초밥 먹기: 건강에 해로운가?

초밥을 먹어도 좋고, 뚱뚱해도 초밥을 좋아하는 사람, 특히 연어초밥을 좋아하는 사람에게는 문제가 되지 않는다. 최근 몇 년 동안 베트남에서 인기를 끌고 있는 일식 중 맛있는 음식이기 때문이다.

스시는 베트남을 비롯한 많은 사람들에게 사랑받는 일본에서 매우 인기 있는 요리입니다. 초밥의 재료는 쌀, 생선, 김, 스시는 영양가 있고 건강에 좋은 음식이라고 합니다.

그러나 어떤 사람들은 초밥을 먹으면 좋은가? 초밥에는 생선이 들어 있기 때문에 소금이 많이 들어간 간장과 함께 먹으면 짭짤합니다. 스시와 스시가 건강에 미치는 영향을 더 잘 이해하려면 아래의 자세한 정보를 통해 알아보십시오.

스시는 포함된 메뉴입니다 해초 생선(생 또는 익힌 것)과 야채를 곁들인 쌀국수. 간장이나 겨자로 스시를 찍어 먹을 수 있고 새콤달콤한 생강 절임과 함께 먹을 수 있습니다. 이것은 일본 요리에서 인기있는 요리이며, 생선을 보존하기 위해 일본인이 처음 준비했습니다.

생선은 몇 주 동안 소금과 쌀 사이에서 짜서 발효됩니다. 발효 시간을 줄이고 요리의 맛을 향상시키기 위해 일본인은 쌀에 식초를 첨가했습니다. 그러나 발효된 생선을 신선한 생선으로 대체하면서 발효 과정이 생략되었습니다.

알기 위해 초밥을 먹으면 좋은가?, 초밥의 구성 성분에는 어떤 영양소가 포함되어 있는지 살펴 보겠습니다. 많은 사람들은 스시의 재료가 다음과 같은 음식을 포함하기 때문에 스시가 건강에 좋은 음식이라고 생각합니다.

• 물고기: 생선은 단백질인 요오드를 공급하는 주요 식품군으로 알려져 있습니다. 생선은 또한 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있으며, 특히 비타민 D 자연은 몸에 아주 좋습니다. 생선은 다음을 함유하고 있기 때문에 영양가가 높은 식품입니다. 오메가-3 지방지방은 뇌와 신체가 최적으로 기능하는 데 필수적입니다. 생선에서 발견되는 오메가-3와 같은 지방은 심장병을 예방하고 뇌졸중. 생선을 먹으면 시력 상실과 같은 특정 질병의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 기억 상실, 우울증 및 일부 자가면역 질환.
• 와사비: 스시와 함께 나오는 와사비 소스는 맛이 아주 강해서 소량으로 많이 먹습니다. 와사비는 양배추, 양 고추 냉이, 겨자와 같은 가족 식물로 만들어집니다. 와사비는 베타 카로틴, 글루코시놀레이트 및 이소티오시아네이트와 같은 항균, 항염 및 암 특성을 가진 화합물의 풍부한 공급원입니다. 그러나 요즘에는 겨자 식물이 너무 희귀하여 사람들이 양 고추 냉이, 겨자 가루 및 식용 색소를 결합한 다른 가루로 대체하려고했습니다. 따라서 이 가루에는 와사비와 같은 영양학적 특성이 없을 수 있습니다.
• 해초: 의문 초밥을 먹으면 좋은가? 스시를 굴릴 때 사용하는 재료인 미역 때문에 종종 맛있다고 합니다. 해조류의 성분은 다음과 같은 비타민이 풍부합니다. 비타민 A, C, E 및 칼슘, 요오드, 마그네슘, 나트륨, 인, 철, 티아민. 또한, 해조류는 신체에 단백질을 보충하는 데에도 도움이 됩니다. 그러나 롤 스시용 김은 매우 작기 때문에 일일 영양 요구량에 많은 기여를 하지 못합니다. 해초는 또한 염증과 암을 유발하는 바이러스와 싸우는 화합물을 제공하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 해조류에서 이러한 화합물의 수준은 건강에 유익한 영향을 주기에는 너무 낮습니다.
• 절인 생강: 탕수육은 스시를 먹을 때 입 안을 닦을 때 많이 사용합니다. 그래서 만약 초밥을 먹다 생강으로? 사실 생강은 좋은 공급원입니다. 시각, 마그네슘, 구리 및 망간이 풍부합니다. 또한 생강의 일부 특성은 침입하는 박테리아와 바이러스로부터 신체를 보호하는 데 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 생강조차도 메스꺼움 감소, 근육 및 관절 통증 감소, 생리통 감소, 생리통 감소 효과가 있다고 연구되었습니다. 콜레스테롤 LDL 나쁘고 기억력을 향상시킵니다.

질문에 답하기 위해 초밥을 먹으면 살이 찐다?, 탄수화물, 섬유질, 지방 및 단백질의 함량에 대해 알아야 합니다.

스시의 주재료는 백미로 식이섬유, 비타민, 미네랄을 대부분 제거한 백미입니다. 정제된 탄수화물을 많이 섭취하면 혈당 스파이크, 염증 및 심장병 위험 증가와 관련이 있는 것으로 연구되었습니다. 당뇨병, 심장 질환.

또한 스시 밥은 일반적으로 설탕으로 준비됩니다. 첨가된 설탕과 낮은 섬유질 함량은 스시의 탄수화물이 소화 시스템에서 빠르게 분해된다는 것을 의미합니다. 따라서 많은 양의 스시를 먹어야 하므로 쉽게 설탕을 스파이크하고 혈액 속의 인슐린.

