삶은 돼지고기는 베트남 가정에서 매우 친숙한 요리입니다. 디핑 소스와 함께 제공되는 맛있는 삶은 돼지 고기는 항상 모든 사람을 매료시킵니다. 그래서 돼지고기 삶는 법을 아세요? 고기가 부드럽고 아름다운 분홍빛이 도는 흰색이면서도 먹을 때의 단맛과 향이 그대로 유지되도록 맛있는 돼지고기를 요리하는 방법을 소개합니다.
1. 좋은 돼지고기를 어떻게 고르고 사는가?
돼지 고기 이것은 베트남 음식에서 상당히 친숙한 음식으로 맛있을 뿐만 아니라 훌륭한 영양 공급원이기도 합니다. 돼지고기는 풍부한 단백질을 제공하여 다양한 영양소를 제공합니다. 아미노산 신체의 일상적인 기능에 필수적입니다. 또한 돼지고기에는 지방, 셀레늄, 티아민, 인, 시각, 아연 및 비타민과 같은 B6, B12,…
좋은 돼지고기 요리를 원한다면 좋은 돼지고기 고르는 법을 알아야 합니다. 맛있는 돼지고기를 선택하려면 다음 3가지 사항에 주의해야 합니다.
- 지방층 및 살코기 층: 맛있는 돼지고기에는 지방층과 살코기가 층이 있어 분리되거나 느슨해지지 않고 서로 달라붙습니다. 살코기는 건조하고 근육은 약간 뻣뻣하며 고기는 고르고 단단하며 피부는 부드럽습니다. 이는 돼지 고기가 맛있다는 증거입니다. 살코기가 너무 많고 지방과 피부가 작으면 돼지에게 살이 쪘을 가능성이 있습니다.
- 고기의 색깔과 냄새: 질 좋은 돼지고기는 연한 분홍색에서 짙은 빨간색까지의 색을 띠는 살코기입니다. 투명하거나 약간 상아색의 흰색 지방. 맛있는 돼지고기는 특유의 향과 썩은 냄새, 거친 기름기가 없는 고기입니다.
- 탄력성 : 고기를 손끝으로 눌러주세요. 고기가 가라앉았다가 손을 떼면 원래대로 돌아가면 좋은 고기입니다. 신선한 돼지고기는 도축된 지 얼마 되지 않아 탄력이 매우 좋은 고기입니다.
2. 맛있는 돼지고기 삶는 법
2.1 준비할 재료
- 돼지고기(베이컨, 허벅지살, 어깨살, 돼지다리살) : 500g ~ 800gr (가족수에 따라 많거나 적음)
- 말린 양파: 전구 1개
- 파: 5-7가지
- 마늘: 1 전구
- 후추
- 칠리: 과일 1개
2.2 그것을 하는 방법
1단계: 재료 준비
- 돼지고기를 구입한 후에는 피부에 남아있는 털을 깎고 희석한 소금물에 5~10분 정도 담가서 고기 속 흙과 흙이 빠져나오도록 한다.
- 고기가 너무 크고 두꺼우면 삶은 고기가 빨리 익도록 고기의 크기에 따라 2~3등분 해주세요.
메모: 삶기 전에 신선한 고기를 잘게 자르지 마십시오. 삶은 돼지고기 요리를 건조하게 만듭니다.
2단계: 돼지고기의 나쁜 냄새 제거
돼지고기가 상하지 않도록 끓는 물에 파와 함께 2~3분 정도 데쳐주세요. 생강 그리고 고기 전체에 후추를 뿌려 고기의 불순물과 냄새를 제거합니다.
3단계: 고기 삶기
- 냄비에 데친 고기를 넣고 찬물을 부어줍니다. 소금을 조금 넣거나 자주색 양파 또는 양파 몇 개, 생강 몇 조각을 추가하여 돼지고기 냄새를 제거할 수 있습니다.
- 돼지고기를 20분 정도 삶아 주면 고기가 연하고 부드러워 가장 맛있다. 너무 오래 끓이면 고기가 퍽퍽해져서
- 돼지고기를 삶을 때 고기가 검게 변하는 것을 방지하기 위해서는 고기에 물이 충분히 잠기도록 해야 합니다.
- 참고: 돼지고기를 삶을 때 고기가 천천히 익고 부드러워지도록 중불로 유지해야 합니다. 물이 끓으면 불을 약하게 하여 물이 쏟아지지 않도록 합니다. 끓이는 과정에서 냄비에 남아있는 거품을 걷어내도록 신경써서 삶은 돼지고기는 분홍색과 흰색, 삶은 물은 맑게 해준다.
