푸아그라는 무엇을 맛있게 만드나요?

푸아그라 모양이 타원형인 2개의 간이 포함되어 있습니다. 각 간실의 무게는 700~900g입니다. 푸아그라는 품질에 따라 A, B, C의 3등급으로 나뉩니다.

• A 등급 푸아그라: 크고 단단한 조각, 광택 있고 매끄러운 외관이 있는 최고 품질. 멍이나 혈종이 없는 신선한 푸아그라 한 조각. A 등급 푸아그라는 자연적으로 달콤한 맛이 나며 일반적으로 볶거나 한 조각의 푸아그라로 만듭니다.
• B급 푸아그라: 맛은 비슷하지만 A급보다 크기가 작습니다. 간의 표면에서 정맥이 뚜렷하게 보이고 A급 푸아그라보다 질감이 부드럽습니다. 이것은 전체 파테로 가공하는 데 적합한 푸아그라입니다.
• C등급 푸아그라: 위의 2가지 종류보다 품질이 낮으며, 요리의 풍미를 더하거나 소스에 사용하는 경우가 많습니다.

프랑스 요리와 관련된 요리이지만 푸아그라 파테는 고대 이집트에서 등장했습니다. 현재까지 세계에서 가장 호화로운 요리 중 하나가 되었습니다. 푸아그라 요리 등의 많은 건강상의 이점이 있습니다. 혈중 지방 감소, 심장에 좋습니다. 맛 면에서도 푸아그라 파테는 다른 파테보다 더 맛있고 기름기가 많습니다.

푸아그라 파테는 거위의 간을 자체 공법으로 키워 일반 푸아그라보다 간을 크게 만든 푸아그라 파테입니다. 파테를 만들기 위해 사람들은 Armagnac 또는 Sauternes와 같은 강한 와인으로 간 전체를 담그고 압축하고 굽고 적어도 하루 동안 식히십시오. 식사에서 에피타이저 또는 메인 코스로 제공됩니다. 푸아그라는 무스로 매끄럽게 만들어 브랜디와 버터에 절인 후 바삭한 토스트와 함께 제공됩니다. 푸아그라는 풍미가 풍부하고 부드럽고 매끄럽고 버터처럼 녹는 듯한 질감이 있습니다. 입.

요즘에는 슈퍼마켓에서 통조림 푸아그라 파테를 찾을 수 있습니다. 그러나 이 요리는 요리의 맛과 영양을 보장하는 간단한 방법으로 집에서 직접 만들 수도 있습니다.

프렌치 푸아그라 파테를 만드는 데 필요한 재료: 푸아그라 500g, 다진 양파 1개, 다진 마늘 1작은술, 소금 1⁄2작은술, 설탕 1⁄2작은술, 타임 커피 1⁄2작은술, 고수 잎 2장, 화이트 와인 2큰술 , 2작은술 후추 그리고 가벼운 버터.

• 푸아그라 구입 후 소금을 문질러 씻어 물기를 뺀다. 그런 다음 간에 남아 있는 모든 지방을 걸러냅니다.
• 푸아그라를 잘게 자르고 소금, 설탕, 백리향으로 15분간 재워 향신료를 주입합니다.
• 양파를 볶고 마늘을 넣고 1분간 볶습니다.
• 냄비에 절인 푸아그라와 고수 잎을 넣고 잠시 볶은 다음 와인을 넣고 간이 익을 때까지 10분간 더 볶은 다음 불을 끕니다.
• 요리사는 향기로운 잎과 과도한 물을 제거했습니다. 그런 다음 간을 믹서기에 넣어 퓌레로 만듭니다. 갈 때 아보카도 조각을 자르고 후추를 넣어 함께 갈아줍니다.
• 간은 입맛에 맞게 조절하세요. 갓 갈아지면 푸아그라 혼합물이 약간 액체가 됩니다. 페이트를 상자에 넣고 냉장고에 넣어 얼려야합니다. 먹다보면 패티가 두꺼워지는 것을 볼 수 있습니다.

