오징어찜 만드는 법

찐 스캐드는 모든 가족의 식사에서 인기 있고 친숙한 요리입니다. 맛있고 표준적인 스캐드를 요리하는 방법을 알면 이 생선의 최고의 영양 성분을 보존하는 데 도움이 됩니다. 오징어를 아주 맛있게 요리하고 “밥을 주는” 3가지 방법이 있습니다.

전갱이 이것은 많은 사람들이 가족 식사에 사용하는 것을 좋아하는 물고기입니다. 생선살은 기름진 맛이 있어 먹기 편하고 파인애플, 토마토 등 다른 재료와 비벼 먹으면 아주 맛있습니다. . .

스캐드는 맛있는 생선 조림을 만드는 데 사용되는 것 외에도 인체 건강에 많은 이점을 제공합니다. 특히 예방에 도움이 됩니다. 심장 관련 질병, 위험 감소 당뇨병, 혈압 조절 및 뇌 기능 개선, …

가공용 스캐드를 고를 때는 눈이 맑고, 아가미가 밝고, 살이 단단하고, 배는 연하지 않고, 등은 짙은 녹색을 띠고 있는 것을 선택해야 한다. 이렇게 하면 완성된 요리가 맛있고 영양가가 풍부해집니다.

3가지 레시피를 소개합니다 스캐드 스톡 집에서 간단하게 신청할 수 있습니다:

2.1 후추와 함께 찐 스캐드

재료 준비

• 생선과 비린내 제거 재료 : 스캐드 1kg, 소금, 백포도주, 쌀 물;
• 양념장 양념 : 액젓 100ml, 다진 샬롯 2숟가락, 설탕 2숟가락, 다진 마늘 2숟가락, 다진마늘 기름 1숟가락, 후추 1숟가락, 소금 1숟가락, 양념 1숟가락, 칠리소스 2숟가락, 케첩 2숟가락, 잘게 썬 칠리 페퍼, 신선한 코코넛 물 2 그릇, 물 1 그릇, 냄비 바닥에 약간의 사탕 수수, 옥수수 전분 1 큰술 (원하는 경우 비교 소스).

후추로 스캐드 삶는 법

• 준비물: 생선을 해부하고 아가미와 꼬리를 제거하고 소금을 약간 가한 쌀물에 몇 분간 담갔다가 씻는다. 그 후 생선 비린내를 제거하기 위해 약 5분 동안 약간의 화이트 와인을 생선에 담갔다가 다시 씻고 두드려 물기를 제거합니다.

• 생선 마리네이드: 오징어를 마늘기름 1큰술 + 액젓 1큰술 + 설탕 1작은술 + 소금 1작은술 + 양념 1작은술 + 후추 1/2작은술 + 1작은술로 재워둡니다. 마늘 다진 것 + 다진 샬롯 1큰술을 잘 섞어 1시간 이상 재워둡니다. 시간이 되시면 생선을 랩에 싸서 냉장고에 보관하시고 더 오래 재워두시면 더 맛있는 생선구이가 됩니다.
• 다른 재료 준비하기: 사탕수수를 깨끗이 씻고 얇게 썰어 생선 육수 냄비 바닥에 담습니다. 액젓과 함께 남은 양파와 마늘을 볶다가 액젓 6큰술, 케첩 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 물과 신선한 코코넛워터를 넣고 기호에 따라 간을 맞춘다.
• 생선 육수: 바닥에 사탕수수를 깐 육수 냄비에 생선을 넣고 그 위에 육수 소스를 넣고 생선 마리네이드를 넣습니다. 그런 다음 스토브를 켜서 생선이 끓으면 거품을 걷어내고 불을 낮추고 약 2시간 30분 동안 또는 껍질이 부드럽고 뼈가 없어질 때까지 소스가 줄어들고 생선을 재워둡니다. 일관성은 괜찮습니다. 육수 후, 소스를 더 걸쭉하게 만들고 싶다면 조금 더 추가하면 됩니다. 옥수수 전분 원하는 물이 될 때까지 찐 생선 냄비에 물을 붓고 부드럽게 저어줍니다. 마지막으로 양념을 넣고 불을 끕니다.

