음식과 암의 연관성

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음식이 부적절하고 과학적으로 섭취될 경우 인간에게 암을 유발한다는 많은 증거가 있습니다. 식도암, 위암, 간암과 같은 일부 영양 관련 암… 이 기사에서는 음식과 암의 관계를 더 잘 이해하는 데 도움이 되는 더 많은 정보를 제공합니다.

쉬운 목차

1. 음식과 암의 연관성

음식은 특정 유형의 암 발병 위험에 영향을 줄 수 있습니다. 에너지가 풍부한 식단과 지방 높은 지방 그리고 일반적으로 일부의 위험을 증가시키는 것으로 생각됩니다. 암.

그러나 식단은 암 발병 위험에 영향을 미치는 생활 방식 요소 중 하나일 뿐입니다. 흡연, 비만, 알코올 섭취, 태양 노출 및 신체 활동 수준도 위험 요소이기 때문입니다. 특정 식품이 암 위험에 영향을 미칠 수 있지만 특정 식품이 암을 유발하거나 치료할 수 있다는 증거는 없습니다.

1.1. 통곡물은 암 예방에 도움이 됩니다

다양한 곡물, 곡물 제품, 콩류, 뿌리 및 괴경을 하루 7회 이상 섭취하면 보호 효과가 있고 암 퇴치에 도움이 됩니다. 따라서 모르면 암을 피하기 위해 무엇을 먹을까 그런 다음 시리얼 중에서 선택할 수 있습니다.

가공되지 않은 곡물이 더 좋으므로 다음 식품을 섭취하십시오. 통곡물. 귀리, 현미, 옥수수, 호밀, 강낭콩 및 렌즈콩은 모두 섭취하기에 좋은 식품입니다. 높은 다이어트 녹말 정제 설탕은 위험을 증가시킬 수 있습니다 위암 및 장암.

암을 일으키는 음식 — 암을 피하기 위해 무엇을 먹어야 할지 모르겠다면 시리얼을 선택할 수 있습니다.

1.2. 가공육과 대장암

이제 가공육을 먹으면 대장암 위험이 높아진다는 설득력 있는 과학적 증거가 있습니다. 세계 암 연구 기금(WCRF)은 최근 사람들에게 가공육 섭취를 피하라고 권고했습니다. 가공육에는 처리, 염장 또는 훈제 또는 화학 방부제를 첨가하여 보존한 모든 육류가 포함됩니다. 이러한 음식에는 핫도그, 햄, 베이컨 및 일부 핫도그와 버거가 포함됩니다.

어린이가 가공육을 섭취하는 것은 권장하지 않습니다. 어린이를 위한 가공육의 권장 대안으로는 살코기나 가금류 고기, 살코기, 저지방 치즈가 있습니다.

붉은 고기는 또한 사람의 장암 위험을 높입니다. 개인, 특히 남성은 붉은 고기 섭취를 줄이는 것이 좋습니다. WCRF 세계 암 연구 기금(WCRF World Cancer Research Fund)은 우리가 먹는 밝은 붉은 고기의 양을 일주일에 500g 미만의 익힌(또는 700g의 익히지 않은) 붉은 고기로 제한할 것을 권장합니다. 일부 연구에서는 구운 고기를 먹으면 암 위험이 증가할 수 있다고 제안했지만 증거는 명확하지 않습니다.

1.3. 지방과 암

많은 사람들이 지방과 암의 연관성에 관심을 가지고 있습니다. 현재의 증거는 지방 섭취와 특정 유형의 암 사이의 직접적인 연관성을 나타내지 않습니다(아마도 제외 전립선암). 그러나 고지방식이는 비만을 유발할 수 있으며, 이는 결장암, 유방암, 신장암, 식도암, 담낭암, 자궁내막암을 비롯한 여러 암의 위험 요소입니다.

1.4. 과일, 채소 및 암

과일과 채소를 섭취하는 것은 많은 건강상의 이점을 제공하는 것으로 오랫동안 알려져 왔습니다. 과일과 채소에는 비타민, 미네랄, 항산화제가 풍부한 영양 성분이 들어 있어 입과 위와 같은 소화기 계통의 특정 부위에서 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

최근 몇 년 동안 암 예방에 있어 과일과 채소의 역할에 대한 많은 증거가 줄어들었습니다. 그러나 과일과 채소는 여전히 식단의 중요한 부분이며, 상대적으로 킬로줄(에너지)이 적고 섭취량이 건강한 체중과 관련이 있기 때문에 암 예방에 간접적인 역할을 할 수 있습니다.

2. 흔한 암과 음식

일부 질병 식사로 인한 암 원인은 다음과 같습니다.

2.1. 폐암

폐암 전 세계 사망 원인 1위와 폐암의 대부분은 다음으로 인해 발생합니다. 연기. 많은 과일과 채소가 포함된 건강한 식단은 흡연자와 비흡연자 모두에서 폐암 위험 감소와 관련이 있습니다. 최근 증거에 따르면 양배추, 콜리플라워, 브로콜리, 브로콜리와 같은 십자화과 야채는 훌륭한 야채 선택입니다.

과일과 채소를 섭취하는 것이 폐암을 어느 정도 예방할 수 있지만 단연코 금연(및 간접 흡연을 피하는 것)이 최선의 예방입니다.

