이 기사는 Vinmec Nha Trang 국제 종합 병원의 검진 및 내과의 Nguyen Thi Dieu Nga 박사가 전문적으로 상담했습니다.
당뇨병 환자를 위한 식단 모니터링은 종종 탄수화물에 주의를 기울입니다. 혈당 수치에 영향을 줄 수 있기 때문입니다. 그러나 탄수화물을 너무 적게 섭취하면 혈당이 너무 낮아질 수도 있습니다. 이 질병에 걸린 사람들에게 적합한 식단을 개발하려면 의사나 영양사와 상의하여 자세한 지침을 받아야 합니다.
1. 탄수화물이란?
단백질, 지방과 함께 탄수화물 그것은 신체에 에너지를 공급하는 식품에서 발견되는 3가지 주요 영양소 중 하나입니다. 따라서 탄수화물은 당뇨병 환자를 포함한 모든 사람에게 건강한 식단의 일부가 되어야 합니다. 당뇨병.
그러나 빵, 과일 및 사탕과 같은 음식에서 발견되는 탄수화물은 직접적인 영향을 미칠 수 있습니다. 혈당 몸의. 따라서 이러한 식품의 경우 당뇨병 환자의 섭취량을 모니터링해야 합니다. 당뇨병.
2. 탄수화물과 혈당의 관계
탄수화물의 두 가지 주요 형태는 설탕과 전분이며, 설탕에는 과당(과일 및 일부 구운 식품에서 발견되는 설탕) 및 포도당(체내 설탕은 케이크, 쿠키 및 청량 음료와 같은 일부 식품에서도 발견됨)이 포함됩니다. , 설탕 우유. 그리고 전분에는 야채, 감자, 옥수수, 완두콩, 시리얼, 빵.
신체는 대부분의 탄수화물을 분해하거나 포도당으로 전환하고 혈류로 흡수됩니다. 혈당 수치가 상승하면 췌장에서 인슐린 호르몬이 분비됩니다. 인슐린은 에너지원으로 사용하기 위해 혈액에서 세포로 포도당을 운반하는 데 필요합니다.
당뇨병이 있는 사람의 경우 췌장이 충분한 인슐린을 생성하지 못합니다. 제1형 당뇨병) 또는 신체가 생산된 인슐린에 정상적으로 반응하지 않습니다(제2형 당뇨병). 두 당뇨병 모두 혈당 수치가 너무 높기 때문에 포도당이 정상적으로 세포에 들어갈 수 없습니다.
3. 섬유
탄수화물은 건강한 식단의 일부가 될 수 있습니다. 당뇨병 환자를 포함한 모든 사람에게 탄수화물이 포함된 일부 식품은 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 더 많은 건강상의 이점이 있습니다.
통곡물, 야채, 사탕, 탄산음료 모두 탄수화물을 함유하고 있습니다. 그러나 과일, 야채 및 통곡물 식품은 더 많은 영양소를 제공하기 때문에 설탕, 사탕, 탄산음료와 같은 식품보다 종종 건강에 좋습니다. 섬유, 비타민 및 기타 영양소. 반면에 단 과자와 같이 탄수화물이 많이 들어 있는 음식은 빈 칼로리를 함유하는 경우가 많아 다이어트에 영양가가 부족합니다. 또한 빈 칼로리가 포함된 음식을 먹으면 질병을 일으킬 수 있습니다. 과체중, 비만.
섬유질은 혈당을 높이지 않는 탄수화물의 일종입니다. 대부분의 사람들은 포만감을 주고 소화 시스템을 원활하게 유지하는 데 도움이 되기 때문에 섬유질이 필요합니다. 전문가들은 당뇨병 환자가 혈당 조절을 돕기 위해 일반 사람보다 더 많은 섬유질을 섭취해야 한다고 말합니다. 또한, 섬유는 또한 양을 감소시키는 효과가 있습니다. 나쁜 콜레스테롤 (LDL).
