 10분 정도 예열해야 합니다. 오븐에 열 수준이 다른 많은 베이킹 트레이가 있는 경우 맛있는 로스트 비프를 만들기 위해 이러한 장치를 유연하게 사용해야 합니다.

• 상단 트레이는 로스팅 온도가 가장 높습니다. 고기를 빨리 굽고 두툼한 고기를 구울 때 자주 사용하는 트레이입니다.
• 가운데 트레이에는 바베큐 온도 보통, 보통 적당한 두께의 쇠고기에 적합합니다.
• 하단 트레이는 낮은 굽는 온도에 적합하며 종종 이전 식사에서 남은 음식을 다시 데우는 데 사용됩니다.

바비큐 중에 조절 외에 소고기 오븐 로스팅 온도 컨벡션 팬을 사용하면 고기를 구울 때 온도 균형을 맞춰 과열을 방지할 수 있고 음식이 고르고 맛있게 익을 수 있습니다. 대류 팬 시스템 덕분에 처리가 더 쉬워지고 오븐 사용 시간이 줄어들고 전력 소비가 줄어 듭니다. 실제로 소고기를 오븐에 구울 때 보통 섭씨 200도의 온도에서 20분 정도 유지하며 양면 굽기 모드를 선택해야 한다.

구이가 끝나면 상추, 고수, 오이를 곁들인 맛있는 구운 쇠고기 요리가 완성됩니다. 은은한 향과 특유의 풍미가 어우러진 소고기 구이와 함께 먹으면 잊을 수 없는 요리의 맛을 선사합니다.

참조 출처: allrecipes.com