완성된 푸아그라 파테는 연한 갈색을 띠고 다른 파테보다 기름기가 많아 보이지만 먹기에는 나쁘지 않습니다.

푸아그라 파테를 사용하면 다음과 같은 많은 맛있는 요리를 만들 수 있습니다.

거의 준비된 재료는 다음과 같습니다: 푸아그라 파테 200g, 샌드위치 빵 8조각, 조각 4개 치즈, 신선한 아보카도, 토마토, 양상추, 오이.

방법:

• 토마토, 양상추, 오이는 묽은 소금물에 담가 씻어 물기를 뺀다. 토마토는 1cm정도 가늘게 썰고 오이는 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻는다. 그런 다음 토마토, 양상추, 오이를 접시에 담습니다.
• 황금 갈색이 될 때까지 빵을 오븐에 넣고 한쪽에 신선한 버터를 바르십시오. 접시에 케이크 조각을 하나씩 놓고 추가하십시오. 샐러드, 토마토, 위에 얇게 썬 오이. 다음으로 슬라이스 치즈, 푸아그라 파테를 얹고 나머지 식빵을 올려주세요. 마요네즈, 케첩, 칠리 소스와 함께 제공됩니다.

준비할 재료: 쇠고기 500g, 푸아그라 파테 100g, 완두콩 100g, 당근 100g, 셀러리, 고수, 양파, 설탕, 후추, 소금, 조미료.

방법:

• 가져온 쇠고기는 씻어 물기를 빼고 성냥갑 크기로 얇게 썬다. 양파 그리고 샐러리는 4cm 정도 길이로 썬다. 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 당근;
• 쟁반에 쇠고기를 펴고 그 위에 페이트를 조금 올린 다음 양파와 줄기를 배열하고 말아 올리십시오.
• 롤을 위해 뜨거운 기름 팬을 가열하십시오. 소고기 에, 다시 사냥하기 위해 튀겼다. 그런 다음 냄비에 쇠고기를 넣고 고기에 물을 붓고 고기가 부드러워 질 때까지 끓인 다음 추가하십시오. 완두콩 그리고 당근. 나머지 페이트를 물과 함께 저은 다음 고기 냄비에 붓습니다. 그런 다음 기호에 따라 조미료를 넣고 재료가 부드러워질 때까지 끓인 다음 고수 몇 줄기를 떨어뜨립니다. 이 요리는 빵과 함께 뜨겁게 제공되어야 합니다.

준비할 재료: 통닭 및 중형 닭 1kg, 푸아그라 파테 200g, 300g 감자 껍질을 벗겨 한입 크기로 썬 것, 당근 200g을 껍질을 벗기고 두껍게 썬 것, 소금 2작은술, 후추 1작은술, 다진 양파와 마늘 1작은술, 신선한 코코넛 물.

방법:

• 닭고기를 소금, 후추, 다진 마늘로 30분 동안 절인 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
• 패티를 코코넛워터로 치대고 닭고기를 냄비에 넣고 코코넛워터와 녹인 페이트를 고기위에 붓고 약한불에서 찐다. 냄비에 물이 2~3분 정도 끓으면 당근을 투하합니다. 언제 당근 고기가 충분히 부드러워지면 감자가 방금 익을 때까지 스튜에 감자를 넣습니다. 스튜를 끓이는 동안 필요한 경우 코코넛 물을 추가하여 요리가 완료되었을 때 국물이 여전히 고기 표면을 덮도록 할 수 있습니다. 마지막으로 입맛에 맞게 간을 합니다.

푸아그라 요리 푸아그라 파테에는 인간의 건강에 유익한 많은 영양소가 포함되어 있습니다. 제안과 함께 푸아그라 파테로 할 일 이상으로 독자들이 좋아하는 레시피를 찾고 영양가를 유지하며 요리의 맛을 보장할 수 있기를 바랍니다.

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