고구마의 혈당 지수

당뇨병 환자는 항상 혈당을 조절하기 위해 올바른 음식을 선택해야 하며, 특히 매일 체내에 투입되는 그램 수와 칼로리를 계산해야 합니다. 당뇨병 환자가 음식을 선택할 때 염두에 두어야 할 특성 중 하나는 음식의 혈당 지수입니다. 많은 사람들은 고구마가 전분을 많이 함유하고 있어 GI(혈당지수)가 높아 당뇨병 환자에게 적합하지 않은 식품일 것이라고 생각합니다. 그럼 고구마를 먹으면 좋은 걸까?

1. 고구마의 혈당지수

전분이 포함되어 있지만 칼로리와 당 함량이 낮습니다. 또한, 이 식품에는 섬유질이 많이 포함되어 있어 포만감을 오래 느끼고 음식 섭취를 줄이며 혈당을 유지하는 데 도움이 됩니다. 고구마 100g에는 약 50의 낮은 혈당 지수를 가진 약 28.5g의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 고구마 가공은 이 음식의 혈당 지수에도 영향을 미칩니다.

  • 삶은 고구마의 혈당 지수 또는 약 44 찐
  • GI 75 고구마튀김
  • 구운 고구마의 GI는 82입니다.

감자를 삶는 방식도 체내에 들어가면 혈당에 영향을 미친다. 환자는 감자를 최대한 오래 삶아야 하는데, 예를 들어 30분 삶았을 때 고구마는 46 정도의 낮은 GI 값을 가지고 있지만 8분만 삶았을 때 평균 GI는 61까지 올라갔다.

또한 고구마에도 마그네슘, 칼륨, 비타민C, 베타카로틴(비타민A를 만드는 전구체)과 섬유소가 많이 들어 있어 당뇨병 환자에게 좋다. 당뇨병. 고구마의 섬유질은 설탕 스파이크를 일으키지 않으며 환자의 소화 속도를 감소시킵니다. 이렇게 하면 혈당이 통제됩니다. 고구마의 또 다른 중요한 이점은 자유 라디칼로 인한 손상을 줄이는 것입니다. 고구마를 먹는 것은 소화 장애가 있는 사람들에게도 매우 유익하며 과민성 대장 증후군. 고구마는 또한 염증을 감소시킵니다.

2. 당뇨병 환자는 고구마를 어떻게 먹어야 할까요?

고구마는 아픈 사람에게 좋지만 당뇨병 그러나 여전히 탄수화물이 포함되어 있으므로 너무 많이 먹으면 혈당에도 영향을 미칩니다. 환자는 매 끼니 고구마 200g(주먹에 해당) 미만만 먹어야 합니다. 베트남에는 당뇨병 환자가 선택할 수 있는 다음과 같은 다양한 종류의 고구마가 있습니다.

  • 자색고구마는 껍질과 내장이 보라색으로 많은 사람들이 좋아하는 음식입니다. 자색고구마에는 영양분을 제공할 뿐만 아니라 안토시아닌이 함유되어 있어 혈당 조절, 인슐린 저항성 개선, 지방 제2형 당뇨병 환자가 자색고구마를 적당량 섭취할 수 있도록
  • 주황고구마는 겉은 적갈색, 속은 주황색으로 GI가 낮은 감자에 비해 섬유질 함량이 높아 많은 당뇨병 환자들이 신뢰하는 식품입니다.
  • 일본 흰 고구마는 겉껍질이 보라색이고 안에는 카이아포가 함유되어 있어 단식 수준을 크게 낮추고 식후 혈당 흡수를 늦출 수 있습니다. Caiapo는 또한 콜레스테롤을 낮추는 것으로 나타났습니다. 이것은 당뇨병 환자에게 매우 유익하여 위험한 합병증을 예방합니다.

3. 당뇨병 환자를 위한 저GI 식품 선택 방법

홀드 표시기 음식을 먹은 후 혈당이 상승하는 속도를 반영하는 지표입니다. 예를 들어 감정만으로 GI를 평가하는 것은 불가능합니다.

  • 초콜릿과 같은 저영양 식품은 오트밀보다 GI가 훨씬 낮습니다.
  • 구운 옥수수, 흰쌀밥, 토스트, 감자튀김을 몸에 넣으면 순수한 사탕수수 주스 한 잔과 같은 양의 설탕이 흡수됩니다.

또한 당뇨병 환자는 다음 사항에 따라 식품을 선택할 수 있습니다.

  • GI 지수가 있는 감자의 종류는 삶은 고구마(GI=55), 타피오카(45), 고구마(47), 토란(48), 특히 감자(70)입니다.
  • 당면은 국수보다 GI가 훨씬 낮습니다.
  • 일반적으로 GI지수가 70이 넘는 음식은 찐밥, 깨진밥, 감자튀김, 수박, 호박, 팝콘, 빵, 건포도 등이다.
  • 일반 과일은 수박(76), 잘 익은 망고(78)와 같은 GI가 있지만 오래 익을수록 GI가 높아집니다(최대 100).
  • 으깬 감자는 구운 감자보다 GI가 더 높습니다.
  • 오렌지를 먹거나 포도를 먹으면 주스를 마시는 것보다 GI가 낮습니다.
  • 국수, 특히 오래 삶은 파스타는 삶은 국수보다 GI가 높습니다.
  • 또한 밥이나 국수를 생선과 야채와 함께 먹으면 고기를 넣은 밥과 국수에 비해 GI가 현저히 감소한다.

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