소금의 균형을 맞출 시간입니까?

체내 염분의 양은 많지 않지만 많은 신체 활동에 중요한 역할을 합니다. 체내 염분의 양은 일반적으로 일정 범위 내로 유지되며, 매일 식단에 염분을 너무 많이 섭취하면 혈압이 상승하고 많은 건강 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 체내 염분의 균형을 맞춰야 할 때입니다.

신체는 다음과 같은 역할을 하기 때문에 적절하게 기능하기 위해 약간의 나트륨이 필요합니다.

• 체내 체액의 올바른 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 신경 자극을 전달하는 데 도움이 됩니다.
• 근육의 수축과 이완에 영향을 줍니다.

신장은 최적의 건강을 위해 자연스럽게 신체의 나트륨 저장 균형을 유지합니다. 나트륨 수치가 낮으면 신장은 기본적으로 나트륨을 유지합니다. 체내 나트륨 농도가 높으면 신장은 과잉을 소변을 통해 배설합니다.

그러나 어떤 이유로 신장이 충분한 나트륨을 제거하지 못하면 나트륨이 혈액에 축적되기 시작합니다. 나트륨은 물을 끌어당기고 보유하기 때문에 혈액량이 증가하여 심장이 더 열심히 일하게 하고 동맥의 압력을 증가시킵니다. 울혈성 심부전과 같은 질병, 경화증 만성 신장 질환은 신장이 나트륨 수치의 균형을 유지하는 것을 어렵게 만들 수 있습니다.

어떤 사람들의 몸은 다른 ​​사람들보다 나트륨의 영향에 더 민감합니다. 나트륨에 민감한 사람은 나트륨을 더 쉽게 보유할 수 있어 수분 저류 및 고혈압. 상태가 만성화되면 심장병으로 발전할 수 있으며, 뇌졸중, 신장 질환 및 울혈 성 심부전증.

미국인을 위한 식이 가이드라인은 나트륨을 하루 2,300mg 미만으로 제한할 것을 권장합니다. 이것은 상한선이며 특히 나트륨의 영향에 민감한 경우 일반적으로 더 적은 것이 가장 좋습니다. 식단에 나트륨이 얼마나 포함되어야 하는지 잘 모르겠다면 의사나 영양사와 상담하십시오.

체액량과 체내 전해질 농도는 음식 섭취, 대사 활동 및 환경에 따라 크게 다르지만 종종 매우 좁은 범위 내에서 유지됩니다. 체액의 대사는 주로 신장에 의해 유지됩니다.

소금 균형 신체의 물은 상호 의존적입니다. 총 체수분은 남성의 경우 체중의 약 60%, 여성의 경우 약 50%를 차지합니다.

체내 물의 거의 3분의 2는 세포 내 구획(세포의 체액)에 있습니다. 나머지 1/3은 세포외 공간(세포외액)에 있습니다. 일반적으로 세포외액의 약 25%는 내강에 있고 나머지 75%는 간질액에 있습니다.

소금은 체내에 이온으로 존재합니다. 세포 내부 및 외부 양이온 농도는 다음과 같습니다.

• 세포내 칼륨 농도는 140mEq/L였습니다.
• 세포외측의 칼륨 농도는 3.5~5mEq/L입니다.
• 세포내 나트륨 농도는 12mEq/L입니다.
• 세포외 나트륨 농도는 140mEq/L였습니다.

수용성 물질(염 포함)의 농도는 체액의 삼투압 농도(용액 1리터당 용질의 양)입니다. 혈청 나트륨 농도는 mEq/L로 표시되고 포도당 농도는 mg/dL로 표시됩니다.

체액의 삼투압은 일반적으로 275~290mOsm/kg입니다. 서 나트륨은 혈액 삼투압의 주요 결정 요인입니다. 물은 낮은 용질 농도 영역에서 높은 용질 농도 영역 방향으로 세포막을 자유롭게 통과할 것입니다. 따라서 삼투압은 주로 용질보다는 물의 움직임으로 인해 다양한 체액 구획에 걸쳐 균등화되는 경향이 있습니다.

요소와 같은 용질은 물 교환에 거의 또는 전혀 영향을 주지 않고 세포막을 가로질러 자유롭게 확산되는 반면, 용질은 주로 다음과 같은 유체 함유 구획에 국한됩니다. 나트륨과 칼륨, 가장 큰 투과성을 가지고 있습니다.

평균 일일 수분 섭취량은 약 2.5L입니다. 건강한 성인의 경우 소변 및 기타 공급원을 통한 손실을 대체하는 데 필요한 물의 양은 약 1 – 1.5L/일입니다. 그러나 짧은 시간 동안 정상적인 신장 기능을 가진 젊은이는 세포 대사에 의해 생성되는 질소 폐기물 및 기타 폐기물의 배설을 보장하기 위해 하루에 최소 200ml의 물을 마실 수 있습니다.

소변 농축 능력이 손상된 사람들에게는 더 많은 물 섭취가 필요합니다. 다음과 같은 경우 소변 농축 능력이 감소합니다.

