감자를 너무 오래 놔두거나 제대로 보관하지 않으면 싹이 틉니다. 싹이 튼 감자를 섭취하면 중독이나 식중독의 위험이 있습니다. 싹이 튼 감자는 어떻게 처리하고 싹이 나지 않는 감자는 사용할 때까지 보관해야 합니까?
1. 싹이 튼 감자를 먹으면 왜 위험한가요?
의 연구에 따르면 감자 가지나 토마토에서 발견되는 2가지 글리코알칼로이드 화합물을 함유하고 있습니다. 신체에 소량으로 제공되는 이 화합물은 많은 건강상의 이점을 제공할 수 있습니다. 그들은 조절하는 데 도움이되는 항생제와 같은 특성을 가지고 있습니다. 혈당 그리고 콜레스테롤. 그러나 이 화합물이 과도하면 독성이 됩니다.
언제 싹이 나는 감자, 글리코알칼로이드 함량이 증가합니다. 따라서 건강에 해로운 독소가 나타나는 이유입니다. 일반적으로 식후 몇 시간 후에 증상이 나타나지만 24시간 후에 감지되는 경우도 있습니다.
낮은 수준의 글리코알칼로이드가 너무 많으면 메스꺼움, 설사 및 복통을 경험할 수 있습니다. 체내에서 섭취하는 글리코알칼로이드의 양이 너무 많으면 저혈압을 유발할 수 있으며, 맥동 장애, 발열, 두통, 혼란. 일부 심각하고 심각한 경우 사망에 이를 수 있습니다.
주의해야 할 또 다른 사항은 임산부입니다. 만약에 싹이 튼 감자를 먹다 위험을 증가시킬 것입니다 선천적 결함 태어나지 않은 아기를 위해. 따라서 건강을 보호하기 위해 발아 감자 사용에주의를 기울이고 피해야합니다.
2. 싹이 튼 감자의 독소를 제거할 수 있습니다.
글리코알칼로이드는 감자의 잎, 꽃, 새싹에 농축된 물질입니다. 싹이 나는 것 외에도 녹색 반점, 검은 반점 등의 문제가 있거나 먹을 때 맛이 다를 수 있습니다. 그것의 사용과 관련된 이러한 모든 특이한 문제는 감자의 높은 수준의 글리코알칼로이드에 대한 책임이 있습니다.
치아가 손상되거나 돋아난 위치를 제거하는 일부 개념은 사용자의 중독 위험을 줄일 수 있습니다. 또한 감자를 껍질을 벗긴 채로 먹으면 체내에 로딩되는 글리코알칼로이드의 양을 줄일 수 있습니다. 이 물질은 전자레인지를 사용하거나 고온에서 조리해도 거의 영향을 받지 않습니다.
그러나 연구에 따르면 싹이 튼 감자에서 독소를 제거하는 문제에 대한 최적의 솔루션은 아직 없습니다. 따라서 건강에 안전하기 위해 발아 감자의 사용을 제한하는 데 여전히주의를 기울여야합니다. 그렇기 때문에 건강 단체에서는 안전을 위해 싹이 났거나 녹색으로 변한 감자를 버릴 것을 항상 권장합니다.
3. 감자의 싹이 나지 않도록 보관하는 방법
보관할 때 주의를 기울이지 않는 경우가 많기 때문에 감자가 싹이 나기 쉽습니다. 그 이유의 대부분은 너무 많은 양을 장기간 보관하는 습관 때문입니다. 감자를 환경적 기후에 두면 싹이 날 가능성이 높아집니다.
또한 손상된 감자를 발견한 경우 손상되지 않은 부분과 분리하여 보관해야 합니다. 아직 온전한 감자는 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 합니다. 위치가 습하거나 너무 덥지 않은지 확인하여 다소 제한하십시오. 싹이 튼 감자.
양파가 감자와 섞이지 않아야 한다는 몇 가지 조언이 있습니다. 모두 같은 발아 능력을 가지고 있기 때문에 가까이 두면 상호 작용하여 더 빠른 발아로 이어집니다. 이것은 검증되지 않은 속임수이지만 감자가 싹이 날 위험을 제한하기 위해 적용할 수 있습니다.
싹이 튼 감자를 먹으면 몸이 너무 많은 글리코알칼로이드를 견딜 수 있습니다. 이것은 자신의 건강에 심각한 영향을 미치고 문제를 일으킬 수 있는 물질입니다. 신경계. 글리코알칼로이드는 감자에서 껍질을 제거하여 감소시킬 수 있지만 껍질을 벗긴 후 얼마나 위험하게 감소되는지는 정확히 알려져 있지 않습니다.
다음은 발아 감자를 사용할 때의 몇 가지 참고 사항입니다. 독성을 부분적으로 극복하고 제한하는 것은 가능하지만 여전히 싹이 튼 감자를 먹어서는 안됩니다. 특히 임산부와 어린아이는 멀리해야 합니다. 발아된 감자를 실수로 먹었다면 몸을 관찰하고 구토, 설사 증상이 있을 때 가까운 의료기관으로 가십시오.
참고 출처: healthline.com