그러나 다른 연구에 따르면 초밥에 식초를 첨가하면 혈당, 혈압 및 지방을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.

초밥에는 정제된 탄수화물이 많이 포함되어 있고 섬유질과 단백질이 적어 염증의 위험이 높기 때문에 체중 증가를 유발할 수 있는 초밥을 너무 많이 섭취하지 않으려면, 제2형 당뇨병 심장병, 백미 대신 현미를 사용하여 초밥을 만들 수 있습니다. 또한 섬유질 함량과 영양가를 높이려면 쌀을 줄이고 야채를 많이 넣은 롤 스시를 추천합니다.

스시는 또한 체중 감량 친화적 인 음식으로 간주됩니다. 그러나 많은 종류의 스시가 고지방 소스와 빵가루로 만들어지기 때문에 칼로리 함량이 크게 증가합니다.

또한 스시 한 조각에는 생선이나 야채가 극히 적기 때문에 단백질과 섬유질이 매우 적기 때문에 스시는 배고픔과 갈망을 줄이는 효과적인 음식이 아닙니다.

스시를 된장국, 완두콩, 사시미 또는 미역 샐러드와 함께 사용하여 포만감을 더 오래 느끼게 하고, 지방이 많은 소스를 곁들인 초밥은 칼로리 함량이 높을 수 있으므로 피하십시오.

재료에 영양이 풍부하지만 스시는 다음과 같은 건강에 해로운 특성 때문에 많은 사람들이 먹기를 두려워하게 만듭니다.

초밥은 소금으로 지은 밥, 훈제 생선, 장아찌로 구성된 소금을 많이 사용한 요리입니다. 초밥에는 소금이 많이 들어간 간장도 함께 나옵니다. 너무 많은 소금을 섭취하면 위험이 증가할 수 있습니다 위암질병 발달에 기여 고혈압 소금에 민감한 개인에서.

스시를 먹을 때 염분을 줄이려면 간장으로 스시를 최소화하거나 피하거나 고등어나 연어와 같은 훈제 생선으로 만든 스시 요리를 피하십시오. 또한, 된장국에는 염분이 많이 포함되어 있으므로 체내 염분량을 제한하기 위해 초밥을 먹을 때 된장국 사용을 피하는 것도 필요합니다.

연어 초밥 먹기 다양한 종류의 박테리아와 기생충에 오염될 수 있는 생연어 원료로 살모넬라균, Vibrio, Anisakis và Diphyllobothrium.

미국 식품의약국(FDA)이 “스시를 준비하는 데 사용되는 생선”이라는 라벨의 사용을 규제하지 않기 때문에 스시가 안전하다고 보장할 수 없습니다. 대신 FDA는 가공되어 날 것으로 먹기 전에 물고기의 기생충을 죽이기 위해 특정 유형의 물고기만 냉동하도록 명령합니다.

따라서 초밥을 먹는 것이 좋은지 아닌지는 음식의 적절하고 적절한 취급과 가공에 달려 있습니다. 위험을 줄이기 위해 식중독 스시를 먹을 때는 식품 안전 절차를 따랐던 식당일 가능성이 높기 때문에 평판이 좋은 식당에 가십시오.

또는 조리된 생선으로 만든 스시를 먹어야 합니다. 임산부, 영유아, 노약자, 면역체계가 약한 분은 생선회 섭취를 피하셔야 합니다.

날 생선에는 질병을 일으키는 기생충뿐만 아니라 다음과 같은 중금속이 포함될 수 있습니다. 수은 해양오염 때문이다. 다음과 같은 육식성 물고기 참치, 황새치 및 고등어는 가장 높은 수준의 수은을 함유하는 경향이 있습니다.

그래서 초밥을 먹으면 좋은가? 또한 어떤 종류의 물고기를 사용하느냐에 따라 다릅니다. 연어, 장어, 성게, 게, 문어와 같은 특정 유형의 해산물에는 수은이 적습니다.

그러나 물고기에서 발견되는 다른 독소는 시구아테라 또는 스컴브로이드 중독을 유발할 수 있습니다. 시구아테라 중독은 농어, 그루퍼, 도미에서, 스컴브로이드 중독은 참치와 고등어에서 발생한다. 초밥을 먹을 때 수은 중독의 위험을 줄이려면 오염된 해양 환경에 서식할 가능성이 더 높은 생선으로 만든 초밥을 먹지 마십시오.

맛있고 건강한 스시를 만들기 위해 연어 초밥을 먹다 특히 초밥은 일반적으로 다음과 같은 간단한 지침을 따릅니다.

• 백미 대신 현미로 만든 초밥을 먹으면서 초밥의 영양섭취를 늘린다.
• 쌀의 양을 줄이기 위해 스시 콘을 굴립니다.
• 샐러드, 된장국 또는 생선회와 함께 스시의 단백질과 섬유질 함량을 높이십시오.
• 크림 치즈, 지방 소스 또는 튀김가루 스시와 함께 제공하지 마십시오. 대신 스시를 먹을 때 야채를 추가하여 아삭한 식감을 만드세요.
• 스시와 함께 제공되는 간장의 양을 줄이십시오.
• 적절한 식품 안전 절차에 따라 평판이 좋은 레스토랑에서 스시를 먹습니다.

스시는 다양한 비타민, 미네랄 및 건강 증진 화합물을 제공하는 맛있는 요리입니다. 그러나 스시를 먹는 것이 좋은지 아닌지, 더 이상 스시의 영양성분에 의존하지 않는 건강 여부는 식품의 안전성은 물론 가공방법도 항상 지켜져야 합니다.

참고 출처: healthline.com