퀴노아 알레르기가 위험한가요?

놀라운 맛과 영양가로 유명한 퀴노아는 많은 식단에서 필수 슈퍼푸드로 간주됩니다. 그러나 어떤 이유로 일부 사람들은 여전히 ​​퀴노아 알레르기가 있습니다. 그래서 원인은 무엇입니까?

퀴 노아 (퀴노아)는 남미에서 맛있고 영양가가 높으며 인기 있는 견과류입니다. 이 곡물은 유사 곡물(pseudocereal)이라고도 하며 맛과 특성이 일반 곡물과 비슷합니다.

퀴노아는 또한 나트륨이 적고 섬유질, 단백질, 물, 탄수화물, 칼슘, 칼륨 및 철분이 풍부하여 퀴노아를 모든 식사에서 건강하고 영양가 있는 선택으로 만듭니다. 다이어트 어느.

그러나 어떤 사람들에게는 퀴노아를 먹다 전형적인 조건을 유발할 수 있습니다 음식 알레르기 예: 복통, 가려운 피부, 두드러기…. 이러한 증상을 일으키는 사포닌 화합물을 함유한 퀴노아의 씨앗과 코팅입니다.

당신이 가지고 있다면 퀴노아 너트 알레르기 또는 사포닌에 민감하다고 해서 건강한 요리법을 놓칠 필요가 없다는 의미는 아닙니다. 퀴노아를 물에 담가 코팅을 제거하거나 다른 건강한 곡물로 대체할 수 있습니다.

다음 항목도 참조하십시오: 식품 알레르기: 알아야 할 사항

퀴노아에 알레르기가 있거나 과민증이 있는 경우 다음과 같은 증상이 나타날 수 있습니다.

• 피부염, 폐렴 및 위장 염증.
• 유사한 증상 천식 호흡 곤란, 쌕쌕거림, 기침 또는 가슴 답답함과 같은.
• 가려움.
• 습진 습진.
• 메스꺼움, 구토.
• 복통.
• 설사.

다른 알레르기와 마찬가지로 퀴노아를 먹다 다음과 같은 심각한 알레르기 반응도 나타날 수 있습니다.

• 심박수가 증가합니다.
• 창백한 피부.
• 저혈압.
• 얼굴 붓기.
• 숨가쁜.

편협하거나 퀴노아 너트 알레르기 이후 퀴노아를 먹다 시간. 이것은 일반적으로 퀴노아 종자의 코팅에서 발견되는 화학 물질인 사포닌 때문입니다. 반면에 퀴노아 종자에 존재하는 단백질이나 옥살산 염에 대한 반응으로 인해 알레르기 또는 과민증의 증상이 발생할 수도 있습니다.

사포닌은 종종 퀴노 식물을 박테리아와 균류의 공격으로부터 보호하는 쓴맛이 나기 때문에 민감한 사람들에게 자극 및 기타 문제를 일으킬 수 있는 독소를 포함하는 경우가 많습니다. 불행히도 사포닌에 알레르기가 있는 경우 먹기 전에 씨앗을 씻는 것이 좋습니다. 퀴노아는 최소 30분 동안 담가두었다가 요리하기 전에 여러 번 헹궈야 합니다. 이렇게 하면 사포닌이 함유된 코팅이 벗겨져 요리가 어려워집니다. 퀴노아를 먹다 더 안전해집니다.

운이 나쁘면, 퀴노아 너트 알레르기, 많은 사람들은 자극을 피하기 위해 퀴노아가 함유된 음식과 상호 작용을 일으키는 음식을 피하는 경향이 있습니다. 사실, 퀴노를 다른 많은 건강한 곡물로 대체할 수 있습니다.

3.1. 교차 반응 식품

퀴노아는 시금치, 비트, 근대와 같은 과에 속합니다. 이것은 그들이 관련이 있음을 의미하므로 퀴노아에 알레르기 반응이 있는 경우 위의 음식에 유사한 알레르기가 있을 가능성이 높습니다.

3.2. 피해야 할 음식

고통받을 때 퀴노아 너트 알레르기특정 밀가루, 수프, 아침식사용 시리얼 또는 잡곡밥, 빠에야와 같은 조합 요리와 같이 퀴노아로 만든 관련 식품을 섭취하는 것을 피해야 합니다.

