식인성 질병은 취약한 사람들에게 특히 위험합니다.

병원성 박테리아에 오염된 음식을 먹고 아팠다면 반복하고 싶지 않은 경험입니다. 그러나 소위 “위험에 처한” 또는 “취약한” 인구에 속한 경우 식품 매개 질병은 매우 위험할 수 있습니다. 구토, 설사 및 발열과 같은 증상이 증가하고 질병이 생명을 위협할 수 있습니다.

• 신생아(1세 미만).
• 연세가 드신.
• 면역 체계가 손상된 사람들(면역 체계가 해로운 박테리아와 싸울 수 있는 능력이 떨어지는 사람들).
• 임산부.

리스테리아증이라는 심각한 질병을 일으키는 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)라는 특정 유형의 박테리아의 경우. 일부 연구에 따르면 노인, 임산부, 유아 및 면역 체계를 억제하는 질병이 있는 사람들은 다른 사람들보다 리스테리아증의 위험이 더 높습니다.

많은 경우에 문제는 면역 체계. 면역 체계는 외부 침입자(질병을 일으킬 수 있는 박테리아 또는 바이러스)에 대한 신체의 자연 방어 체계입니다. 건강한 사람의 경우 정상적으로 기능하는 면역 체계가 해로운 병원체와 쉽게 싸울 수 있습니다.

나이가 들어감에 따라 면역 기능과 기타 감염 장벽이 약해지기 시작합니다. 우리 몸은 해로운 박테리아와 덜 효과적으로 싸웁니다. 예를 들어, 이전에는 병원체에 대한 강력한 장벽이었던 위산의 양이 감소합니다. 또한 고령자는 속쓰림이나 역류성 식도염과 같은 문제로 더 많은 약을 복용하는 경향이 있으며, 그 중 많은 약이 위산의 양을 더욱 감소시켜 병원체에 대한 장벽을 더욱 낮춥니다.

다음과 같이 면역 체계가 손상된 사람들도 마찬가지입니다. HIV 에이즈암, 간 질환 및 당뇨병. 그들의 면역 체계는 질병에 의해 약화될 뿐만 아니라 다음과 같은 특정 치료법의 부작용도 있습니다. 원자가 그들을 더 약하게 만들 수 있습니다.

어린이, 특히 어린 어린이는 면역 체계가 아직 발달 중이기 때문에 식인성 질병에 걸릴 위험이 더 높습니다.

임산부의 경우 태아 유전자는 어머니의 유전자가 아닙니다. 몸은 그것을 거부하지 않기 위해 더 열심히 일해야 합니다. 그러나 신체를 감염에 더 취약하게 만드는 것은 이러한 변화입니다. 또한 임산부의 리스테리아증은 다음을 유발할 수 있습니다. 유산, 조산, 조산, 중병 또는 영아 사망. 특히, 박테리아 리스테리아 모노사이토제네스(Listeria monocytogenes)는 태반(모체에서 아기에게 혈액 공급을 연결하는 기관)을 통과하여 태아를 감염시킬 수 있습니다.

이러한 취약한 인구가 직면한 위험을 줄이는 열쇠는 애초에 식인성 질병이 발생하는 것을 예방하는 것입니다. 예방은 모든 병원체에 대한 첫 번째 방어선입니다.

식인성 질병에 특히 취약한 사람들이 위험을 줄이기 위해 취할 수 있는 조치가 있습니다. 포함:

• 저온 살균하지 않은 우유(살균하지 않은 우유로 만든 치즈), 덜 익히거나 살짝 익힌 계란, 생선, 스시나 스테이크 타르타르와 같은 날고기 요리를 포함한 날 동물성 식품과 같은 건강에 해로운 음식을 피하십시오.
• 먹기 전에 과일과 야채, 특히 멜론 및 기타 멜론과 같이 껍질이 있는 음식을 씻으십시오. 생 콩나물 섭취를 피하십시오.
• 카운터와 기타 음식 준비 표면이 적절하게 청소되었는지 확인하십시오.
• 뜨거운 온도로 재가열하지 않는 한 핫도그 및 기타 델리 고기를 피하십시오. 또한 닭고기 또는 해산물 샐러드와 같은 가공 샐러드를 피하십시오.
• 냉장고는 화씨 40도 이하로, 냉동실은 화씨 0도 이하로 유지하세요.

외식 중이라면, 특히 위험군에 속해 있다면 준비된 음식의 성분에 대해 물어보는 것이 도움이 됩니다. 날것인가 익힌것인가? 드레싱이나 샐러드 드레싱은 저온 살균되지 않은 우유나 계란으로 만들어졌습니까? 살아있는 동물성 제품이 포함되어 있습니까?

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