통풍이 있는 사람은 닭고기를 먹을 수 있습니까?

통풍은 관절에 염증과 통증을 일으키는 만성 질환입니다. 통풍 환자는 식이 요법을 통해 증상을 완화하고 재발을 예방할 수 있습니다. 그러나 통풍 환자가 무엇을 먹고 무엇을 피해야 하는지 알기 어려울 수 있습니다. 특히 닭고기와 같은 일반적인 식품에 대해서는 의견이 분분합니다. 닭고기는 영양가가 높고 건강한 식단에 적합한 식품이지만, 통풍 환자가 닭고기를 먹을 수 있는지 여부는 이 요리를 사용하고 준비하는 방법에 달려 있습니다. 닭고기에는 상당한 양의 퓨린이 포함되어 있기 때문에 건강한 퓨린 공급원은 혈관을 보호할 수 있지만 너무 많으면 통풍 발작을 유발할 수 있습니다. 이 글에서는 통풍 환자가 닭고기를 먹을 수 있는지, 닭고기의 영양가와 퓨린 함량, 퓨린 함량을 줄이는 요리 요령, 통풍에 걸렸을 때 피해야 할 음식에 대해 알아보겠습니다.

통풍이 닭고기를 먹을 수 있습니까?

닭고기는 풍부한 단백질, 낮은 나트륨, 설탕 및 전분 함량으로 건강한 신진대사에 필요한 필수 영양소를 제공하는 음식입니다. 고기, 특히 붉은 고기와 달리 껍질과 뼈가 없는 닭 가슴살을 포함한 가금류는 건강한 식단을 원하는 사람들에게 적합한 동물성 단백질이 되었습니다. 건강한 식단은 체중을 감량하거나 유지하는 데 도움이 됩니다. 체중 유지는 통풍 환자에게 가장 중요한 생활 습관 조정 중 하나입니다. 통풍은 비만과 관련이 있습니다. 통풍 환자는 식단에서 퓨린의 양을 줄여야 합니다. 퓨린은 몸 안에서 요산으로 분해되는 화학 물질입니다. 요산은 혈액과 소변으로 배출되지만, 과도한 양이 몸에 쌓이면 통풍 발작을 일으킬 수 있습니다. 통풍 발작은 관절에 요산 결정이 침착되어 염증과 통증을 일으키는 것입니다. 통풍 발작은 주로 엄지발가락에 영향을 미치지만, 발목, 무릎, 손목, 손가락 등 다른 관절에도 영향을 미칠 수 있습니다.

미국 심장 협회(American Heart Association)는 껍질이 없는 가금류와 생선을 선택하고 식단에 포화 지방과 트랜스 지방을 추가하지 않고 건강한 방법으로 준비할 것을 권장합니다. 전문가들은 또한 닭고기와 같은 영양이 풍부한 음식이 체중 조절에 도움이 될 수 있다고 말합니다. 콜레스테롤과 혈압을 낮출 수 있습니다. 그러므로, “통풍이 있으면 치킨을 먹을 수 있습니까?”라는 질문에 대한 답변은 “예”일 수도 있고 “아니오”일 수도 있습니다. 닭고기의 퓨린 함량뿐만 아니라 가공 방법에 따라 다릅니다. 많은 환자들의 질문이 아닌 통풍이 닭고기를 먹을 수 있습니까?

닭고기의 영양가와 퓨린 함량

닭고기의 영양가는 기본적으로 가슴, 허벅지, 날개에 따라 다릅니다. 닭고기의 퓨린 함량은 닭고기의 부위에 따라 다르게 분포합니다. 통풍과 고요산혈증이 있는 사람의 경우 총 퓨린 양과 섭취하는 퓨린 유형, 특히 하이포잔틴을 주의 깊게 고려해야 합니다. 하이포잔틴은 퓨린의 한 종류로, 통풍과 상당한 관련이 있는 것으로 나타났습니다. 일본에서는 고요산혈증 및 통풍 관리에 대한 지침에서 식이 퓨린을 400mg/day 미만으로 줄일 것을 권장합니다. 닭고기는 주로 적당한 양의 퓨린을 함유한 식품이지만 닭고기에 함유된 퓨린의 양은 낮은 것부터 매우 높은 것까지 다양합니다. 따라서 통풍 환자는 닭 간과 같은 내장육을 피하고 적당량의 퓨린이 함유된 음식을 적당량 섭취해야 합니다. American Dietetic Association에 따르면 퓨린이 풍부한 식품의 총 퓨린 함량은 150-1000mg/100g이며 통풍이나 고요산혈증이 있는 사람은 이러한 식품을 피해야 합니다.