퀴노아라고도 알려진 퀴노아는 세계에서 가장 인기 있는 건강 식품 중 하나입니다. 퀴노아는 글루텐이 없고 단백질이 풍부하며 9가지 필수 아미노산이 적절하게 함유된 식물성 식품입니다. 또한 섬유질, 마그네슘, 비타민 B, 철, 칼륨, 칼슘, 인, 비타민 E 및 다양한 유익한 항산화제가 풍부합니다. 그럼 밥 대신 퀴노아를 먹어도 될까요?
1. 퀴노아 종자란 무엇입니까?
퀴노아 씨앗 있다 퀴 노아 검정, 빨강, 노랑, 흰색 등 다양한 색상이 있는 식용 견과류입니다. 이 식물은 약 5000년 동안 재배되어 왔으며 남미의 안데스 지역, 즉 볼리비아, 에콰도르, 칠레 및 페루가 원산지입니다. 수확 후에는 쓴맛이 나는 화합물인 천연 사포닌(종자의 외층)이 제거됩니다.
2. 퀴노아 씨앗의 영양
- 식물성 화합물인 케르세틴과 캠페롤 함유
에 퀴 노아 다른 식품보다 식품의 건강에 더 큰 영향을 미치는 식물성 화합물인 케르세틴과 캠페롤을 함유하고 있습니다. 비타민과 미네랄 친숙한.
퀴노아 씨앗 건강에 매우 좋은 미량 영양소가 많이 포함되어 있습니다. 에는 많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 밝혀진 플라보노이드라고 하는 식물성 항산화제가 포함됩니다.
- 섬유질과 단백질이 풍부한
퀴노아를 곡물이라고 하지만, 통곡물. 이 견과류는 섬유질과 식물성 단백질이 풍부합니다. 평균적으로 컵에 퀴 노아 요리하면 몸에 약 8g의 단백질과 5g의 섬유질이 제공됩니다.
에 퀴 노아 부자:
- 망간
- 포토포
- 마법
- 엽산
- 티아민 (비타민 B1)
일부 식물성 단백질과 달리 퀴노아는 9가지 유형을 모두 포함하는 완전한 단백질입니다. 필수 아미노산 신체가 스스로 만들 수 없는 (완전 단백질): 라이신, 히스티딘, 트레오닌, 메티오닌, 발린, 류신, 이소류신, 페닐알라닌, 트립토판.
퀴노아 1컵당 8g의 양질의 단백질을 함유한 퀴노아는 채식주의자와 완전 채식주의자를 위한 훌륭한 식물성 단백질 공급원입니다. 퀴노아는 또한 글루텐이 없으므로 글루텐 불내증이 있는 사람들은 체강 질병 그래도 안심하고 먹을 수 있습니다.
- 철분과 마그네슘 함유
퀴노아 씨앗 그러나 철과 마그네슘이 풍부한 씨앗에는 피트산이라는 물질이 포함되어 있어 이러한 미네랄과 결합하여 흡수를 감소시킬 수 있습니다.
하지만 요리하기 전에 퀴노아를 담그거나 싹을 틔우면 퀴 노아 피트산 함량을 줄이고 이러한 미네랄을 생체 이용률을 높일 수 있습니다. 퀴노아는 또한 칼슘 흡수를 감소시키고 일부 당뇨병 환자에게 문제를 일으킬 수 있는 옥살산염이 상당히 많습니다. 신장 결석 주기적으로 다시 발생합니다.
- 풍부한 항산화제
퀴노아 씨앗 부자 항산화제, 자유 라디칼을 중화시켜 노화 및 기타 여러 질병과 싸우는 데 도움이 되는 효과가 있습니다.
3가지 모의 곡물과 2가지 종류의 콩을 사용한 5가지 곡물의 항산화 수치와 관련된 연구에서 다음과 같은 사실이 밝혀졌습니다. 퀴 노아 연구된 모든 곡물과 콩류 중 항산화제 함량이 가장 높습니다. 사용 퀴 노아 싹이 트면 항산화제 함량이 더욱 증가합니다.
- 체중 감량에 도움
의 몇 가지 특성 퀴 노아 도울 수있다 체중 감량 신진 대사를 촉진하거나 갈망을 줄입니다. 그들은 신진 대사를 증가시키고 식욕을 크게 감소시킬 수있는 많은 단백질을 함유하고 있습니다.
높은 섬유질 섭취는 포만감을 증가시킬 수 있으며 신체는 더 적은 칼로리를 필요로 합니다. 현재 체중에 대한 퀴노아의 영향을 조사한 연구는 없지만 범주는 여전히 적용될 수 있는 것으로 보입니다. 건강한 체중 감량 다이어트.
3. 쌀 대신 퀴노아 씨를 먹어도 되나요?
대답은 예입니다. 직접적인 건강상의 이점은 없지만 퀴노아는 먹기 쉽고 맛있고 많은 음식과 잘 어울리기 때문에 실제로 식단에 통합하기가 매우 쉽습니다.
퀴노아 씨앗 포장은 일반적으로 사전 세척되지만 일부 브랜드에서는 잔여 사포닌을 제거하기 위해 요리 전에 헹구는 것이 좋습니다. 가는 망으로 된 체를 사용하여 작은 씨를 걸러내고 퀴노아를 흐르는 시원한 물에 몇 번 담가둡니다. 퀴노아는 쌀과 비슷한 방식으로 액체 퀴노아 2개와 건조 퀴노아 1개를 사용하여 준비합니다. 건조 퀴노아 1컵은 조리된 퀴노아 3컵을 생성합니다.
더 쉬운 요리를 위해 퀴노아 1컵과 물 2컵의 비율로 밥솥에 퀴노아를 만들 수 있습니다. 퀴노아는 초밥을 만들고 다음과 같은 다른 요리를 준비하기 위해 쌀을 대신할 수 있습니다.
- 조합 사용 퀴 노아 샐러드나 수프에 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.
- 요리로 아침 시리얼로 퀴노아 사용하기 퀴 노아 우유 또는 물에.
- 퀴노아는 팝콘을 만들기 위해 옥수수를 만드는 것과 같은 방식으로 퀴노아 팝을 만드는 데 사용할 수 있습니다.
퀴노아 씨앗의 영양가와 사용법을 명확히 이해하고 나면 자신의 식이 요법에 따라 적절하게 사용하는 것을 고려할 수 있습니다.
참조 출처: healthline.com – hsph.harvard.edu