현재 호밀 빵은 일반 흰 빵이나 밀 빵에 대한 이상적인 대안으로 간주됩니다. 많은 사람들이 호밀 빵을 좋아하는 이유는 다른 빵보다 맛이 진하고 특히 소화 시스템 기능, 심장 및 조절 개선을 비롯한 잠재적인 많은 건강상의 이점이 있기 때문입니다.
1. 호밀빵이란?
보리 검은 빵 씨앗과 밀가루의 조합으로 만든 보리 검은 색. 현재 각 케이크의 개별 조리법에 따라 다양한 유형의 호밀 빵이 있습니다. 호밀 알갱이의 핵이 딱딱한 보리 가루만으로 만든 호밀 빵이 있으며, 펌퍼니켈 빵이라고도 하는 통곡물 호밀 씨앗을 굵게 갈아 만든 빵도 있습니다.
통밀빵이나 흰 빵 일반적으로 호밀빵은 진하고 걸쭉하며 신맛이 나는 경향이 있지만 더 풍부한 맛을 냅니다. 또한, 분말 호밀은 또한 글루텐이 적습니다. 다른 것보다 밀도가 높아야 합니다. 하지만 그 특성상 글루텐이 일정량 함유되어 있어 글루텐에 민감한 분들이나 체강 질병 이 빵은 먹으면 안 됩니다.
2. 검은 빵의 영양가
보리 검은 빵 다량의 섬유질과 기타 뛰어난 영양 성분이 많이 함유되어 있습니다. 전반적으로 성분을 알기 위해서는 검은 빵 영양 정확한 것은 사용된 호밀가루의 양에 따라 달라집니다. 평균적으로 32g(한 조각)의 호밀 빵에는 다음과 같은 영양소가 들어 있습니다.
- 칼로리: 83;
- 탄수화물: 15.5g;
- 단백질: 2.7g;
- 지방: 1.1g;
- 섬유질: 1.9g;
- 티아민: 11.6% DV;
- 셀레늄: 18% DV;
- 나이아신: 7.6% DV;
- 리보플라빈: 8.2% DV;
- 망간: 11.5% DV;
- 동: 6.6% DV;
- 비타민 B6: 7.5% DV;
- 철: 5% DV;
- 엽산: 8.8% DV;
또한, 보리 검은 빵 또한 소량의 판토텐산, 마그네슘, 인, 아연, 칼슘 및 기타 중요한 미량 영양소를 함유하고 있습니다.
다른 일반적인 유형에 비해, 보리 검은 빵 섬유질 함량이 높으며 신체에 중요한 미량 영양소, 특히 비타민 B의 공급원입니다.
일부 연구는 또한 보리 검은 빵 통곡물은 포만감을 더 빨리 느끼고 다른 흰 빵보다 혈당에 미치는 영향이 적습니다.
3. 검은 빵을 먹으면 좋은가요?
자주 먹다 보리 검은 빵 특히 다음과 같은 많은 건강상의 이점을 얻을 수 있습니다.
3.1 심장 건강 개선에 도움
매일 식단에 호밀 빵을 추가하면 심혈관계의 여러 기능을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 최근 연구에 따르면 보리 호밀 빵을 정기적으로 섭취하면 심장병 위험 요인 동시에 남성이 자신의 수준을 낮추도록 지원합니다. 총 콜레스테롤 그리고 몸에 나쁜 LDL 콜레스테롤.
심장 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있는 이유는 보리 검은 빵 의 내용을 담고 있다 가용성 섬유 높은. 이것은 소화되지 않는 섬유질의 일종으로 체내에 흡수되면 소화관에서 젤 같은 질감으로 변해 콜레스테롤이 풍부한 담즙을 혈액에서 제거하는 데 도움이 됩니다. 많은 연구에 따르면 수용성 섬유질을 규칙적으로 섭취하면 단 4주 만에 총 콜레스테롤과 나쁜 콜레스테롤을 5~10% 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
3.2 혈당 조절 지원
정기적인 혈당 조절은 모든 사람, 특히 인슐린을 충분히 생산할 수 없거나 제2형 당뇨병이 있는 사람에게 매우 중요합니다.
입력 보리 검은 빵 혈당을 잘 조절하는 데 도움이 되는 많은 물질이 포함되어 있습니다. 일반적으로 가용성 섬유질은 소화관을 통한 당과 탄수화물의 흡수를 늦추어 고혈당을 예방합니다.
또한, 호밀 빵은 아세트산 및 페룰산과 같은 다양한 페놀 화합물을 제공하여 인슐린과 설탕의 혈류로의 방출을 늦추고 신체의 혈당 수준을 추가로 조절하는 데 도움을 줍니다. 소비하다 보리 검은 빵 포만감이 오래 지속되어 갈망이 나타나는 것을 방지할 수 있습니다.
3.3 포만감을 더 오래 유지하는 데 도움이 됩니다.
많은 연구에 따르면, 검은 빵 영양 포만감을 매우 빠르게 느낄 수 있도록 도와주는 기능이 있어 체중 감량 과정에서 사용할 수 있습니다.
3.4 호밀 빵의 기타 잠재적 이점
위에서 언급한 건강상의 이점 외에도 보리 검은 빵 또한 다음을 포함하여 여러 다른 잠재적 값을 포함합니다.
- 염증 감소에 도움: 호밀 빵을 정기적으로 섭취하면 인터루킨 6(IL-6) 및 인터루킨 1 베타(IL-1β)와 같은 염증 지표를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
- 특정 암 예방: 여러 시험관 및 인체 연구에 따르면 호밀 빵을 섭취하면 다음을 포함하여 특정 암의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다. 유방암, 대장암 그리고 전립선암.
4. 호밀빵의 단점
에도 불구하고 보리 검은 빵 놀라운 건강상의 이점을 가져올 수 있지만 여전히 다음과 같은 몇 가지 단점이 있습니다.
- 항영양소 함유: 호밀빵에는 아연과 철과 같은 필수 미네랄의 흡수를 방해할 수 있는 항영양소인 피트산이 들어 있습니다. 따라서 호밀빵을 부적절하게 사용하면 건강에도 영향을 미칠 수 있습니다.
- 헛배부름 유발: 호밀 빵에는 섬유질 함량이 높고 글루텐이 일정량 포함되어 있습니다. 이 두 물질은 민감한 사람들에게 팽만감을 유발할 수 있습니다.
- 신청하시는 분들에게는 적합하지 않습니다. 글루텐 프리 식단: 호밀빵은 글루텐을 함유하고 있어 셀리악병 환자와 같이 글루텐 프리 식단을 하는 사람에게는 적합하지 않을 수 있습니다.
- 높은 설탕 함량: 많은 제조업체에서 호밀 빵에 설탕을 첨가하여 풍미를 높입니다. 그러나 이것은 의도하지 않게 식단에 원치 않는 칼로리를 추가했습니다.
참고 출처: healthline.com