오늘날 쇠고기와 닭고기는 모두 수천 가지 조리법으로 전 세계적으로 인기를 얻고 있습니다. 특히 다이어트를 하는 이들에게 닭고기나 소고기를 먹으면 콜레스테롤이 더 잘 조절된다는 문제는 쉽게 답할 수 없는 문제다.
1. 닭고기와 소고기 중 어느 것이 더 좋을까요?
최근 몇 년 동안 식품의 영양 성분에 대한 관심이 크게 바뀌었습니다. 식품에 얼마나 많은 콜레스테롤이 포함되어 있는지에 대한 연구에서 식품에 포함된 포화 지방의 양에 초점을 맞추었습니다. 더 먹다보면 건강에 해로운 포화 지방, 몸이 만들수록 LDL 콜레스테롤l 이것은 식품의 실제 콜레스테롤 함량보다 콜레스테롤 조절에 더 중요한 것으로 간주됩니다.
대부분의 사람들은 닭고기가 쇠고기보다 포화 지방이 적다고 생각하지만 그렇다고 해서 닭고기를 먹는 것이 더 건강하다는 의미는 아닙니다. 닭고기와 쇠고기는 지방을 다르게 저장하고 신체의 다른 부분에 저장합니다. 예를 들어 닭고기는 주로 피부 아래에 지방을 저장하거나 닭 허벅지는 가슴살보다 지방과 콜레스테롤이 더 많습니다.
미국심장협회(AHA)는 육류를 좋아하는 사람들에게 다양한 품종을 선택하라고 권고했다. 단백질 껍질이 없는 가금류, 두부, 생선 또는 콩과 같은 살코기. 특히 연어, 청어 등의 생선은 지방산이 많이 함유되어 있는 경향이 있습니다. 오메가 3 보다. 풀을 먹고 자란 소고기는 공장에서 키운 소고기보다 오메가-3 지방산이 더 많습니다.
2. 쇠고기와 닭고기 섭취로 콜레스테롤 조절
살코기 선택 시에도 조리 중 포화지방이 증가하므로 콜레스테롤 조절이 어려울 수 있음을 유의하십시오. 쇠고기나 닭고기를 먹을 때 콜레스테롤을 더 잘 조절하는 방법을 제안하는 몇 가지 팁:
- 쇠고기는 옥수수나 허리와 같은 살코기를 선택해야 합니다. 치킨 먹을 땐 그 부분만 먹어라 흰 고기.
- 소시지, 베이컨과 같은 가공육은 피하세요…
- 요리를 시작하기 전에 쇠고기의 과도한 지방도 잘라야합니다. 스튜나 수프가 생각나면 계속해서 지방을 걷어내십시오.
- 튀긴 음식을 제한하고 수분이 많은 찜, 베이킹 또는 저칼로리 와인, 주스 또는 소스를 곁들인 팬 튀김을 선택하십시오.
- 사용하는 오일의 유형도 콜레스테롤이 얼마나 잘 조절되는지에 영향을 미칩니다. 버터, 라드 및 기타 기름진 음식은 콜레스테롤과 포화 지방이 높기 때문에 버려야 합니다. 한편, 카놀라유, 홍화유, 해바라기유, 대두유 또는 올리브유를 포함한 식물성 기름은 심장 건강에 훨씬 더 좋습니다.
- 또한, 금액 섬유섬유질이 식후 콜레스테롤 흡수를 줄이는 데 도움이 될 수 있기 때문에 채소의 비타민도 매일 섭취해야 합니다.
- 일일 지방 섭취량을 다음으로 대체하지 마십시오. 탄수화물 위험이 줄어들지 않기 때문에 관상 동맥 질환
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참고 출처: healthline.com