검은 후추 소스로 쇠고기 만드는 법

흑후추 소스를 곁들인 쇠고기는 영양가 있고 만들기 쉬운 쇠고기 요리 중 하나입니다. 많은 주부들이 가족을 위한 맛있는 메뉴로 꼽는 메뉴이기도 하다. 다음 기사에서는 검은 후추 소스로 쇠고기를 올바르게 만드는 방법, 음식의 영양을 유지하고 건강을 개선하는 방법에 대해 자세히 설명합니다.

• 소고기 단백질이 매우 풍부하고, 비타민 B, 아연, 철, 인 및 셀레늄
• 대량 공급 L-카르니틴 – 신진대사에 관여 지방 에 긍정적인 영향을 미치다 고혈압, 산화 스트레스, 산화질소, 염증, 개선 혈당 금식 및 전반적인 콜레스테롤.
• 노화 방지, 수명 연장, 질병 예방, 질병 위험 감소에 도움이 되는 일류 항산화제인 글루타티온을 제공하십시오. 만성 질환, 증가하다 면역 체계.
• 예방하다 철 결핍 성 빈혈.
• 과정의 핵심인 항당화 특성을 지닌 다량의 카르노신 제공 낡은 당신의 몸을 취약하게 만드십시오 죽상 동맥 경화증 및 기타 많은 질병.

근육 건강을 지원하고 개선하기 위해 크레아틴이 포함되어 있습니다. 지구력.

좋은 쇠고기를 선택하는 요령: 새 쇠고기는 밝은 붉은색을 띠고 만졌을 때 끈적거리는 느낌이 나고 고기가 단단하며 숨이 가쁘고 너무 건조하지도 너무 젖지도 않습니다. 쇠고기 지방은 밝은 노란색이고 정맥은 흰색이며 눌렀을 때 딱딱한 느낌이 듭니다.

고기를 부드럽게 눌러 고기의 탄력을 테스트하십시오. 고기가 빨리 원래 상태로 돌아 가면 새롭고 매우 맛있는 쇠고기입니다.

고기를 살 때는 입자가 작고 만졌을 때 부드럽지만 너무 부드럽지 않은 고기를 선택하는 데 주의를 기울여야 합니다. 소는 일반적으로 황소보다 맛있고 어린 쇠고기는 오래된 쇠고기보다 달콤합니다.

요리에 쇠고기를 선택하려면 후추 소스를 곁들인 쇠고기는 안심이나 안심을 사용해야 합니다. 이러한 위치에서 가공되는 쇠고기는 일반적으로 매우 부드럽고 질기지 않으며 단맛이 있습니다.

재료:

• 쇠고기 안심 300g.
• 빨간 피망 1개와 청 피망 1개.
• 1의 양파.
• 검은 후추 10g.
• 생강 1개와 마늘 1개.
• 밀가루 10-20g.
• 양념 : 조미료, 액젓, 메인 면, 식용유, 간장, 굴소스,…
• 있어야 할 것: 고기 망치.

예비 치료:

• 쇠고기: 희석한 소금물로 씻은 다음 깨끗한 물로 씻는다. 깨끗한 수건으로 고기를 두드려 물기를 제거하고 고기 결을 가로질러 한입 크기로 자릅니다. 망치를 사용하여 고기 조각이 부드러워질 때까지 가볍게 두들겨 준 다음 양념으로 재워 고르게 흡수되도록 하고 가공할 때 질기지 않도록 합니다. 큰 볼에 쇠고기를 통째로 넣고 밀가루를 넣고 재워 놓을 때 고기가 물기를 잃지 않도록 잘 섞어준다. 다음으로 양념가루, 소금, 설탕, 식용유 1큰술을 넣어 20분 정도 재워주세요.
• 피망은 씻어서 꼭지와 씨를 제거하고 기호에 따라 길거나 네모지게 썬다.
• 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다.
• 생강, 마늘은 씻어서 잘게 썬다.

검은 후추 소스와 야채:

• 작은 로스팅 팬에 검은 후추 향이 날 때까지 절구에 넣고 볶는다.
• 간장 2숟가락, 굴소스 2숟가락, 설탕 2숟가락, 물 2숟가락을 넣고 다진 고추를 볼에 넣고 고루 섞어 설탕이 녹도록 잘 저어줍니다. 후추를 너무 많이 넣지 마십시오. 쇠고기는 맵고 맵습니다.
• 팬을 스토브에 달구고 식용유 2큰술을 두르고 달군 다음 피망, 양파를 넣고 센 불에서 익을 때까지 볶다가 긴 접시에 펼친다.