• 늙은 사람
• 고통받는 사람 당뇨병, 일부 신장 손상, 고칼슘혈증 또는 고칼륨혈증, 심한 염분 제한, 만성 탈수.
• 에탄올(알코올/맥주), 페니토인, 리튬, 데메클로사이클린 또는 암포테리신 B를 사용하는 사람.
• 삼투성 이뇨제를 복용하는 사람들.

요로 외에도 체내 수분은 주로 폐와 피부를 통해 손실되며, 70kg 성인의 경우 평균 0.4 – 0.5ml/kg/h 또는 약 650 – 850ml/일입니다. 발열의 경우, 정상 온도보다 섭씨 1도 상승하면 하루에 50~75ml의 손실이 발생할 수 있습니다.

소화관을 통해 손실되는 물의 양은 구토를 하지 않는 한 일반적으로 무시할 수 있습니다. 설사 아니면 둘다. 피부를 통해 손실되는 수분(땀)의 양은 더운 날씨에 노출되거나 과도한 운동을 하는 동안 상당할 수 있습니다.

물 섭취는 갈증에 의해 조절됩니다. 갈증은 혈장 삼투질 농도의 증가(약 2%) 또는 체액량의 감소에 대한 반응으로 전방 외측 시상하부의 수용체에 의해 활성화됩니다. 드물게 시상하부 기능장애가 갈증 형성을 손상시키기에 충분합니다.

신장에서 배설되는 수분의 양은 주로 바소프레신(ADH)에 의해 조절됩니다. 바소프레신은 뇌하수체 후부에서 방출되어 원위 세뇨관에서 수분 재흡수가 증가합니다. 바소프레신 ​​방출은 다음 요인 중 하나로 다시 자극됩니다.

• 혈장 삼투압 증가
• 혈액량 감소
• 저혈압
• 스트레스

방출된 바소프레신의 양은 특정 물질(예: 에탄올, 페니토인) 또는 뇌하수체 후부에 영향을 미치는 종양 또는 침윤성 장애 및 뇌 외상에 의해 손상될 수 있습니다. 많은 경우 상태에 대한 특정 원인을 파악하는 것은 불가능합니다.

식수는 혈장 삼투압을 줄이는 데 도움이 됩니다. 낮은 혈장 삼투압은 바소프레신 ​​분비를 억제하여 신장이 묽은 소변을 생성하도록 하여 더 많은 소변을 의미합니다. 젊은 성인의 건강한 신장의 소변 희석 용량은 최대 25리터의 일일 물 섭취량과 비슷합니다. 더 많은 양의 물을 사용하면 플라즈마 삼투압 농도가 빠르게 감소합니다.

평균적인 미국인은 하루에 약 3,400mg의 나트륨을 섭취합니다. 이는 권장량보다 많습니다. 다음은 나트륨의 주요 식이 공급원입니다.

• 가공 및 가공 식품: 식이 나트륨의 대부분은 가공 및 가공 식품에서 나옵니다. 이러한 식품에는 종종 염분 및 나트륨 함유 첨가제가 많이 함유되어 있습니다. 가공 식품에는 샌드위치, 피자, 냉햄과 베이컨, 치즈, 수프, 패스트푸드 및 파스타, 고기, 계란 요리와 같은 준비된 저녁 식사가 포함됩니다.
• 천연 소금 공급원: 일부 식품에는 모든 야채와 유제품, 육류 및 조개류를 포함하여 자연적으로 나트륨이 포함되어 있습니다. 나트륨 함량이 높지는 않지만 이러한 음식을 먹으면 전반적인 나트륨 함량이 증가합니다. 예를 들어, 저지방 우유 1컵(237ml)에는 약 100mg의 나트륨이 있습니다.
• 부엌과 식탁에서: 많은 요리법에서 소금을 사용해야 하며, 많은 요리법에서 식탁에서 직접 소금을 사용하기도 합니다. 향신료에는 나트륨도 포함될 수 있습니다. 예를 들어 간장 1테이블스푼에는 약 1,000mg의 나트륨이 있습니다.

식단에 소금을 너무 많이 넣으면 고혈압에 기여합니다. 금액을 유지 몸에 소금 균형은 매우 중요합니다. 식단에서 나트륨을 줄일 수 있는 다른 방법이 있습니다. 소금물 균형 몸에서:

