테프론 조리법은 많은 사람들이 비 스틱 프라이팬과 냄비에 전화를하는 것이 너무 유명합니다. 사실, 조리기구의 붙지 않는 재료가 모두 테프론인 것은 아닙니다. 오랫동안 사용되었음에도 불구하고 테프론은 여전히 잠재적인 건강 문제를 제기합니다. 끊임없는 질문은 달라붙지 않는 조리기구가 암의 위험을 증가시키는지 여부입니다.
1. 테프론이란?
테프론은 폴리테트라플루오로에틸렌(PTFE)이라는 합성 화학물질의 이름입니다. 테프론은 다음과 같이 사용됩니다. 논스틱 코팅 방수 및 마찰 감소에 도움이 되기 때문에 많은 제품의 표면에 사용됩니다.
테프론은 1940년대부터 사용되어 왔으며 열 전구에서 직물 보호기에 이르기까지 많은 품목에 나타납니다. 게다가, 그것은 산업, 자동차 및 제약에서도 사용됩니다. 사실 저희 집에서는 테프론 코팅 제품을 많이 사용하고 있습니다. 그러나 테플론의 가장 친숙한 용도는 아마도 논스틱 코팅 냄비와 프라이팬의 표면에 코팅하여 조리 및 청소기구를 훨씬 쉽게 만듭니다.
2. 조리기구에서 비가 스틱 성분이 암 위험을 증가 시키는가?
다음과 같은 조리기구에 대한 우려 비 스틱 포트 발암 위험은 테프론과 완전히 관련이 없습니다. 이 위험은 테프론 생산에 사용되는 화학 물질 인 퍼플 루오로 옥노 인산 (PFOA)과 관련이 있습니다.
PFOA는 한때 테플론을 만드는 데 사용되었지만 2013년부터 모든 테플론 브랜드 제품에는 PFOA가 없습니다. PFOA와 암 사이의 링크를 보여주는 연구가 있지만 테프론과 암 사이의 링크는 완전히 근거되지 않습니다.
우리는 PFOA가 왜 관심이 있는지, 더 이상 테프론을 만드는 데 사용되지 않는 이유를 이해해야합니다. 생산 중 논스틱 코팅 테프론, PFOA는 토양, 물, 공기를 오염시킬 수 있으며 환경 및 인체에 존재하는 기간이 매우 길다.
연구는 종종 PFOA에 노출 된 고위험 그룹을 포함하고 혼합 된 결과를 생성합니다. 또한, 폴리플루오로알킬-PFAS 물질(PFOA를 포함하는 큰 그룹)에 노출되면 다음 암의 위험이 증가할 수 있습니다.
- 방광암;
- 신장암;
- 난소 암;
- 전립선암;
- 고환암.
3. 붙지 않는 팬이나 냄비가 다른 건강 문제를 일으키나요?
소비자는 코팅된 기구에서 발생하는 연기에 노출됩니다. 논스틱 코팅 두통, 오한, 발열과 같은 독감과 유사한 증상이 나타날 수 있습니다. 에는 일반적으로 다음과 같은 도구가 포함됩니다. 비 스틱 포트 과도하게 높은 온도에서 여러 시간 동안 사용됩니다.
사실, 이 상태는 양성이며 증상은 연기에 노출된 후 12~48시간 이내에 사라지는 경향이 있습니다. 그러나 위의 증상은 이미 심장 관련 질병 또는 사전 호흡.
다른 연구는 PFA (2013 년 이후 테프론에서는 사용되지 않음)가 다음과 관련 될 수 있음을 시사합니다.
- 혈중 콜레스테롤 수치 증가;
- 어린이의 백신 효과 감소;
- 간 효소의 변화;
- 고혈압 발병 위험 증가 또는 자간전증 임산부의 경우;
- 아기의 낮은 출생 체중;
미국 암 학회(American Cancer Society)에 따르면 코팅된 조리기구를 사용하는 것으로 입증된 다른 건강 위험은 없습니다. 논스틱 코팅 테프론.
4. 테프론 논스틱 코팅 및 조류 위험
인간에 Teflon 조리기구가 안전하지만 조류를 위해도 동일 할 수 없습니다. 약 섭씨 280도의 온도에서 코팅된 표면은 논스틱 코팅 테프론은 새들에서 PTFE 독성으로 이어질 수있는 화학 제품을 방출하기 시작합니다. 연기가 숨 쉬는 새들은 호흡 문제, 경련 및 죽음을 경험할 수 있습니다.