후추 소스를 곁들인 쇠고기:

• 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 기름을 두른 후 소고기를 통째로 넣고 센 불에서 노릇노릇해질 때까지 볶다가 접시에 담고 불에 소고기를 볶다가 부드럽다.
• 중간 크기의 팬에 식용유를 약간 두르고 달군 후 다진 마늘, 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶다가 검은 후추 소스를 붓고 끓인다. 소스가 끓어오르면 섬에 튀긴 소고기를 통째로 넣어 소스를 흡수시킨다. 갈지 않은 후추를 약간 넣고 불을 끕니다.
• 접시에 이 쇠고기를 모두 담고 아름답게 장식한 후 함께 즐겨보세요.

스테이크 선택:

• 두껍고 육즙이 많은 – 두껍고 쫄깃한 스테이크는 두께가 1인치 이상이며(두꺼울수록 더 좋음), 요리하는 데 시간이 오래 걸리지만 더 맛있고 촉촉합니다.
• 얇게 – 스테이크가 더 바삭하고 덜 촉촉합니다.

메모:

• 어떤 부위를 선택하든 항상 같은 두께의 스테이크를 구입하십시오. 최상의 결과를 얻으려면 스테이크를 밤새 또는 요리하기 최소 6시간 전에 재워두십시오. 재워둔 스테이크는 냉장고에서 꺼내 실온에서 30분간 휴지시킨 후 굽기
• 그릴, 프라이팬 또는 그릴 팬을 예열한 후 기름을 붓고 고기를 얹을 때는 중불을 유지하세요. 스테이크를 그릴에 놓기 전에 물기를 뺀다. 그릴이나 프라이팬에 양념을 너무 많이 넣으면 고기가 갈색이 될 수 없고 고기는 타지만 아름다운 황금색 선이 생기지 않습니다. 스테이크에 소스를 바르거나 굽거나 굽는 동안 풍미와 풍미를 더할 수 있습니다.
• 구운 후 스테이크를 한 번 이상 뒤집거나 뒤집지 마십시오. 각 면을 5-8분 동안 익힌 다음 한 번 또는 두 번 뒤집습니다. 팬에 스테이크를 너무 많이 채우지 마십시오. 최상의 결과를 얻으려면 한 번에 하나 또는 두 개의 스테이크를 천천히 가십시오.
• 주스와 매리 네이드/액체를 요리나 베이킹 팬에 남겨두지 마십시오. 소스에 넣어 즐거운 맛을 낼 수 있습니다. 요리/구운 스테이크를 접시에 몇 분 동안 올려놓으면 모든 맛과 주스가 주변에 퍼지게 됩니다.

재료:

• 필레미뇽.
• 검은 후추는 통째로 으깨거나 으깬 것이지만 너무 으깨지는 않습니다.
• 과일 주스(오렌지, 망고, 파인애플).
• 토마토.
• 밀가루.
• 백포도주.
• 말린 양파, 생강, 다진 마늘.
• 백식초, 굴소스, 간장,…
• 조미료: 액젓, 소금, 조미료 씨앗, 메인 면,…

지휘하다:

• 다진고추 2작은술, 화이트와인 1작은술, 과즙 1/2작은술, 소금, 시즈닝 씨, 다진생강, 마늘, 양파를 재워 고기에 재워 양념이 잘 배도록 부드럽게 마사지한다. 하룻밤 재우면 30분~1시간 안하면 너무 좋다.
• 소스: 물을 끓이고 토마토 껍질을 자르고 끓는 물 냄비에 넣어 데친다. 다음으로 토마토를 집어 찬물에 담가 껍질을 벗기고 씨를 제거한다. 전체 과일 과육을 믹서기에 넣습니다. 냄비를 불에 올려 식용유 2큰술, 굴소스 1큰술, 화이트와인 약간, 토마토퓨레를 넣고 끓인다. 맛을 내기 위해 간을 기억하십시오. 밀가루 1큰술을 정수된 물에 녹이고 소스 냄비에 천천히 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 붓는 동안 저어줍니다. 그 위에 소스를 올리고 으깬 검은 후추를 약간 넣는다.
• 소고기를 재운 후 팬에 올리브유를 두르고 달군 후 고기를 넣고 소고기가 골고루 익을 때까지 볶다가 건져낸다.
• 접시에 소고기 한 조각을 담고 그 위에 소스를 뿌린 후 고수를 약간 얹어 맛있게 즐길 수 있다.

위에는 검은 후추 소스로 맛있는 쇠고기를 만드는 모든 단계가 나와 있습니다. 맛있고 건강에 좋은 간단한 요리법으로 맛있는 식사를 하시길 바랍니다. 웹사이트 팔로우: Krhow.com 다른 많은 유용한 정보를 업데이트하기 위해 정기적으로.

참조 출처: hoidaubepaau.com, eva.vn, Nutritionadvance.com