맛있는 고기로 맛있는 새우장 만드는 법

탱글탱글한 새우장은 소박한 요리지만 매우 낭비가 심하고 많은 사람들에게 사랑받고 있다. 이 요리를 만드는 재료는 찾기 쉽고 구입하기 쉽지만 맛있는 새우장을 만들기 위해서는 많은 관심이 필요합니다. 다음 기사에서는 독자들에게 맛있고 안전한 새우 페이스트 고기를 만드는 몇 가지 방법을 제안할 것입니다.

맘 쉬림프는 구리 새우를 주재료로 하는 베트남의 특산 요리입니다. 새우는 모양이 새우와 비슷하지만 몸이 투명하고 분홍색입니다. 그들은 일반적으로 호수, 늪, 늪과 같은 민물 지역에 산다.

새우를 소금 등의 청력으로 발효시키면 액젓만큼 짜지 않으면서도 풍부한 맛을 내는 요리가 됩니다. 고기를 곁들인 새우 소스 저는 추운 날씨에 먹거나 삶은 고기, 삶은 야채를 찍어먹을 디핑 소스를 만드는 것을 좋아합니다. 게다가 고기와 생선을 새우젓으로 재우면 요리의 풍미를 더해줍니다.

당신은 그것을 스스로 할 수 있습니다 새우 페이스트를 곁들인 다진 고기 쉽고 간편한 재료로 집에서.

그러나 신선하고 보장된 재료를 선택해야 합니다. 위생 및 식품 안전. 의 경우가 많았다. 식중독 품질이 좋지 않은 고기와 함께 새우 페이스트를 먹기 때문입니다.

좋은 새우장을 원한다면 신선하고 단단한 재료를 선택해야 합니다. 일반적으로 산란기의 들새우는 살이 매우 단단하고 달콤합니다. 따라서 9~10월에 새우를 사야 하는데, 이는 품질 좋은 동새우를 고르기에 가장 좋은 시기이기 때문이다.

한 병 새우 페이스트를 곁들인 다진 고기 맛있는 것은 노란색 – 주황색을 띠고 특징적인 온화한 향기가 있어야합니다. 특히 이 음식은 맵거나 짠 냄새가 나지 않습니다. 이상한 냄새가 나면이 요리의 맛에 영향을 미칩니다.

사용 중 제한 고기와 새우 페이스트 젖은 기구와 접촉하면 이 음식이 변질될 수 있습니다. 새우 페이스트를 퍼낼 때 도구를 말려야 합니다. 동시에 이 음식은 개봉 후 반년 이내에 먹어야 최고의 맛을 즐길 수 있습니다. 시간이 지나면 제품 고유의 맛이 사라집니다.

새우 페이스트는 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 많은 사람들이 생선 소스로 요리를 선택합니다. 풍미를 더하려면 천 봉지에 걸러서 새우 액젓만 얻어야 합니다. 오래 끓일수록 생선 소스가 더 진하고 진해집니다.

제대로 보관하면 보관기간 고기와 새우 페이스트 아마도 최대 1년 정도.

새우 페이스트는 찐 고기 및 찐 새우와 결합하여 맛있고 독특한 요리를 만들 수 있습니다.

3.1. 새우 페이스트를 곁들인 일반 다진 고기

• 예비 처리 단계에서 구리 새우는 불순물과 먼지를 제거하기 위해 조심스럽게 집어야합니다. 그런 다음 소금 통에 가져다가 여러 번 씻으십시오. 액젓이 맛있고 오래 보존되는지 여부는 새우의 청결도에 달려 있기 때문에 이 예비 가공 단계를 과소 평가해서는 안됩니다. 식힌 끓인 물에 화이트 와인을 섞은 냄비를 사용하고 새우를 저어줍니다. 그런 다음 새우를 꺼내어 건조하고 으깬다.
• 볶음밥으로 청력 만들기 다음 단계: 약한 불에서 밥이 노랗게 변할 때까지 볶다가 불을 끄고 식을 때까지 기다립니다. 새우장을 만들 때 볶은 쌀의 요구 사항은 퓌레가 필요하다는 것입니다.
• 새우장을 담그는 단계: 유리병이나 흙병을 사용하여 액젓을 담글 수 있습니다. 다음 단계를 순차적으로 따를 것입니다. 새우 페이스트 층과 소금 층, 그 다음 청력 층을 섞습니다. 끝날 때까지 계속 반복합니다.
• 새우 페이스트 항아리를 10-15일 동안 건조한 곳에 보관하십시오.

3.2. 살코기가 들어간 새우 소스

돼지 어깨살은 새우장을 만들기 위해 가장 많이 선택되는 고기입니다. 이 위치의 돼지고기는 지방이 약간 있기 때문에 액젓을 곁들인 새우장 요리가 너무 건조하지 않도록 도와줍니다. 한편, 어깨 부분의 살코기는 너무 기름지지 않아 새우젓이 질기지 않고, 전처리 단계에서 고기를 씻어서 소금물에 살짝 데쳐 냄새를 제거해야 한다. 어깨 살코기를 작은 조각으로 갈아서 진행하고 고기를 너무 곱게 갈지 마십시오. 레몬그라스, 마늘, 적양파, 갈랑갈 등의 향신료는 씻어서 껍질을 벗기고 다진 후 설탕양만큼 고기에 양념장에 간을 하고 기호에 따라 새우젓, 후추 약간, 갈랑갈, 레몬그라스를 넣는다. 위의 혼합물을 잘 섞어준 뒤 냉장고에 1시간 정도 넣어 고기가 양념을 흡수하도록 해주세요. 고기와 새우 페이스트 마른 어깨: 팬을 가열하고 식용유를 추가합니다. 뜨거운 기름이 자색 양파를 볶을 때까지 기다리십시오. 마늘. 팬에 재워둔 고기와 새우장을 넣고 물이 없어질 때까지 저어가며 고기가 갈색이 될 때까지 기다렸다가 불을 끕니다.

개인의 취향에 따라 고추를 넣어 풍미와 매운맛을 더할 수 있습니다. 고기를 곁들인 새우 소스 가공 후 마른 어깨는 바로 먹거나 식혀서 냉장고에 보관할 수 있습니다.

3.3. 삼겹살을 곁들인 새우 페이스트

돼지 어깨살과 마찬가지로 많은 사람들이 삼겹살로 새우장을 만드는 것을 좋아합니다. 고기를 구입한 후에는 비린내를 없애기 위해 미리 소금을 넣은 물을 끓여서 가공해야 합니다. 얇은 조각으로 자릅니다. 레몬그라스, 생강, 적양파 등의 재료는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고 다진다. 고기를 액젓과 물에 재워 양념이 고르게 흡수되도록 냉장고에 1시간 정도 휴지시킨다.

팬을 달구고 양파, 마늘, 식용유를 볶는다. 다음 단계는 절인 고기와 새우장을 볶는 것입니다. 고기가 익으면 레몬그라스를 조금 넣고 재빨리 저어줍니다. 스토브를 끄고 접시에 제공하십시오.

일반적으로 말하면, 맛있는 새우 페이스트 만드는 법 원료에 따라 다릅니다. 따라서 신선한 새우를 선택해야 하며 으깨지 않은 새우를 선택해야 합니다. 선택한 돼지 고기 부분은 신선해야합니다. 잘만되면 레시피와 함께 요리를 얻으십시오. 고기와 새우 페이스트 풍부한 맛과 식품 안전 및 위생.