기장의 효과는 무엇입니까?

기장은 건강을 생각하는 사람들 사이에서 인기를 얻고 있는 식품입니다. 그래서 기장의 효과는 무엇입니까? 매일 식단에 기장을 포함하는 것의 이점과 위험에 대해 자세히 읽어보십시오.

과학적으로 Panicum miliaceum으로 알려진 기장은 Poaceae과에 속하며 전 세계의 따뜻한 기후에서 자라는 풀 종류입니다. Panicum miliaceum은 얕고 섬유질이며 평평한 뿌리를 가진 일년생 식물입니다. 양성화는 늦여름이나 초가을에 핀다. Proso 기장은 수프, 샐러드 및 샌드위치를 ​​만드는 데 사용됩니다. 그들은 야채 또는 고기 스튜에 추가됩니다. 기장 이것은 또한 궤양을 치료하고, 농양 및 피부 염증.

Proso 기장은 높이 20-60인치(0.5-1.5m), 두께 6-8mm에 달할 수 있는 연한 녹색 줄기가 직립, 둥글거나 납작한 일년생 풀입니다. 잎은 밝은 녹색이고 길이가 30cm입니다. 밝은 흰색 내지 적갈색의 난형 또는 타원형의 종자가 폭 3mm이고 길이 3mm이다. 작은 씨앗은 크기가 2-3mm 또는 0.1인치이며 노란색, 크림색, 주황색에서 빨간색 또는 갈색까지 다양한 색상을 가집니다.

기장 섭취의 이점은 높은 단백질, 섬유질 및 항산화제 함량으로 인해 많습니다. 글루텐. 기장은 당뇨병 문제의 위험 감소, 근육 퇴화 및 생리통 완화를 비롯한 건강상의 이점이 있으며 항산화제의 훌륭한 공급원이기도 합니다.

2.1. 신경계의 좋은 기능

기장의 가장 중요한 기능 중 하나는 좋은 정신 건강을 유지하는 것입니다. 오늘날 정신 질환은 어린이부터 성인에 이르기까지 많은 사람들에게 심각한 문제입니다. 어린이의 부종, 신경 쇠약, 전신의 저림, 밤에 발의 작열감 등을 포함한 당뇨병성 신경병증, 생후 8개월까지 머리의 균형을 잡을 수 없는 영아 등은 신경계통의 몇 가지 질병입니다. 두뇌는 좋은 정신 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다 알츠하이머, 파킨슨병 벨 마비는 뇌 기능 손상으로 인한 여러 심각한 장애 중 하나입니다.

식단에 기장을 추가하면 이러한 신경 쇠약을 극복하거나 예방하는 데 도움이 됩니다.

보완 의학 비타민 B1 알츠하이머 병의 발병을 늦추기 위해 처방됩니다. 조리된 기장 100g에는 0.59mg의 비타민 B1이 들어 있습니다. 섭취하면 알츠하이머 환자에게 도움이 됩니다. 또한 집중력과 기억력을 향상시킵니다.

비타민 B1은 신경계에 긍정적인 영향을 미치고 정신적 지원을 제공하는 비타민으로도 알려져 있습니다. 환자들에게 많은 도움이 됩니다 다발성 경화증. 규칙적인 식단에 기장을 추가하면 증상이 나날이 개선될 것입니다.

철분은 두뇌 발달을 지원합니다. 혈액 내 산소의 약 20%를 사용하므로 뇌에 산소를 공급합니다. 철분은 뇌 기능과 직접적인 관련이 있습니다. 뇌가 받는 적절한 양의 혈액은 인지를 촉진하고 알츠하이머 및 백치. 따라서 뇌 산화를 위해서는 충분한 철분 섭취가 필요합니다.

단백질은 신경계가 원활하게 기능하도록 돕습니다. 신경계의 활성화는 관련 반응의 반응을 유도합니다. 수용체 부위에는 신경 신호를 세포로 전달하고 중추 신경계를 관리하는 데 도움이 되는 단백질 복합체가 포함됩니다.

2.2. 기장은 심장에 좋다

기장에는 마그네슘이 풍부하여 혈압을 낮추고 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 뇌졸중, 심장마비 및 죽상 동맥 경화증. 그것은 혈관 확장제 역할을 하기 때문에 저혈압을 유지하는 데 도움이 되는 칼륨의 좋은 공급원입니다. 심장 건강을 보호하는 데 도움이 되는 순환계를 최적화하는 데 도움이 됩니다. 또한 기장은 다음으로 전환되는 리그난을 가지고 있습니다. 리그난 심장병과 암과 같은 만성 질환을 예방하는 데 도움이 소화 시스템의 미생물에 의해 동물.