완제품 : 생선살은 부드럽고 맛있습니다. 비린내가 나지 않고 뼈를 먹을 수 있습니다. 생선 육수 소스는 풍부하고 서로 조화를 이룹니다. 먹을 때 생선을 그릇에 담고 고추나 파 몇 조각으로 장식하고 따뜻한 밥이나 맛있는 빵과 함께 제공합니다.

2.2 토마토를 곁들인 찐 스캐드

재료 준비

이 요리에 필요한 재료는 스캐드 500g, 500g입니다. 토마토 요리, 다진 말린 양파, scallions, 생강, 칠리, 고수, 설탕, 액젓, 조미료, 식용유 및 소금.

토마토 스캐드 보관법

• 스캐드를 구입한 후 씻어서 배를 자르고 내장을 제거합니다. 그런 다음 소금으로 안팎을 문질러 생선의 비린내를 제거합니다. 그 다음 깨끗한 물로 껍질을 여러 번 씻은 다음 생선을 2-3 부분으로 자릅니다. 마지막으로 다진 양파 약간, 다진 후추, 양념, 액젓으로 생선을 30분 정도 재워둡니다.
• 토마토는 줄기를 자르고, 유채를 씻고 다듬습니다.
• 파, 고수풀, 생강은 씻어서 잘게 썬다.
• 약간의 식용유를 두른 스토브에 팬을 놓고 기름이 뜨거워질 때까지 기다린 다음 양쪽에서 생선을 황금색이 될 때까지 튀긴 다음 생선을 꺼내 기름을 빼십시오.
• 육수를 스토브에 올리고 식용유를 약간 두르고 기름을 두른 후 다진 마른 양파를 넣고 볶는다. 다음으로, 조미료 1작은술과 설탕을 넣은 토마토를 넣고 잘 볶습니다.
• 물고기의 경우, 생강, 다진 고추. 냄비에 물고기의 표면이 잠길 만큼의 물을 붓습니다. 생선 냄비가 끓을 때까지 기다렸다가 불을 약하게 줄이고 생선이 익을 때까지 끓입니다. 이 시점에서 맛을 내기 위해 조미료를 맛보십시오.
• 생선이 부드러울 때 육수가 생선의 얼굴을 덮고 있는 상태에서 대파, 고수를 넣고 고춧가루를 조금 더 뿌리고 부드럽게 저어 스토브를 끕니다. 이렇게 해서 토마토 찜찜 요리가 완성되었습니다.

2.3 파인애플 찜

재료 준비

이 요리로 스캐드 500g, 400g을 준비해야합니다. 파인애플, 생야자수 300ml, 건양파와 다진마늘 50g, 대파, 생강, 생고추, 고수, 양념, 액젓, 소금, 후추, 식용유.

파인애플로 스캐드 끓이는 법

• 알코올과 생강으로 생선 표면을 문질러 비린내를 제거한 후 다시 씻는다. 생선을 먹기 좋은 크기로 썬 후 다진 양파 약간, 양념장, 액젓, 다진 후추로 30분 정도 재워주세요.
• 파인애플 눈은 껍질을 벗기고 자른 다음 씻어서 먹기 좋은 크기로 썬다. 생강으로 껍질을 벗기고 씻고 잘게 썬다.
• 냄비를 스토브에 놓고 냄비에 물 3 큰 스푼과 설탕 2 큰 스푼을 넣고 부드럽게 태우고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.
• 냄비 바닥에 얇게 썬 파인애플과 생강을 깔고 그 위에 깍두기를 올려주세요. 맨 위에 파인애플을 1층 더 추가할 수 있습니다.
• 신선한 코코넛 물을 냄비에 붓고 생선이 잠길 만큼만 채우고 맛을 내기 위해 양념을 합니다.
• 껍질이 부드러워지고 물이 비슷해질 때까지 끓는 불로 생선을 볶습니다. 마지막으로 난로를 끄고 파 그리고 다진 고수와 생선을 접시에 담고 고춧가루를 조금 더 뿌려주면 완성.

다음은 방법에 대한 지침입니다. 스캐드 스톡 같은 성분으로 후추, 토마토 그리고 맛있는 파인애플. 간단한 가공 과정으로 바쁜 날에도 요리할 수 있는 요리로, 언제나 맛있고 영양 가득한 가족 외식을 만들어 드립니다.