식품의 비타민과 영양소가 손실되는 온도는 몇 도입니까?
대부분의 식품은 사용되기 전에 예비 가공 및 가공을 거쳐야 하는 경우가 많습니다. 그러나 온도, 빛, pH 등의 요인의 영향과 함께 이 단계를 거치면 식품의 영양소가 손실될 뿐만 아니라 변할 수 있습니다. 1. 가공 중 식품의 단백질 영양소 변화 단백질 영양성분 육류, 생선, 계란, 새우, 게, 장어, 개구리 등의 식품에 함유되어 있어 신체를 만들고 항체를 합성하여 … Read more