- 고기가 익으면 바로 찬물에 담가 고기를 단단하게 하고 삶은 돼지고기도 타지 않도록 한다.
4단계: 삶은 돼지고기를 아름답게 자르는 방법
- 돼지고기는 일정한 크기로 자르고, 고기가 마르지 않도록 결을 따라 바로 자릅니다.
- 고기를 썰 때 고기 조각이 떨어지지 않도록 날카로운 칼로 고기를 자릅니다.
3. 삶은 돼지고기 소스
음식을 원해 NS맛있는 삶은 돼지고기는 요리를 더 맛있고 매력적으로 만들기 위해 디핑 소스가 있어야 합니다. 거부할 수 없는 요리를 만드는 데 도움이 되는 삶은 돼지고기 디핑 소스를 만드는 3가지 아주 간단한 레시피입니다.
3.1 새콤 달콤한 마늘 칠리 소스
(2~3인이 먹을 수 있는 가격)
- 재료:
- 생선 소스: 3 큰 술
- 칠리: 과일 1개
- 마늘: 3큰술
- 백설탕: 1.5작은술
- 레몬 주스: 1숟가락
- MSG: 1/4작은술
- 구현 가이드
- 재료의 예비 가공: 껍질을 벗긴 마늘, 두드려. 고추는 씻어서 잘게 썬다.
- 볼에 액젓 3큰술, 백설탕 1.5작은술, 레몬즙 1작은술, 정수된 물 1작은술, MSG 1/4작은술을 볼에 풀어서 양념이 잘 섞이도록 저어줍니다.
- 다음으로 다진 마늘과 고추를 넣고 잘 저어줍니다.
이로써 삶은 돼지고기를 더욱 맛있게 만들어줄 새콤달콤 마늘칠리소스가 완성된다.
3.2 삶은 돼지고기 양념장
- 재료
- 파인애플: 과일 1⁄4개
- 설탕: 2큰술
- 레몬: 1스푼
- 양념 소스
- 마늘, 칠리
- 혼입
- 먼저 파인애플을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 파인애플을 퓌레로 만들고 마늘을 껍질을 벗기고 다진 것
- 그런 다음 양념 소스, 설탕, 위의 재료를 함께 섞어 위의 혼합물이 섞일 때까지 저어줍니다.
- 마지막으로 조미료와 조미료의 조화를 맛보면서 맛이 맞는지 확인하고 시즈닝된 액젓 그릇에 레몬즙을 넣는다.
- 완성되면 조미료 소스가 너무 짜지 않고 파인애플의 자연스러운 단맛과 레몬 주스의 약간의 신맛이 아주 맛있는 조합을 만듭니다. 그냥 먹기만 해도 조미료 액젓 특유의 향이 납니다.
- 생선 소스는 삶은 돼지고기, 삶은 새우 샐러드, 삶은 쇠고기, …
3.3 삶은 돼지고기를 곁들인 새우 소스
- 재료
- 순새우장” 2~3큰술
- 레몬: 과일 1⁄2개
- 설탕: 1큰술
- 메인 면(글루타민산나트륨): 1큰술
- 와인: 1⁄2테이블스푼
- 붉은 양파, 신선한 칠리
- 혼입
- 새우 페이스트, 설탕, 레몬 및 와인을 함께 섞고, 그릇에 거품이 많이 보일 때까지 향신료가 함께 섞일 때까지 저어준 다음 멈춥니다.
- 그런 다음 마른 양파를 황금색이 될 때까지 볶은 다음 위의 혼합물을 섬에 넣고 약 1분간 끓인 다음 불을 끕니다.
- 그릇에 혼합물을 넣어 식힌 후, 메인 면, 생고추를 넣고 잘 저어주고,
- 이렇게 해서 삶은 돼지고기와 함께 먹을 수 있는 새우장 완성. 완제품은 매끄러운 농도, 아름다운 자주색, 레몬과 칠리의 신맛이 조화를 이루는 전형적인 새우 페이스트의 짠 맛이 있습니다.
위에는 삶은 돼지고기 소스를 준비하는 몇 가지 조리법이 있습니다.
그래서 이 기사는 우리가 무시할 수 없는 아주 간단하고 쉬운 맛있는 돼지고기 삶는 방법을 제시했습니다. 맛있는 중형 돼지고기를 매력적인 삶은 돼지고기 찍어먹는 소스와 함께 먹으면 금새 즐길 수 있습니다. 삶은 돼지고기를 만드는 방법에 대한 이 지침을 통해 쉽게 준비하여 직접 만들거나 가족에게 맛있고 위생적인 요리를 대접할 수 있기를 바랍니다.
