시금치와 케일은 많은 건강상의 이점을 제공하는 많은 중요한 영양소의 좋은 공급원입니다. 그들은 다른 식물군에 속하지만 종종 조리법에서 상호 교환적으로 사용됩니다. 이 기사에서는 시금치와 케일의 영양 성분과 이점을 살펴보고 어느 것이 더 건강한지 측정할 것입니다.
1. 시금치와 케일의 영양성분 차이
셰프 케일 그리고 시금치 영양가가 높고 칼로리가 낮고 영양가가 높은 채소입니다. 비타민과 미네랄 중요한. 두 유형 모두 많은 양의 비타민 K – 혈액 응고와 건강한 뼈에 관여하는 중요한 비타민. 또한 비타민 C가 풍부하여 면역력 향상과 질병 예방에 중요한 역할을 합니다. 동시에 이 2가지 야채에는 섬유질과 다음과 같은 기타 중요한 미량 영양소도 포함되어 있습니다. 비타민 A, 리보플라빈 및 칼슘.
비슷한 영양소를 제공하지만 이 두 채소 사이에는 차이점도 있습니다.
- 시금치: 많은 양의 비타민 K 제공, 비타민 A 그리고 엽산 보다;
- 케일: 시금치보다 2배 많은 비타민 C가 함유되어 있습니다.
영양소의 농도는 다르지만 일반적으로 영양가가 높은 두 가지 채소입니다.
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2. 시금치와 케일의 건강상의 이점
놀라운 영양 성분으로 두 가지 모두 시금치 케일과 케일은 모두 인상적인 건강상의 이점을 가지고 있습니다. 그래서 케일과 시금치의 효과는 무엇입니까??
- 부자 항산화제 – 세포에 대한 산화적 손상을 방지하고 신체를 보호하는 화합물 만성 질환;
- 높은 콜레스테롤 및 혈압과 같은 심장 질환의 여러 위험 요소를 개선하여 심장 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
- 암세포의 성장과 확산을 감소시키는 능력이 있는 항암 화합물을 함유하고 있습니다(동물 및 시험관 연구에서).
- 칼로리가 낮고 영양이 풍부한 것이 올바른 선택입니다. 체중 감량 다이어트.
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3. 시금치와 케일의 몇 가지 단점
3.1 높은 옥살산 시금치
시금치에는 체내 칼슘과 결합하여 체내 칼슘 흡수를 방해하는 화합물인 옥살산 염이 다량 함유되어 있습니다. 다음과 같은 옥살산염이 풍부한 음식을 섭취하십시오. 시금치 또한 소변의 옥살산염 배설을 증가시켜 신장 결석 칼슘 옥살레이트.
따라서 신장 결석의 위험이 높은 사람들은 종종 시금치를 포함하여 옥살산염이 많이 함유된 음식 섭취를 제한하는 것이 좋습니다. 또는 옥살산 염 농도를 최대 87%까지 낮추기 위해 시금치를 끓여서 준비할 수 있습니다.
3.2 케일은 갑상선종을 함유할 수 있습니다
케일과 같은 십자화과 야채에는 갑상선 호르몬 생산에 필요한 요오드 흡수를 감소시켜 갑상선 기능을 방해할 수 있는 화합물인 갑상선종(goitrin)이 들어 있습니다. 갑상선 기능 장애는 다음과 같은 영향을 미칠 수 있습니다. 신진대사 피로, 추위에 대한 민감성, 체중 변화와 같은 증상을 유발합니다.
그러나 최근 연구에 따르면 갑상선종이 풍부한 음식을 적당히 섭취하면 대부분의 사람들에게 건강 문제를 일으키지 않습니다. 또한 야채를 요리하면 갑상선종 분비를 담당하는 효소가 비활성화됩니다. 따라서 갑상선에 문제가 있으면 요리해야합니다. 케일 또는 시금치 식사 전에, 또한 해산물과 유제품과 같은 음식을 통해 식단에서 충분한 요오드를 섭취해야 합니다.
4. 시금치와 케일 활용 팁
영양 성분과 건강상의 이점에는 약간의 차이가 있습니다. 시금치 그리고 케일. 그러나 이 두 채소는 모두 영양소가 풍부하여 식사에 추가하기에 매우 적합합니다. 건강한 식단.
따라서 이 2가지 야채를 다음과 같은 다른 많은 녹색 야채와 함께 매주 식사에 추가할 수 있습니다. 샐러드, 녹색 채소, 양배추,… 이러한 성분은 영양 성분을 다양화하는 데 도움이 될 뿐만 아니라 식단을 더 풍부하게 만들고 더 새로운 맛을 냅니다. 다음은 이러한 야채를 섭취하고 싶을 때 사용할 수 있는 몇 가지 아이디어입니다.
- 케일이나 시금치를 샐러드에 추가하십시오.
- 샌드위치, 파스타, 캐서롤 등에 케일이나 시금치를 사용하십시오.
- 메인 코스에 곁들일 반찬으로 케일이나 시금치를 볶습니다.
- 케일, 시금치, 다른 야채를 넣고 계란 건강한 아침 식사를 형성하기 위해;
- 케일, 시금치 및 기타 과일과 채소로 스무디를 마십니다.
케일 야채 그리고 시금치 영양가와 건강상의 이점이 약간 다르지만 모두 건강한 영양 메뉴의 필수적인 부분입니다. 심장 건강을 개선하고 싶다면 체중을 줄이고 면역 체계 개선 그런 다음 이 2가지 야채를 다이어트 메뉴에 추가해야 합니다.
참고 출처: healthline.com