• 신선한 음식을 더 많이 섭취하십시오: 대부분의 신선한 과일과 채소는 나트륨이 적습니다. 또한 신선한 고기는 베이컨, 소시지, 햄보다 나트륨 함량이 낮습니다. 나트륨 용액에 절이지 않은 신선하거나 냉동된 돼지고기 또는 가금류를 구입하십시오.
• 저염 제품 선택: 가공 식품을 구입하는 경우 저염으로 표시된 식품을 선택하십시오. 더 나은 방법은 조미료 대신 통곡물 쌀과 파스타를 구입하는 것입니다. 이것은 좋은 방법입니다 소금 균형 몸에.
• 가능한 한 조리법에서 소금 제거: 캐서롤, 수프, 스튜 및 기타 요리하는 주요 요리를 포함한 많은 조리법에서 소금을 제거할 수 있습니다. 고혈압과 심장병의 위험을 줄이는 데 중점을 둔 요리책을 찾으십시오.
• 나트륨 함량이 높은 조미료 사용 제한: 간장, 샐러드 드레싱, 드레싱, 딥, 케첩, 머스타드 및 케첩에는 모두 나트륨이 포함되어 있습니다.
• 허브, 향신료 및 기타 조미료를 사용하여 음식 맛내기: 신선하거나 말린 허브, 향신료, 껍질 및 감귤류 주스를 사용하여 식사를 만드십시오. 그러나 바다 소금은 좋은 대체품이 아닙니다. 그것은 식탁용 소금과 거의 같은 양의 나트륨을 함유하고 있습니다.
• 소금 대용물을 현명하게 사용하십시오: 일부 소금 대용물이나 제품에는 식용 소금과 기타 화합물이 혼합되어 있습니다. 익숙한 짠 맛을 내기 위해 너무 많은 대체품을 사용하고 너무 많은 나트륨을 섭취할 수 있습니다. 또한 많은 소금 대체물에는 염화칼륨이 포함되어 있습니다. 칼륨은 과도한 나트륨으로 인한 문제를 일부 완화할 수 있지만, 칼륨을 너무 많이 섭취하면 특히 신장 문제가 있거나 약을 복용하는 경우 해로울 수 있습니다. 심부전 치료제 혼잡 또는 고혈압은 칼륨 저류를 유발합니다.

맛만으로는 어떤 음식이 나트륨 함량이 높은지 알 수 없습니다. 예를 들어 베이글에 짠 맛이 없다고 생각할 수도 있지만 4인치(10cm) 귀리 밀기울 베이글에는 일반적으로 약 600mg의 나트륨이 들어 있으며 통밀 빵 한 조각에도 약 150mg의 나트륨이 들어 있습니다.

그렇다면 어떤 음식이 나트륨 함량이 높은지 어떻게 알 수 있을까요? 식품 라벨을 읽으십시오. 대부분의 포장 및 가공 식품에 있는 영양 성분 라벨에는 1회 제공량당 나트륨 양이 나와 있습니다. 또한 성분에 다음과 같은 염 또는 나트륨 함유 화합물이 포함되어 있는지 여부도 나열되어 있습니다.

• MSG(MSG)
• 베이킹 소다(중탄산나트륨이라고도 함)
• 감화
• 인산이나트륨
• 알긴산나트륨
• 구연산나트륨
• 아질산나트륨

1회 제공량당 200mg 이상의 나트륨이 함유된 제품을 피하십시오. 한 봉지에 몇 인분이 들어 있는지 확인하십시오 슈퍼마켓에는 나트륨 감소 또는 순한 나트륨이라고 표시된 식품이 가득합니다. 그러나 이것이 그들이 나트륨이 낮다는 것을 의미한다고 가정하지 마십시오. 예를 들어, 나트륨이 25% 적은 인스턴트 치킨 누들 수프 한 컵에는 1컵에 무려 524mg이 들어 있습니다. 한 컵에 790mg 이상의 나트륨을 함유하고 있는 일반 닭국수에 비해 나트륨 함량이 낮지만, 모든 제품에 정확한 나트륨 함량이 표기되어 있는 것은 아니다. 대신 일반적인 문구를 사용하며 때로는 해당 문구가 의미하는 바를 정확히 이해하지 못할 수 있습니다. 에는 다음이 포함됩니다.

• 나트륨 없음 또는 소금 없음: 이 제품의 각 서빙에는 5mg 미만의 나트륨이 포함되어 있습니다.
• 매우 낮은 나트륨: 각 서빙에는 35mg 이하의 나트륨이 포함되어 있습니다.
• 낮은 나트륨: 각 서빙에는 140mg 이하의 나트륨이 포함되어 있습니다.
• 저염 또는 저염: 제품에 일반 제품보다 25% 적은 나트륨이 포함되어 있습니다.
• 나트륨이 적거나 가볍다: 기존 제품에 비해 나트륨 함량을 50% 이상 줄였습니다.
• 무염 또는 무첨가: 일반적으로 소금을 포함하는 음식을 만들 때 소금을 넣지 마십시오. 그러나 이 라벨이 있는 일부 식품은 다른 성분 중 일부가 나트륨 함량이 높을 수 있기 때문에 여전히 나트륨 함량이 높을 수 있습니다.

점차적으로 소금 사용을 줄이면 미뢰가 조정될 것입니다. 이러한 변화를 돕기 위해 무염 조미료를 사용하는 것을 고려하십시오. 식탁과 요리에 매일 1/4 티스푼 이상의 소금을 사용하지 마십시오. 그런 다음 소금을 생략할 수 있습니다.

소금을 적게 사용할수록 선호도가 낮아져 음식 자체의 맛을 즐길 수 있고, 체내 염분의 균형을 잡아주어 몸에 이롭습니다. 심장 건강.

참조 출처: mayoclinic.org