2.3. 콜레스테롤 수치 균형

기장에는 아미노산 (레시틴과 메티오닌) 간에서 과도한 지방을 제거하여 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 또한 기장은 간에서 지방 형성을 방해하여 체내 콜레스테롤 수치를 낮추는 아미노산(트레오닌)을 함유하고 있습니다.

또한 기장에 함유된 다량의 섬유소는 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 섬유소는 제거하는 데 도움이 됩니다. 나쁜 콜레스테롤 몸에서 좋은 콜레스테롤 수치를 촉진

2.4. 에이즈 소화

섬유질이 풍부한 음식은 소화기 건강을 촉진하고 과도한 가스, 변비, 경련 및 팽만감. 소화 과정을 조절하면 영양소의 보유를 촉진하고 결장암과 같은 위장 문제의 위험을 줄입니다. 위궤양. 노폐물을 제거하고 소화하는 과정은 신진대사 활동과 관련이 있기 때문에 간, 신장 및 면역 체계 건강을 촉진합니다.

2.5. 기장은 체중 감량에 도움이 됩니다.

기장 함유 트립토판, 갈망을 줄이고 체중 관리에 도움이 되는 아미노산. 소화 속도가 느리고 오랫동안 위를 가득 채운 상태를 유지합니다. 기장은 섬유질이 풍부하고 과식을 피하여 빠르게 배고픔을 채우는 데 도움이 됩니다. 체중 감량을 원하는 사람들은 최소한 하나의 주요 식사에 기장을 포함해야 합니다. 밍크 테일, 코도 기장, 핑거 기장 및 진주 기장과 같이 체중 감량을위한 다양한 기장이 있습니다. 이 기장을 사용하면 맛에 영향을 주지 않고 다양한 요리법을 만들 수 있습니다.

2.6. 뼈 건강과 근육 건강을 보호합니다

기장은 철분과 칼슘이 풍부한 식품입니다. 철분은 근육 건강을 유지하는 데 필요합니다. 근육 조직에서 발견되며 근육 수축에 필요한 산소를 운반합니다. 철 결핍은 근육의 탄력과 탄력을 잃게 하고 다음을 유발할 수 있습니다. 빈혈증.

저혈중 철분의 또 다른 심각한 영향은 근육 경련과 관련된 하지 불안 증후군입니다.

좋은 뼈 건강을 위해서는 칼슘과 인이 중요한 역할을 합니다. 또한 뼈에 있는 모든 유형의 염증을 치료하는 데 도움이 됩니다. 관절염, 척추관절염 및 기타 골수염은 식단에 밍크 꼬리를 추가하여 치료할 수 있습니다. 발아된 기장은 다음과 같은 질병을 퇴치하는 데 도움이 됩니다. 골다공증 골절 위험을 줄일 수 있습니다.

2.7. 기장은 암의 위험을 감소시킵니다

기장에는 섬유질과 식물 영양소가 모두 포함되어 있으며 이들의 조합은 결장암 발병 위험을 줄이는 것으로 생각됩니다. 기장의 식물 영양소인 리그난은 포유류의 장에서 리그난으로 전환되어 유방암. 실제로 기장을 섭취하면 유방암 발병 위험을 50% 줄일 수 있습니다.

2.8. 기장은 체강 질병을 예방합니다

체강 소장을 손상시키고 음식물의 영양소 흡수를 방해하는 질병입니다. 이 상태를 가진 사람들은 글루텐을 견딜 수 없습니다. 기장은 글루텐이 전혀 없기 때문에 식단에 기장을 포함할 수 있습니다.

2.9. 호흡기 건강

연구에 따르면 기장은 질병을 개선하는 데 도움이 됩니다 천식 방지하기도 합니다. 기장을 많이 먹을 때 천식 발작과 천명을 줄이는 데 도움이 된다는 증거가 있습니다.

2.10. 노화 방지 속성

기장은 제거하는 데 도움이되는 항산화 물질이 풍부합니다. 자유 라디칼 몸 밖으로. 체내에서 생성된 활성산소는 세포를 손상시켜 피로를 유발합니다. 이것은 주름, 탈수 등으로 이어집니다. 기장을 매일 보충하면 노화 과정이 느려집니다.

2.11. 당뇨병 조절

글리세 믹 지수 낮은 기장은 소화를 늦추고 혈당을 일정한 속도로 유지합니다. 기장, 당뇨병 환자의 인슐린 감수성 증가 당뇨병 특히 당뇨병이 없는 사람들의 설탕 수치 조절을 돕습니다. 제2형 당뇨병.