알레르기가 사포닌 때문이라면 피해야 할 음식의 목록이 늘어납니다. 사포닌은 일반적으로 병아리콩, 대두, 아마란스 씨앗과 같은 식품과 땅콩, 강낭콩, 네이비 콩과 같은 콩류에서 발견됩니다. 식단에서 이러한 음식을 완전히 제거하는 것은 쉽지 않을 수 있으므로 특정 콩류나 견과류 섭취에 대한 신체 반응을 모니터링하여 식단에서 완전히 제거할지 여부를 결정합니다. 식단은 제한되어야 합니다.

3.3. 대체 식품 제안

당신이 할 수없는 경우 퀴노아를 먹다다음과 같이 식단에 통합할 수 있는 다른 옵션이 많이 있습니다.

• 메밀: 메밀은 매우 영양가가 높고 많은 에너지를 제공합니다. 퀴노아보다 식이섬유와 단백질 함량이 높아 초코칩 케이크, 고소한 크레이프, 메밀죽, 메밀우유 등 다양한 요리에 메밀을 사용할 수 있습니다.
• 목록: 기장은 그룹에 속하는 종입니다. 글루텐 프리 시리얼 건강한 특성으로 유명합니다. 기장에는 탄수화물이 풍부하고 항산화제, 그러나 그것은 퀴노아의 절반의 섬유 함량을 가지고 있습니다. 기장 죽, 기장 케이크, 연꽃 종자 기장 차 또는 쌀 요리의 변형으로 기장 씨앗을 사용할 수 있습니다.
• 보리: 다음과 같은 사람들을 위한 슈퍼 푸드로 간주됩니다. 당뇨병, 섬유질과 칼륨이 풍부하기 때문입니다. 보리는 또한 퀴노아보다 지방이 적습니다. 보리의 고소한 맛은 샐러드 드레싱, 보리 버거 또는 수프를 위한 완벽한 선택이 됩니다.
• 밀: 밀은 퀴노아와 같은 양의 단백질을 함유하고 있지만 지방 함량은 절반 미만입니다. 밀은 고소한 맛이 나며 먹기도 간편해 다양한 샐러드와 잘 어울린다.
• 프리케: Freekeh는 매우 풍부한 곡물입니다. 섬유 그리고 중동의 단백질. 익기 전에 수확한 어린 녹색 밀로, 조심스럽게 구워서 짚과 껍질을 제거합니다. Freekeh는 샐러드와 카레 수프와 같은 다양한 요리에 사용할 수 있습니다.

다른 음식 알레르기와 마찬가지로, 퀴노아를 먹다 어떤 사람들은 의학적 상태에 따라 경증에서 중증 반응을 경험할 수 있습니다. 아주 드문 경우지만 심한 알레르기는 다음을 유발할 수 있습니다. 아나필락시스. 바람직하지 않은 결과를 피하기 위해 퀴노아에 알레르기 반응의 증상이 있는 경우 즉시 의사의 진찰을 받아야 합니다. 경미한 반응이면 의사가 처방할 수 있습니다. 항히스타민제 당신이 마실 수 있도록. 심각한 반응이 있을 경우 응급실에 데려가 주사를 맞을 것입니다. 에피네프린 (또는 에피펜).

당신이 가지고 있다면 퀴노아 너트 알레르기, 향후 알레르기 반응을 방지하기 위해 식단에서 제거(또는 대체)를 고려할 수 있습니다. 가벼운 알레르기 반응은 관리하기가 더 쉽지만 심각한 반응은 생명을 위협할 수 있습니다. 문제가 사포닌 불내성인 경우 계속할 수 있습니다. 퀴노아를 먹다그러나 가공하기 전에 깨끗한 종자를 씻고 담그는 데 주의를 기울여야 합니다.

성분과 영양가를 이해하면 퀴노아 씨앗을 안전하고 올바른 용도로 사용하는 데 도움이 됩니다. 웹사이트 방문을 잊지 마세요. KrHow.com 건강과 영양에 대한 자세한 정보는

참고 출처: healthline.com