섬유질이 함유된 일부 식물성 식품에는 신선한 야채, 말린 콩, 완두콩, 통곡물 빵, 시리얼, 크래커, 현미, 밀기울 제품, 모듬 종자가 포함됩니다.
신체에 매일 섬유질을 제공하는 식품을 선택하는 것이 좋지만, 필요한 경우 차전자피 및 메틸셀룰로오스와 같은 추가 섬유질이 여전히 필요합니다. 섬유질 섭취를 점진적으로 늘리면 가스와 경련을 예방하는 데 도움이 됩니다.
4. 섬유의 종류
섬유소는 일반적으로 소화되지 않는 것으로 간주되며 다음과 같이 분류됩니다. 가용성 섬유 국내 및 불용성 섬유 국내의.
수불용성 섬유소는 점성 상태에서 물을 결합하거나 흡수하여 대변에 대량으로 첨가됩니다. 이 섬유의 팽창은 장의 정련제로 정상적인 장의 기능을 유지하는 데 도움이 됩니다. 수용성 섬유소는 물로 분해되어 장내 세균에 의해 전환됩니다.
5. 섬유질 활동
모든 섬유질은 음식에서 설탕과 지방의 흡수를 늦출 수 있습니다. 따라서 식후 혈당과 혈당의 급상승을 예방하는 데 도움이 되며, 음식에 대한 염증 반응도 감소시킬 수 있습니다. 섬유질은 또한 특정 지방과 콜레스테롤의 흡수를 함께 차단하여 혈중 트리글리세리드와 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있습니다.
식이섬유가 소화가 잘 안 된다고 하는 것은 완전히 불합리하지만, 식단에 도입된 많은 식이섬유를 소화하는 데 필요한 효소를 몸에서 생산하지 못하지만 장에 존재하는 여러 종류의 박테리아가 이를 파괴할 수 있습니다. 박테리아에 유익합니다. 장에 서식하는 박테리아는 정상적인 영양 흡수, 면역 기능 및 장 기능을 유지하는 데 도움을 주는 등 건강에 중요한 기능을 가지고 있습니다. 섬유소는 박테리아가 살고 성장하는 데 중요한 영양소를 제공하므로 프리바이오틱스라고 합니다. 프리바이오틱 섬유질의 예로는 프락토올리고당(FOS)이 있습니다.
섬유질은 신체의 해독 기능에서 훨씬 더 중요합니다. 왜냐하면 신체는 과잉 호르몬, 약물, 합성 식품 성분 및 환경 독소를 지속적으로 대사하기 때문입니다. 이 해독의 대부분은 간에서 발생합니다. 간이 이러한 물질을 해독할 때 최종 생성물은 일반적으로 간에서 만들어지고 담낭을 통해 장관으로 분비되는 담즙으로 제거됩니다. 몸에 고섬유질 식단이 제공되면 식사의 섬유질은 이러한 독소를 결합하여 몸에서 제거할 수 있도록 합니다. 식단에 섬유질이 많지 않은 경우 이러한 독소는 재흡수되어 간으로 돌아가 재처리해야 합니다. 간이 이러한 독소를 재처리하도록 하려면 더 많은 에너지가 필요하며 혈액 내 이러한 독소 수치가 높아질 수 있습니다.
그렇다면 하루 식단에서 섬유질을 얼마나 섭취해야 할까요? 미국 농무부(USDA)는 성인이 하루에 21-28g의 섬유질을 섭취할 것을 권장합니다. 그러나 당뇨병 환자의 경우 이 양은 훨씬 더 증가하며 일반적으로 하루에 약 35-40g의 섬유질이 있습니다. 피하려면 섬유질의 양을 늘릴 때 마시는 물의 양을 늘려야 합니다. 변비 수불용성 섬유의 수분 결합 효과 때문입니다.
Vinmec 국제 종합 병원은 현대적인 시설, 의료 장비 및 다년간의 건강 진단 및 치료 경험을 가진 전문가 팀과 의사 팀을 갖추고 있으므로 환자가 안심하고 방문하고 병원 치료를 받을 수 있습니다.
참조: webmd.com, kidshealth.org,diabetteraction.org