따라서 소비자들은 프라이팬이나 비 스틱 포트 고온의 테프론은 요리할 때 애완용 새를 스토브에서 멀리 떨어뜨립니다.
5. 다른 재료로 만든 도구가 암을 유발합니까?
5.1. 알루미늄 도구
음식을 조리할 때 알루미늄과 직접 접촉하게 됩니다. 알루미늄은 공기, 물, 토양 및 기타 많은 소비재에서 발견되는 금속입니다. 알루미늄 기구로 음식을 준비할 때 약간의 알루미늄 잔류물이 음식에 달라붙을 수 있지만 양극 산화 처리된 알루미늄은 이를 제한하는 데 도움이 됩니다.
그러나 알루미늄 조리기구는 안전한 것으로 간주되며 암 발병과 관련이 없습니다. 또 다른 영향은 개발에서 알루미늄의 역할입니다. 알츠하이머 아직 결정되지 않았습니다.
5.2. 주철 도구
주철기구로 요리 할 때 소량의 철분이 음식에 침출됩니다. 물론 철분은 여전히 인간의 식단에서 필수적인 요소입니다. 2014년 연구에 따르면 높은 혈청 철분은 모든 암, 특히 간암과 폐암의 위험 요소일 수 있습니다. 유방암.
또한 2014년 메타 분석에서도 높은 철분 수치와 암 사이의 연관성이 발견되었지만 이를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 따라서 소비자는 특히 체내 철분 수치가 과도하게 높은 주철 기구를 사용한 요리를 재고해야 할 수도 있습니다.
대조적으로, 2003년 체계적 검토의 결과는 주철 도구가 철 결핍증이 있는 개인에게 유망한 중재가 될 수 있음을 나타냅니다.
5.3. 구리 도구
소량의 구리는 건강에 좋지만 다량은 유독할 수 있습니다. 따라서 에나멜 처리되지 않은 구리 기구는 표면 코팅이 되어 있어 구리가 음식으로 흘러내리는 것을 방지할 수 있으므로 사용하지 마십시오.
5.4. 스테인레스 스틸 도구
스테인레스 스틸기구로 요리 할 때 건강 위험이있는 것으로 보이지 않습니다. 그러나 2013 년에 발표 된 기사는 니켈과 크롬이 케첩에 침을 침출 할 수 있다고 언급했다. 음식에 들어가는 금속의 양은 스테인레스 스틸의 유형, 요리 시간, 사용 및 조미료에 따라 다릅니다.
니켈이나 크롬에 민감한 일부 사람들은 스테인리스 스틸 대신 다른 재질의 조리기구를 선택하는 것을 고려해야 합니다.
6. 테프론 조리기구를 안전하게 사용하는 요령
테프론 조리기구를 안전하게 사용하기 위한 몇 가지 팁은 다음과 같습니다.
- 손상되거나 마모된 테프론 조리기구를 교체하십시오.
- 중불에서 중불로 예열하십시오.
- 팬이나 비 스틱 포트 뜨거운 스토브에 음식이 없습니다.
- 에도 불구하고 논스틱 코팅 테프론은 아마도 260°C까지 안전하지만, 중불에서 중불로 요리하는 것이 가장 좋습니다.
- 온도를 사용할 때는 너무 높으면 배기 팬을 켜거나 창을 엽니 다.
- 긁을 수 있는 단단한 금속 기구를 피하십시오 논스틱 코팅 테프론 팬;
- 연마제를 사용하지 마십시오.
- 냄비를 사용하든, 비 스틱 포트 또는 다른 조리기구 인 사용자는 항상 가장 안전한 사용을위한 제조업체의 지침을 따르도록해야합니다.
- 2013년 이전에 제조된 테플론 조리기구를 사용 중이고 건강이 염려된다면 최신 테프론 조리기구 또는 스테인리스 스틸 또는 알루미늄으로 만든 냄비와 팬으로 교체해 보십시오.
간단히 말해서 테프론은 조리기구를 코팅하는 데 사용되는 합성 화학물질입니다. 테프론 생산에 사용되는 화학 물질이 암 위험을 증가시킬 수 있다는 우려가 있습니다. 그러나 이러한 화학 물질은 2013년부터 테프론 제품에 사용되지 않았습니다. 테플론은 이제 요리에 안전한 것으로 간주되지만 테플론이 암 발병 위험을 증가시킨다는 증거는 없습니다.
참조 출처: healthline.com, webmd.com
