생우유가 건강에 위험을 초래할 수 있습니까?

영양소 피라미드에서 우유는 골량을 만들고 유지하는 데 중요한 식품입니다. 소, 염소, 양 또는 다른 포유류에서 유래한 우유와 유제품은 사람의 일생 동안 중요한 칼슘 공급원입니다.

생우유는 인간에게 해로운 박테리아를 죽이기 위해 저온 살균되지 않은 우유입니다. 아무리 조심스럽게 생산되더라도 생우유는 여전히 안전하지 않을 수 있습니다.

소비자가 가공되지 않은 우유를 마시는 것과 관련된 위험을 이해하고 이러한 위험과 주장된 ‘이점’의 균형을 맞추는 것이 중요합니다.

생우유를 마시면 살모넬라균 등 미생물(박테리아, 벌레, 세균)에 의한 질병을 비롯한 각종 위장질환의 위험이 높아지며, 대장균 질병을 일으키다, 황색포도상구균Campylobacter jejuni 및 Listeria monocytogenes.

이러한 유기체에 노출된 소비자는 가벼운 불편함(설사 및 구토)에서 다음과 같은 생명을 위협하는 질병에 이르기까지 다양한 증상을 경험할 수 있습니다. 리스테리아증 또는 용혈 증후군(HUS)으로 이어질 수 있습니다. CKD 건강한 사람들에게서.

우유의 저온 살균은 다음과 같은 식인성 질병의 발생을 예방하는 효과적인 방법입니다. 결핵브루셀라증, 살모넬라증성홍열 및 리스테리아증.

그러나 점점 더 많은 소비자들이 전문점, 파머스 마켓, 부티크에서 “생” 우유와 치즈, 요거트 및 기타 유제품을 보게 됩니다. 그것은 부분적으로 많은 사람들이 먹는 음식에 대해 “자연으로 돌아가는” 철학을 채택하고 현지에서 생산되고 최소한으로 가공된 음식이 더 영양가 있다는 생각을 추구하기 때문입니다.

하지만 생우유의 경우에는 그렇지 않다고 전문가들은 말한다. 가열 과정은 일부에 약간 영향을 미치지만 티아민 비타민B 복합체의 비타민 B6 및 엽산 및 비타민 C, 그러나 이러한 변경 사항은 중요하지 않습니다. 한편, 우유는 흙이나 동물의 분뇨, 동물의 질병, 동물 피부의 세균 등의 환경적 요인에 의해 오염될 위험이 있습니다.

소비자들은 장인 치즈 산업의 성장으로 인해 더 많은 신선한 유제품을 보고 있습니다. 이 치즈는 일반적으로 우유가 생산되는 농장에서 전통적인 방법으로 간주되는 방법을 사용하여 손으로 만듭니다. 이러한 치즈 제조업체 중 일부는 제품에 저온 살균 우유를 사용하지만 다른 일부는 질병을 유발하는 박테리아를 포함할 수 있는 생우유를 사용합니다.

어떤 사람들은 생우유로 만든 치즈가 몸에 더 좋다고 믿지만 그러한 믿음을 뒷받침할 과학적 증거는 없습니다.

모든 생우유 및 유제품에 해로운 박테리아가 포함되어 있는 것은 아닙니다. 그러나 만일 그렇다면 박테리아는 임산부, 어린이, 노인 및 질병이 있는 사람들에게 특히 위험할 수 있습니다. 약화 된 면역 체계. 대부분의 건강한 사람들은 식인성 질환에서 단기간에 회복되지만 일부 사람들은 만성적이거나 심각하거나 심지어 생명을 위협하는 증상이 나타날 수 있습니다.

식인성 질환의 증상은 다음과 같습니다. 구토, 질병 설사복통, 발열, 두통, 몸살.

생우유를 마시거나 요거트, 치즈 또는 유제품을 먹어서 아플 수 있다고 생각되면 즉시 의료 서비스 제공자를 만나십시오.