뼈 육수는 아기에게 좋은데, 이유식기에 아이가 있는 부모는 많은 사람들이 뼈 육수를 사용하여 아기에게 죽을 먹였기 때문에 뼈 육수를 아이가 먹어야 하지 않을까요?, 수프.
슬로우 쿠킹 본드 수프 뼈를 물에 삶고 향신료나 허브 또는 야채를 첨가하여 만들 수 있습니다. 뼈 국물은 종종 수프, 죽, 수프 또는 스튜를 만들거나 마른 요리를 동반하는 국물로 사용됩니다.
요리의 맛을 내는 데 사용되는 물의 종류는 다양하지만, 많은 사람들이 뼈 국물이 많은 건강상의 이점을 제공하고 소화 장애를 돕고, 면역 체계 개선, … 특히 부모님들이 많이 사용하시는 아기가 먹을 수 있는 뼈 육수. 하지만 좋은 일이 있습니까?
1. 뼈 국물이 아기에게 좋은가요?
뼈 국물의 구성은 다음을 포함하는 것으로 연구되었습니다. 콜라겐, 골수, 아미노산 및 미네랄. 이러한 재료는 느린 요리, 긴 요리에서 추출되며 식초나 알코올에서 가끔 산을 추가하면 뼈 국물에 있는 재료를 느슨하게 하고 용해시키는 데 도움이 됩니다.
현재 뼈 국물에서 아미노산과 미네랄을 섭취하는 것이 다른 음식보다 낫다는 증거는 없습니다. 그래서, 뼈 국물이 아기에게 좋은가요? 여전히 논란거리다.
게다가, 뼈 국물의 콜라겐과 골수가 뼈와 관절에 많은 직접적인 이점을 가져온다는 주장은 근거가 없습니다. 콜라겐이 체내에 들어가면 아미노산 개인 및 미네랄, …
이러한 아미노산과 미네랄은 섭취되는 다른 아미노산이나 미네랄처럼 작용할 수 있지만 다른 식품에 비해 뼈 국물에서 아미노산과 미네랄을 섭취하는 것이 이점이 있다는 증거는 없습니다.
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2. 유아용 뼈 육수는 칼슘이 매우 적고 영양소가 부족합니다.
지금까지 뼈 국물과 관련된 과학적 연구는 여전히 매우 제한적입니다. 영국의 영양학자 Elsie Widdowson과 북아일랜드의 소아과 의사인 Robert McCance 교수가 Archives of Disease in Childhood에 발표한 1934년의 가장 초기 연구에서는 뼈 국물 또는 뼈와 야채 국물의 영양 성분을 조사했습니다. 영양소. 새로운 뼈 국물에 야채를 추가하면 다음과 같은 몇 가지 주요 영양소의 함량이 증가합니다. 시각, 칼슘, 마법 그리고 철. 따라서 사용 아기가 먹을 수 있는 뼈 육수 오랫동안 알려진 많은 칼슘 및 기타 미네랄을 반드시 제공하지는 않습니다.
2016년 1월 TIME Magazine은 “과학은 왜 모든 사람이 뼈 국물을 마시는지 설명할 수 없습니다”라는 제목의 기사를 게시했습니다(많은 서구 국가에서 뼈 국물은 어린이를 포함한 영양 보조제를 강화하기 위해 섭취하는 것으로 사용됨).
이 기사에는 많은 저명한 과학자들과의 인터뷰에서 발췌한 내용이 포함되어 있습니다. 사우스다코타 대학교 샌포드 의과대학 부교수인 윌리엄 퍼시(William Percy)는 인체가 콜라겐을 완전히 흡수할 수 없기 때문에 뼈 성장을 촉진하기 위해 뼈 국물에서 콜라겐을 섭취하는 것은 부적절하며, 콜라겐은 아미노기가 매우 부족하기 때문에 의미가 없을 수 있다고 말했습니다. 산. 이와 같이 사용 아기가 먹을 수 있는 뼈 육수 콜라겐이 어린 뼈의 성장에 도움이 된다고 믿는 것은 사실이 아니기 때문입니다.
게다가 식품 과학자이자 식품 기술 연구소의 대변인이자 Corvus Blue LLC 식품 과학 및 연구 회사의 이사인 Dr. Kantha Shelke도 다음과 같이 말했습니다. 고기나 뼈 육수에는 없는 많은 영양소를 제공하는 콜라겐 공급원입니다.
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3. 이유식용 뼈육수는 해로운가요?
뼈 국물에 대한 연구는 여전히 매우 제한적이며 특히 뼈 국물의 사용에 대한 획기적인 연구는 없음을 알 수 있습니다. 아기가 먹을 수 있는 뼈 육수.
영양이 부족한 성분에 대한 연구 외에도 뼈 국물에는 신체에서 뼈가 중금속, 특히 납을 저장하는 것으로 알려져 있기 때문에 잠재적으로 위험한 많은 물질이 포함될 수 있습니다. 뼈 국물을 요리할 때 납이 방출될 수 있습니다.
2013년에 영국 과학자들은 닭 뼈 국물의 납 함량에 대한 소규모 연구를 수행했습니다. 그 결과 닭뼈 육수는 육수만 사용했을 때보다 10배 더 많은 납을 함유한 것으로 나타났습니다. 이 연구에서 흥미로운 점은 유기농으로 키운 닭의 뼈에 납이 가장 많이 함유되어 있다는 것입니다. 따라서 사용 아기가 먹을 수 있는 뼈 육수 신중하게 고려해야 합니다.
Journal of Food and Nutrition Research에 발표된 2017년 연구에서도 1934년 연구와 유사하게 뼈 국물에 칼슘과 마그네슘이 부족한 것으로 나타났지만 최근 연구는 연구와 모순됩니다. 2013년 뼈 국물에 납과 카드뮴 함량이 낮았다.
따라서 뼈 국물에 대한 현재 주장은 오해의 소지가 있습니다. 그러나 일반적으로 뼈 국물의 영양 성분과 건강 효과는 재료와 조리 방법에 따라 다릅니다.
아이들이 뼈 국물을 먹어야합니까? 또는 뼈 국물에 대한 현재 연구가 매우 제한적이고 칼슘과 영양소가 매우 낮고 심지어 해로운 납을 포함할 수 있기 때문에 신중하게 고려할 필요가 없습니다. 대신, 어머니는 식단에 필요한 영양소를 제공하기 위해 야채 국물을 사용할 수 있습니다. 아기의 이유 단계.
아이들이 건강하고 잘 발달하기 위해서는 양과 질적으로 균형 잡힌 식단이 필요합니다. 어린이에게 적절하고 균형 잡힌 영양소가 제공되지 않으면 신체, 정신 및 운동 능력 면에서 어린이의 종합적인 발달에 악영향을 미치는 영양 과잉 또는 결핍의 질병으로 이어질 것입니다.
제대로 먹지 않는 아이들은 식욕 부진, 성장 지연, 흡수 장애 등을 유발하는 미세 미네랄 결핍의 위험이 있습니다. 위의 징후를 발견하면 부모는 지원 제품으로 자녀를 보충해야 합니다. 라이신, 아연, 크롬, 셀레늄, 비타민 B와 같은 필수 미량 미네랄과 비타민은 어린이의 영양 요구 사항을 완전히 충족하는 데 도움이 됩니다. 동시에 이러한 필수 비타민은 소화를 돕고 영양소 흡수를 강화하며 식욕 부진을 개선하고 아이들이 잘 먹도록 도와줍니다.
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참조 출처: Nutritionstudies.org