2.2. 유방암

유방암 – 세계에서 여성에게 가장 흔한 암. 초기 단계의 급속한 성장, 성인기의 더 큰 키, 및 살찌 다 성인기에.

유방암 발병 위험의 대부분은 폐경 연령(첫 번째 기간), 늦은 폐경, 임신 횟수, 늦은 첫 임신 및 모유 수유 관행.

유방암 발병률도 나이가 들면서 증가할 가능성이 있습니다. 특히 중년의 과체중인 폐경 후 여성은 평균보다 유방암에 걸릴 확률이 2배 이상 높습니다. 함유 식품이 많이 함유된 식단 불포화지방 올리브 오일, 카놀라유, 일부 견과류 및 많은 야채와 같은 간단한 음식은 위험을 줄일 수 있습니다. 과음은 유방암 위험을 높이는 요인 중 하나일 수 있습니다.

2.3. 전립선암

전립선암은 남성에게 가장 흔한 암입니다. 50세 이상의 남성은 질병에 걸릴 위험이 더 높습니다. 그러나 젊은 남성에게도 나타날 수 있습니다. 야채(특히 대두)는 질병의 위험을 감소시킬 수 있지만, 지방 주로 동물성 지방 공급원(예: 유제품, 지방이 많은 육류 및 테이크아웃)은 위험을 증가시킬 수 있습니다. 건강한 체중을 유지하면 전립선암 발병 위험을 줄일 수 있습니다.

리코펜 – 하나 항산화제 토마토, 토마토 제품, 수박 및 딸기에서 발견되는 힘은 전립선암의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 증거에 따르면 하루에 1~2인분의 토마토(이 중 1/2컵 또는 75g)를 섭취하면 전립선암 위험이 감소합니다.

2.4. 대장 암

대장 암 (대장암) 암 사망의 두 번째로 흔한 원인입니다. 건강한 생활 방식을 따르면 최대 70%의 사례를 예방할 수 있습니다. 건강한 체중을 유지하고, 신체 활동을 하고, 야채와 섬유질이 풍부한 식단을 유지하는 것은 보호 기능이 있는 반면, 다량의 붉은 고기, 가공육 및 알코올을 섭취하면 위험이 증가할 수 있습니다. 식사로 인한 암.

3. 음식은 암 위험을 증가시킬 수 있습니다

저칼로리임에도 불구하고 섬유 또는 사용 암을 일으키는 음식 사람의 암 발병 위험이 증가할 수 있지만 다음을 포함한 특정 개별 식품도 잠재적으로 발암성(발암성 물질)으로 간주됩니다.

아스파탐, 사카린, 시클라메이트와 같은 인공 감미료. 실험용 쥐는 사카린이나 시클라메이트를 다량 섭취하면 방광암에 걸릴 수 있습니다. 비록 그 수치가 정상 식단보다 수천 배 높지만 말입니다. 국제 연구에 따르면 인간은 같은 방식으로 영향을 받지 않습니다. 인공 감미료는 안전한 것으로 간주됩니다.
절인 음식, 소금에 절인 음식 또는 짠 음식 – 베이컨 및 기타 절인 소금에 절인 고기에는 질산염이 포함되어 있어 다량 섭취 시 암, 특히 대장암의 발병 가능성을 높입니다. 안전을 위해 가공육은 지방과 염분이 많은 경우가 많으므로 식단에서 가공육의 양을 제한하는 것이 가장 좋습니다. 소금은 또한 위암 위험 증가와 관련이 있으며 제한된 양만 섭취해야 합니다.
태우거나 구운 음식: 음식을 과열하거나 태우면 다환 방향족 탄화수소(PAH)라고 하는 발암 물질 그룹이 생성될 수 있습니다. 태우거나 훈제한 음식에는 미량의 PAH가 포함될 수 있지만 전문가들은 평균 식단의 양이 심각한 암 위험으로 간주되기에는 너무 낮다는 데 동의합니다. 단, 조리할 때는 가급적 약한 불로 굽고 구운 고기와 음식 섭취를 줄이는 것이 좋다.
땅콩 – 일부 실험 동물은 진균 독소에 오염된 땅콩을 먹은 후 암에 걸릴 수 있습니다.
음주는 위험을 증가시킨다 구강암, 인두, 후두, 식도, 유방, 내장 및 간. 흡연자의 경우 위험이 훨씬 더 큽니다. 소량의 알코올도 질병의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 위험을 줄이려면 남성은 하루 2잔 미만, 여성은 하루 1잔 미만을 마셔야 합니다.

4. 음식으로 암 치료

암을 예방하기 위해 무엇을 먹어야 할까요?? 음식이 일부 암을 예방하는 데 중요한 역할을 하지만 암 치료에서 음식의 치료적 가치는 현재 덜 명확합니다. 암에 걸린 사람이 질병의 육체적 요구와 가혹한 치료에 더 잘 대처할 수 있도록 우수한 영양이 필요한 것은 사실입니다.

식품, 비타민 또는 미량 영양소 특히 파괴할 수 있습니다 암세포 회의적으로 봐야 한다. 현재까지 특정 식품이나 보충제가 암을 치료하거나 암세포를 죽일 수 있다는 과학적 증거는 거의 없습니다.

암 환자를 위한 영양은 다음과 같은 여러 가지 이유로 중요합니다.