2.12. 항산화제의 좋은 공급원

기장은 페놀 화합물, 특히 페룰산과 카테킨이 풍부합니다. 이 분자는 유해한 산화 스트레스로부터 신체를 보호하는 항산화제 역할을 합니다.

한편, 카테킨은 혈액 내 중금속과 결합하여 금속 중독을 예방합니다.

모든 기장에는 항산화제가 포함되어 있지만 핑거 기장, 프로소, 밍크 꼬리와 같은 더 어두운 색상의 품종에는 흰색 또는 노란색 기장보다 항산화제가 더 많이 포함되어 있습니다.

2.13. 기장은 근육 퇴화를 늦춘다

기장은 단백질이 풍부하고 근육 퇴화를 늦추고 날씬한 근육을 만드는 데 도움이 되는 아미노산인 라이신을 함유하고 있습니다.

2.14. 수면 지원

기장의 트립토판은 신체의 세로토닌 수치를 증가시켜 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다. 매일 밤 기장 죽 한 컵은 다음을 얻는 데 도움이 될 수 있습니다. 안녕히 주무세요 그리고 평화로운.

2.15. 월경통 완화에 도움이 되는 기장

기장은 마그네슘 함량이 높기 때문에 임신 중 견딜 수 없는 통증과 경련으로 고통받는 여성에게 훌륭한 식품입니다. 생리주기.

2.16. 우유 혜택

임산부와 수유부는 몸에서 모유 생산을 증가시키기 위해 많은 양의 기장을 섭취해야 합니다. 이것은 어머니가 더 오랜 기간 동안 모유 수유를 할 수 있도록 합니다.

2.17. 기장 피부 탄력 개선에 도움

기장은 L-리신과 L-프롤린으로 알려진 아미노산이 풍부합니다. 기장은 피부 조직에 구조를 부여하는 물질인 체내 콜라겐 생성을 돕습니다. 따라서 기장을 먹으면 콜라겐 수치가 강화되어 피부 탄력이 향상되고 피부가 주름이 생기기 쉽습니다.

2.18. 글루텐 프리 식단에 적합

기장 자체는 글루텐이 없는 곡물이므로 체강 질병이 있는 사람들이나 글루텐이 없는 식단을 따르는 사람들에게 실용적인 선택이 됩니다.

기장을 구입할 때 글루텐이 포함된 성분으로 오염되지 않았는지 확인하기 위해 포장에 있는 라벨을 확인해야 합니다.

기장은 적당히 섭취하면 안전합니다. 그것은 수천 년 동안 수백만 명의 사람들의 주식으로 소비되었습니다. 그러나 기장을 너무 많이 섭취하면 부작용이 발생할 수 있습니다. 기장에는 갑상선종의 생성을 방해하는 물질인 갑상선종을 함유하고 있습니다. 갑상선 호르몬 갑상선에 의한 요오드의 흡수와 사용을 억제합니다. 요오드 결핍은 갑상선종으로 알려진 비대해진 갑상선의 발달로 이어지는 심각한 건강 문제입니다. 갑상선종 건조한 피부, 불안, 우울증 및 느린 사고를 유발합니다. 기장이 주요 에너지원으로 소비되는 아프리카의 수단 지역에서는 세계 어느 곳보다 갑상선종 발병률이 훨씬 높습니다. 따라서 갑상선 문제가 있는 사람들은 기장 섭취를 제한해야 합니다.

기장은 건강상의 이점이 많지만 신체의 다른 영양소 흡수를 차단하거나 감소시켜 결핍을 유발할 수 있는 화합물인 항영양소도 함유하고 있습니다.

이러한 화합물 중 하나인 피트산은 칼륨, 칼슘, 철, 아연 및 마그네슘의 흡수를 방해합니다. 그러나 건강하고 균형 잡힌 식단을 가진 사람은 부작용을 겪을 가능성이 낮습니다.

또한 기장의 항영양소 함량을 크게 줄일 수 있는 방법은 기장을 상온에 하룻밤 담가두었다가 물기를 뺀 후 헹구어 요리하면 된다.

기장은 종류 통곡물 단백질, 항산화제 및 영양소가 풍부합니다. 혈당과 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 등 많은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 또한 글루텐이 없기 때문에 체강 질환이 있거나 글루텐이 없는 식단을 따르는 사람들에게 훌륭한 선택이 됩니다. 견과류의 풍미와 다용도로 인해 시도해 볼 가치가 있습니다.

참조 출처: lybrate.com